元、明史籍中,對景頗族(zu)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)分別有(you)“食(shi)(shi)無器皿,以芭蕉葉籍之(zhi)”和“食(shi)(shi)不用筷”“攆成團(tuan)而食(shi)(shi)”的(de)記(ji)載。這種(zhong)古老的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)遺風,一直流傳(chuan)到現在。
傳說,騰(teng)越州的官(guan)老爺(ye)為籠絡(luo)土(tu)著酋長(chang),便(bian)大辦(ban)酒席(xi)宴請土(tu)司山官(guan)。
當酒(jiu)足飯飽之(zhi)后,梁河縣石波坡山官道光都巴突然想起,此地(di)曾(ceng)是(shi)其祖父和手下13名部下的遇難之(zhi)所,怒火一(yi)起,將(jiang)桌上的瓷(ci)器餐具全砸碎了。
州官(guan)老爺(ye)怒形(xing)于聲(sheng),責怪對方撒野無理。道光都(dou)巴機靈一閃,正二八經地(di)說:“州官(guan)大老爺(ye),你們(men)漢人(ren)大官(guan)家,吃(chi)飯怎么(me)用這些泥(ni)巴燒(shao)成的東西(xi)?我們(men)景頗(po)族從來(lai)不(bu)(bu)用這種餐具,用的都(dou)是綠皮玉石細(xi)碗,且飯后一律丟棄,不(bu)(bu)再使用第二次。不(bu)(bu)信請州官(guan)大老爺(ye)到我們(men)山寨去品用一回(hui)。”
州(zhou)官(guan)以(yi)為這些專(zhuan)門到(dao)緬(mian)甸做玉(yu)石生(sheng)意(yi)的景(jing)頗人真的有(you)綠皮玉(yu)石細碗,便借外出巡查(cha)之機專(zhuan)門到(dao)道光都巴家查(cha)看。
到了吃飯時,任何碗(wan)筷都(dou)(dou)不見,就連盛湯(tang)、喝湯(tang)的餐(can)具(ju),也都(dou)(dou)是芭蕉葉或其他樹葉做成的,餐(can)畢全部(bu)丟棄(qi)。這(zhe)時,這(zhe)位(wei)州官老(lao)爺(ye)才明白自己被道光(guang)都(dou)(dou)巴“幽默”了。
吃景頗族的(de)(de)“綠(lv)葉宴”,完全不(bu)用碗筷。整個綠(lv)葉宴最少一桌(zhuo),最多(duo)達幾十桌(zhuo),不(bu)僅盛菜飯的(de)(de)盆和盒是(shi)用肥大(da)的(de)(de)樹葉或(huo)烤(kao)軟了的(de)(de)芭蕉葉制成,就連喝湯用的(de)(de)碗和勺(shao)都是(shi)用樹葉折疊(die)而成。吃時以手指代替筷子,大(da)有返樸歸真(zhen)之感,別有情趣。
景頗族綠葉宴(yan)特色菜有竹(zhu)筒燒肉、綠葉燜肉、火燒魚、景頗鬼雞(ji)(ji)、舂(chong)干巴、揉野菜、涼(liang)拌雞(ji)(ji)蛋(dan)、煮菜等。
其中,綠葉宴的特色菜主(zhu)要以竹筒燒肉(rou)、綠葉燜(men)肉(rou)等為主(zhu)食,搭配時蔬和烤肉(rou),綠葉包燒的香氣撲鼻(bi)。
綠葉宴的(de)特(te)色(se)(se)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong),包菜(cai)(cai)(cai)是(shi)其(qi)中(zhong)一種,它是(shi)一種野(ye)生的(de)包菜(cai)(cai)(cai),具有獨(du)特(te)的(de)風(feng)味。綠葉宴的(de)特(te)色(se)(se)菜(cai)(cai)(cai)不僅具有原始的(de)野(ye)性,而且更加綠色(se)(se)健康。