粑粑卷是哪里的

鳳(feng)慶(qing)粑(ba)粑(ba)卷是(shi)(shi)鳳(feng)慶(qing)縣(xian)的一(yi)(yi)大特色美食，是(shi)(shi)鳳(feng)慶(qing)廚師應市的佳作，是(shi)(shi)集云南民間(jian)吃(chi)豌(wan)豆、稻米的食風(feng)，分制合成而食的又一(yi)(yi)名點。粑(ba)粑(ba)卷是(shi)(shi)當(dang)地(di)(di)人最喜愛的一(yi)(yi)種特色小吃(chi)，也蘊含著當(dang)地(di)(di)人的飲食習(xi)慣。生活(huo)在他鄉的游子們，一(yi)(yi)回到(dao)鳳(feng)慶(qing)，常常要先吃(chi)幾個粑(ba)粑(ba)卷解解饞。

粑粑卷的做法

油(you)粉(fen)是用(yong)(yong)黃豆(dou)粉(fen)加(jia)鹽(yan)等(deng)煮(zhu)制的(de)糊(hu)狀(zhuang)物，將豌(wan)豆(dou)粉(fen)加(jia)水(shui)稀釋(shi)，隨后(hou)加(jia)鹽(yan)、辣椒面等(deng)進行(xing)調味，用(yong)(yong)勺(shao)子在燒熱的(de)鐵鍋中(zhong)均勻涂抹(mo)調好的(de)豌(wan)豆(dou)粉(fen)，幾十秒內，一張香脆可口(kou)的(de)粑粑卷外皮就(jiu)做好了。

鍋(guo)巴和其它地方(fang)所說的(de)不同，同樣是用黃豆粉調成的(de)漿攤(tan)入(ru)熱鍋(guo)中煸制的(de)片狀物，薄如(ru)紙，香脆可口，可當零食來吃。

添加的佐料由個人喜(xi)好，可以是(shi)油辣椒(jiao)、香菜、蒜泥等(deng)。有的時候(hou)在卷粑粑卷的時間多卷入一只烤油條，口感更是(shi)不錯。