芒果视频下载

姜家辮子辣湯食用價值

姜(jiang)家辮子(zi)辣湯(tang)(tang)歷史悠久，有一百(bai)多年(nian)的(de)(de)(de)歷史，對研究新沂當地的(de)(de)(de)飲食(shi)文化具(ju)有一定的(de)(de)(de)歷史價值(zhi)。姜(jiang)家辮子(zi)辣湯(tang)(tang)風(feng)味獨特，營養豐富，常食(shi)具(ju)有消食(shi)開胃(wei)，化痰(tan)止(zhi)咳，祛(qu)風(feng)祛(qu)寒等功效，深受當地群眾(zhong)的(de)(de)(de)喜愛，具(ju)有廣泛的(de)(de)(de)消費前景和社會實用價值(zhi)。

姜家辮子辣湯制作方法

用料：姜(jiang)末(mo)(mo)，香(xiang)蔥葉末(mo)(mo)，胡椒粉適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，雞(ji)湯，雞(ji)絲(si)，雞(ji)蛋一個，面筋。

做法：

1、姜切(qie)成碎末，香蔥(cong)葉(xie)切(qie)末，雞絲適量，洗好的面筋(jin)備好。

2、熬好的雞(ji)湯倒入(ru)鍋中，放(fang)入(ru)姜末，開火燒至七(qi)成熱的時候，把(ba)面(mian)筋(jin)放(fang)入(ru)鍋中，不停地來回(hui)攪拌(ban)，看到整團的面(mian)筋(jin)變成類似雞(ji)蛋(dan)花的樣子，就可以了。

3、再(zai)把(ba)洗(xi)面筋的水攪(jiao)均勻后倒入鍋中(zhong)，用勺(shao)子(zi)攪(jiao)拌(ban)成少許粘稠狀，放(fang)入適量胡椒粉、鹽，攪(jiao)拌(ban)均勻。把(ba)雞(ji)蛋打(da)碎，倒入鍋中(zhong)煮開即(ji)可。

姜家辮子辣湯歷史淵源

姜(jiang)家(jia)辮子辣湯(tang)的創(chuang)始人是新沂人姜(jiang)洪俊，他于(yu)光緒十(shi)六年（1890年）在北京(jing)天橋賣辣湯為(wei)生，后(hou)被宮人(ren)發(fa)現，引入御膳(shan)房，專(zhuan)職湯粥(zhou)類膳(shan)食。直到八國聯軍(jun)進駐北京(jing)后(hou)，姜洪俊被迫離京(jing)返家(jia)鄉(xiang)，繼續經營辮子辣湯，傳承至今。

1940年(nian)擺布，辣湯技術傳承到第二代(dai)姜懷(huai)遠的(de)手中。因比年(nian)戰事(shi)，他前后在(zai)徐州、邳州、南京(jing)、姑蘇等(deng)地靠賣辣湯為生。1980年(nian)前(qian)后，重返新沂，在本日建鄴路(lu)四周的兩間瓦房內(nei)再(zai)次(ci)運營其辣湯(tang)。

姜家辣湯歷經百年生長，2001年，姜家辣湯(tang)應邀參加在徐(xu)州市(shi)舉行的彭城美(mei)食節(jie)。運動(dong)時期，創紀錄地(di)天天販賣近3000碗(wan)，獲“最受(shou)消費者迎(ying)接獎”；2006年(nian)，在(zai)新沂接(jie)收臺灣天森(sen)電視臺“中華名小吃(chi)”專題攝(she)制組采訪(fang)；其間，又接(jie)待了《揚(yang)子晚報》、《徐(xu)州日報》、徐(xu)州電視臺等多(duo)家(jia)新聞媒體采訪(fang)。

姜家辮子辣湯榮譽認證

姜家辮子辣湯(tang)，2010年(nian)被(bei)評(ping)為江蘇省徐州市第二(er)批市級非物質(zhi)文化遺產代表性項(xiang)目名錄傳統技藝類項(xiang)目。