蕎面蒸卷制作方法
食(shi)材:蕎麥面、普通面粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。
制作步驟:
1、準備蕎麥面(mian)(mian)和面(mian)(mian)粉(fen)大(da)約(yue)一斤,加3克(ke)酵(jiao)母,1勺白糖和250到260克(ke)清水,和成面(mian)(mian)團發酵(jiao)四十分鐘左右。
2、面發(fa)好之后揉3-5分鐘排去氣(qi)泡。
3、搟(xian)成(cheng)大片,抹點油,撒點鹽(yan),再撒上點面粉,然后卷起來。
4、斜刀切,用1根筷子按(an)一下。
5、冷水放蒸鍋里20到30分鐘。
6、雙層開鍋后(hou)蒸20分鐘(zhong),關火后(hou)5分鐘(zhong)開蓋即可。