月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克(ke)、砂(sha)糖45克、水100克、艾(ai)草粉2湯匙、紅豆泥半杯

做法：

1、糯米粉(fen)(fen)與艾草粉(fen)(fen)拌(ban)勻，注入(ru)水再拌(ban)勻。

2、將(jiang)步驟1放入微波爐以(yi)高火叮(ding)2分鐘，取出(chu)用筷(kuai)子(zi)插(cha)入草餅粉團中(zhong)再取出(chu)，如沒有東西黏出(chu)即表示已(yi)熟(shu)，待涼(liang)備用。

3、將(jiang)紅(hong)豆泥(ni)搓成(cheng)四至六(liu)(liu)個(ge)小球，將(jiang)已放涼的草(cao)餅(bing)粉(fen)團取出放在糕粉(fen)中(zhong)分(fen)成(cheng)四至六(liu)(liu)份，每粉(fen)包入紅(hong)豆沙即可。

月亮糕小貼士

1、在步驟2草(cao)餅粉(fen)團放涼的過程中，可用錫紙蓋著，以免粉(fen)團表(biao)面變乾。

2、剛叮好(hao)的粉(fen)團溫度(du)很高，切勿心急而立即包餡，多(duo)數(shu)會失(shi)敗(bai)的。

3、最(zui)好(hao)將紅豆泥(ni)搓成(cheng)球狀方(fang)便包入粉團中，如現成(cheng)紅豆泥(ni)太軟身，表示水份多，可(ke)叮半分鐘至1分鐘，令其干(gan)一(yi)點。

4、小心不要(yao)炒至(zhi)變黃，過熟味道會(hui)變差。