驢(lv)肉(rou)蓋米(mi)(mi)飯(fan)是將“佳米(mi)(mi)驢(lv)”驢(lv)肉(rou)鹵(lu)制(zhi)后與粉條(tiao)、土豆一起用紅辣椒(jiao)、紅蔥、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后蓋在(zai)米(mi)(mi)飯(fan)上食用，味道醬香爽口，獨具風味。
主材驢肉含(han)有豐(feng)富的氨(an)基(ji)酸，因此味道非常鮮，口(kou)感非常好，而且(qie)還含(han)有豐(feng)富的不飽和脂肪酸，對降低(di)血液中的膽固醇有非常良好的效果。
驢肉蓋米飯的做法：
土豆(dou)切條熱水煮五分(fen)鐘左右，熟了撈出控干。
土豆條放油鍋里炸一下，微(wei)(wei)微(wei)(wei)金黃(huang)撈出(chu)。
熱鍋熱油放(fang)入蔥蒜(suan)姜(jiang)，放(fang)入切好的(de)驢肉，放(fang)入土豆，鹽，花椒面，八(ba)角面，生姜(jiang)，翻(fan)炒。
最后放上蔥花(hua)，喜歡(huan)味精香(xiang)油的也可以放一點就可以了，盛出放在米飯(fan)上。
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