驢(lv)肉蓋米飯是(shi)將(jiang)“佳(jia)米驢(lv)”驢(lv)肉鹵制后(hou)與(yu)粉條(tiao)、土豆(dou)一(yi)起用紅辣椒、紅蔥(cong)、生姜、大蒜等佐(zuo)料爆炒,熟后(hou)蓋在米飯上食用,味道(dao)醬香爽口,獨具風(feng)味。
主材驢肉含有豐(feng)富的氨基(ji)酸,因(yin)此(ci)味(wei)道(dao)非(fei)常(chang)(chang)鮮,口感非(fei)常(chang)(chang)好,而且還含有豐(feng)富的不飽和脂肪(fang)酸,對(dui)降低(di)血液(ye)中的膽固醇有非(fei)常(chang)(chang)良好的效果。
驢肉蓋米飯的做法:
土豆切條熱水煮(zhu)五分(fen)鐘左右(you),熟了撈(lao)出控干。
土(tu)豆(dou)條放(fang)油鍋(guo)里炸一下,微(wei)微(wei)金黃撈(lao)出。
熱鍋熱油放入(ru)(ru)蔥蒜姜,放入(ru)(ru)切好(hao)的(de)驢肉,放入(ru)(ru)土豆,鹽(yan),花椒(jiao)面(mian),八(ba)角面(mian),生姜,翻炒。
最后(hou)放上(shang)蔥花,喜歡(huan)味精香油(you)的也(ye)可以放一點就(jiu)可以了(le),盛出放在米飯上(shang)。