酸(suan)茶(cha)又稱腌茶(cha),因加工過程中茶(cha)葉發(fa)酵(jiao)變酸(suan)而(er)得名,被作(zuo)為一種可(ke)食茶(cha)產品。
酸(suan)茶作為一種民族特色食品而深受少數民族德昂族、布(bu)朗(lang)族的喜愛,是當地(di)一種獨特又重要的傳統食品。
1、用鮮茶葉加上少許檳(bin)榔,放入竹筒壓實,密封(feng)筒口(kou)后發酵幾(ji)個月。
2、把酸茶與切碎(sui)的刺芫荽、小芫荽、小米辣、蠶豆(dou)一起拌(ban),最后(hou)加鹽及青檸檬汁調味即可(ke)
酸茶有(you)乳酸菌發酵(jiao)的清香味,還有(you)酸甜可(ke)(ke)口的滋味,可(ke)(ke)以開胃健脾(pi)、腸(chang)道消炎(yan)、生津(jin)止渴(ke)、助消化和(he)消除疲勞。