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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎麥面、普通(tong)面粉、酵(jiao)母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎麥面(mian)(mian)和(he)面(mian)(mian)粉大約(yue)一(yi)斤(jin)，加3克酵母，1勺白糖和(he)250到260克清水，和(he)成面(mian)(mian)團(tuan)發酵四十分鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分鐘排去氣泡。

3、搟成大片，抹點(dian)油(you)，撒(sa)點(dian)鹽，再撒(sa)上點(dian)面粉，然后卷起來(lai)。

4、斜(xie)刀切(qie)，用1根(gen)筷子(zi)按(an)一下(xia)。

5、冷水(shui)放蒸鍋(guo)里(li)20到30分鐘。

6、雙層開(kai)鍋(guo)后蒸20分鐘，關(guan)火后5分鐘開(kai)蓋即(ji)可(ke)。