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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎(qiao)麥面、普通(tong)面粉、酵母、白糖、清(qing)水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備蕎麥面(mian)和面(mian)粉大約(yue)一(yi)斤，加3克(ke)酵(jiao)母，1勺白糖和250到260克(ke)清(qing)水，和成面(mian)團發酵(jiao)四十分(fen)鐘左右。

2、面發好之后(hou)揉3-5分鐘排(pai)去(qu)氣泡。

3、搟成(cheng)大片，抹點油，撒(sa)點鹽(yan)，再撒(sa)上點面粉(fen)，然后(hou)卷起(qi)來。

4、斜刀切，用(yong)1根筷子按一下。

5、冷水放蒸鍋里(li)20到30分鐘(zhong)。

6、雙層(ceng)開鍋后蒸20分(fen)鐘，關(guan)火后5分(fen)鐘開蓋即可。