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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)子(zi)蟹(xie)是遼寧興(xing)城市特產海(hai)鮮，興(xing)城梭(suo)子(zi)蟹(xie)的(de)特點是肉色(se)潔白，肉質(zhi)細嫩，膏(gao)似凝脂，味道鮮美，為海(hai)蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城(cheng)梭子蟹的(de)捕(bu)撈期是(shi)11月，此時的(de)雌蟹最為豐滿(man)，桔紅色的(de)卵巢會(hui)擴展到胸(xiong)部(bu)兩側，恰恰好“肉肥膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子蟹(xie)價格(ge)不貴(gui)，根據個體大小、公母還(huan)有(you)肥滿度會有(you)不同的價格(ge)，一般的梭子蟹(xie)價格(ge)在(zai)30-40元一斤(jin)。價格(ge)信息(xi)僅供參考(kao)，以(yi)當(dang)地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸(zheng)(zheng)是一種(zhong)速食法，能(neng)夠(gou)將(jiang)原(yuan)本(ben)很(hen)(hen)復雜的(de)(de)(de)食材(cai)簡(jian)單化，不(bu)僅做(zuo)起來(lai)簡(jian)單，吃起來(lai)也很(hen)(hen)美味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)完(wan)全可以根據(ju)自己的(de)(de)(de)喜好(hao)調整(zheng)，是一種(zhong)人(ren)人(ren)都適宜的(de)(de)(de)食用方(fang)法。清(qing)蒸(zheng)(zheng)花(hua)蟹(xie)亦是如此，并且，采用蒸(zheng)(zheng)制的(de)(de)(de)方(fang)法，還能(neng)夠(gou)很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)留花(hua)蟹(xie)原(yuan)有的(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)(wei)和營養。下面我(wo)們就來(lai)說(shuo)說(shuo)清(qing)蒸(zheng)(zheng)花(hua)蟹(xie)的(de)(de)(de)做(zuo)法。

清蒸(zheng)梭(suo)子蟹的做法：

1、把(ba)梭(suo)子(zi)蟹處理干凈(jing)，然后反過(guo)來放(fang)(fang)在蒸盤上，并放(fang)(fang)入蔥段和姜片(pian)。

2、蒸鍋(guo)中(zhong)加水煮開，然后把裝有花蟹的蒸盤放入，倒(dao)入少許(xu)的料酒。

3、大(da)火蒸(zheng)約20分鐘的時間就可(ke)以出(chu)鍋了，食用(yong)時可(ke)蘸(zhan)姜醋，比較有味道(dao)。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖喱油(you)、精(jing)鹽、紹酒(jiu)、番茄沙司、米醋、辣醬油(you)、辣椒油(you)、白糖(tang)、香(xiang)油(you)、辣油(you)、味精(jing)、姜片、蔥段(duan)、面粉。

2、蟹切8塊，拍(pai)上(shang)面粉，入七(qi)成熱的油中炸熟。

3、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

4、油鍋中投入蔥姜(jiang)末(mo)炒香，倒入對成汁的調(diao)料及(ji)炸(zha)好的蟹，煎至(zhi)熟，翻顛數下(xia)，澆(jiao)上麻(ma)油，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹(xie)雖名為“梭子”，其肉卻豐美(mei)。紅燒梭子蟹(xie)蟹(xie)肉肥味(wei)美(mei)，有較高的營養價值和經濟價值。

紅燒梭(suo)子蟹(xie)的(de)做法：

1、梭子(zi)蟹腹部的臍(qi)蓋打(da)開(kai)，把里面的東(dong)西用(yong)力擠干(gan)凈(jing)，用(yong)刷子(zi)把蟹洗干(gan)凈(jing)后，一開(kai)為二。切(qie)面朝上(shang)放在小(xiao)盆(pen)里備用(yong)，青蒜切(qie)斷(duan)。

2、熱鍋熱油（油可以多放點(dian)），先把(ba)蟹(xie)(xie)肉（蟹(xie)(xie)蓋最后(hou)才放，才不會(hui)讓膏不見了）倒入(ru)鍋內，平鋪煎，要保證每塊蟹(xie)(xie)都有(you)煎到油，

3、每(mei)塊蟹都有煎到油，轉中小火，蓋(gai)上蓋(gai)悶6分(fen)(fen)鐘(zhong)，蟹翻(fan)另一面(mian)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)繼續悶3分(fen)(fen)，

關小(xiao)火，把多(duo)余的油倒出，留適量，放上(shang)蟹(xie)蓋，跟所有的調(diao)味料(liao)，翻炒一(yi)下。

倒入青蒜，適量(liang)的(de)水（水別太多(duo)，只要把(ba)青蒜煮熟就可以了，），蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)，把(ba)水收干裝盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把梭子蟹洗(xi)凈(jing)，把蓋子掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。

2、放入適量鹽(yan)、生姜(jiang)末糖均勻拌(ban)動，讓料(liao)入蟹肉。

3、倒(dao)入(ru)高(gao)度數白酒50毫升，倒(dao)扣一個(ge)大碗拋動2分鐘，喜歡(huan)喝燒酒的(de)可以適當(dang)多(duo)放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴醋，一點點味精，如果嫌(xian)淡可再加入少量(liang)鹽，拌勻(yun)即(ji)可。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子蟹(xie)炒年(nian)糕(gao)是一(yi)道以(yi)(yi)梭(suo)子蟹(xie)、年(nian)糕(gao)、細香蔥等作為食材，以(yi)(yi)黃(huang)酒、醬油、水、白糖作為調料制作而成的(de)美(mei)食、口味咸甜(tian)。新鮮的(de)螃蟹(xie)融(rong)合軟糯的(de)年(nian)糕(gao)，一(yi)口年(nian)糕(gao)一(yi)口螃蟹(xie)，人間(jian)美(mei)味。

梭子蟹炒年糕(gao)的做法：

1、將梭子蟹收拾干凈，去(qu)掉蟹蓋等多余的東(dong)西(xi)，剁成幾(ji)大塊，蟹鉗要用刀略(lve)拍幾(ji)下。

2、年糕用(yong)水煮好，過冷水，備用(yong)。

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進(jin)去，翻炒幾分鐘，盛(sheng)出(chu)。

4、再(zai)起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的(de)時候(hou)，把螃(pang)蟹加(jia)進去，加(jia)料酒、白糖(tang)、生抽調(diao)味，一般(ban)不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的(de)鮮味。

5、翻炒片刻(ke)后，加細(xi)香蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭(suo)子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用部分。

2、淋上老酒去腥，蟹表面放(fang)些(xie)姜(jiang)片，蒸鍋(guo)冷水煮開上汽(qi)，放(fang)入盤子，武火蒸十分鐘。

3、將蒸魚豉油、醋(cu)、少許(xu)鹽(yan)調勻，再倒入蒸好的蟹汁(zhi)調勻，拿掉蟹殼，將汁(zhi)澆在蟹表面。

蟹(xie)表面撒上蔥花。

4、將(jiang)熱油均(jun)勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干凈，放(fang)入砂鍋里，加適量的(de)高(gao)湯(tang)。

2、開(kai)始(shi)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)，湯水多加點。香菇切(qie)小也放(fang)入粥(zhou)(zhou)(zhou)里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)的時候開(kai)始(shi)清洗(xi)、處理梭(suo)子蟹。

3、去除腮這(zhe)類(lei)不能(neng)吃的(de)東西，把肉切小，起油鍋(guo)，爆香蒜(suan)末、姜末，放(fang)入切小的(de)蟹加點料(liao)酒翻炒。

4、把炒過的(de)蟹放入(ru)熬好的(de)粥里放少量(liang)鹽，放胡椒粉撒姜絲(si)、蔥花，最后淋上香油即可(ke)。