“太(tai)和千(qian)張(zhang)”,應該正名為“謝埠千(qian)張(zhang)”。太(tai)和指的(de)是江南(nan)古鎮(zhen)——鄂(e)州市梁子湖(hu)區太(tai)和鎮(zhen),而太(tai)和鎮(zhen)的(de)謝埠村才是千(qian)張(zhang)的(de)發(fa)源地(di)(di),這在(zai)當地(di)(di)可謂家(jia)喻戶曉。
太(tai)和鎮在(zai)全國有(you)好幾個,為了避(bi)免名字的(de)混淆(xiao)干擾和根據國家注冊法規的(de)規定,因此注冊的(de)商標(biao)為“謝(xie)埠(bu)”千(qian)張(zhang)。但是謝(xie)埠(bu)還只是一個村,不為大家(jia)所知,因此外地人在稱呼(hu)謝(xie)埠(bu)千(qian)張(zhang)的(de)時(shi)候還是習慣性的(de)稱呼(hu)為太和(he)千(qian)張(zhang)。
太和千(qian)張是一種豆制品,手(shou)工制作,工藝(yi)精良,太和千(qian)張薄如紙,色澤微黃,口感細膩(ni),柔韌耐嚼,滿口生香,因(yin)原產(chan)于鄂州市(shi)太和鎮(zhen)謝埠村而得名。當(dang)地人習慣稱“謝埠千張”,是鄂州著名的特(te)產,以“薄、軟、香(xiang)”著稱,是鄂東南地區的風味食品,堪稱“湖北一(yi)絕”。其歷(li)史可追(zhui)溯至三國時期,明清時列為朝廷貢品。光緒十一(yi)年(1885年)《武昌縣志》將謝埠千張皮(pi)載入史書。
太(tai)(tai)(tai)和千(qian)張(zhang),它薄得(de)幾近透明,但絕不(bu)(bu)殘損,似一張(zhang)張(zhang)可(ke)捻開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣紙,入口綿軟(ruan)、清(qing)香(xiang)、甘甜,讓人(ren)過齒難(nan)忘。制作(zuo)千(qian)張(zhang)皮非(fei)常講究,水(shui)(shui)(shui)要附近金雞(ji)坡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui),豆漿要手(shou)(shou)工(gong)磨出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),鹵水(shui)(shui)(shui)要點得(de)恰到好處(chu),不(bu)(bu)能太(tai)(tai)(tai)老(lao)也不(bu)(bu)能太(tai)(tai)(tai)嫩。謝埠人(ren)是(shi)(shi)不(bu)(bu)保守的(de)(de)(de)(de)(de)(de),可(ke)以毫(hao)不(bu)(bu)保留地(di)將全套制作(zuo)手(shou)(shou)藝傳授給(gei)你,可(ke)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方做不(bu)(bu)出(chu)(chu)太(tai)(tai)(tai)和千(qian)張(zhang),因為(wei)你學(xue)不(bu)(bu)來謝埠人(ren)那雙巧(qiao)手(shou)(shou),更重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)制作(zuo)太(tai)(tai)(tai)和千(qian)張(zhang)要用金雞(ji)坡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui),泉(quan)水(shui)(shui)(shui)匯集了重山的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雨(yu)露(lu),飽含了綠玉似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草木(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)芬芳,是(shi)(shi)大(da)地(di)流淌(tang)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳汁(zhi)。其他地(di)方制作(zuo)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)千(qian)張(zhang)皮很(hen)難(nan)有謝埠千(qian)張(zhang)這(zhe)么薄、這(zhe)么香(xiang)、這(zhe)么甜,太(tai)(tai)(tai)和千(qian)張(zhang)是(shi)(shi)天地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精華,人(ren)間極品。
謝埠人也(ye)以(yi)太和千(qian)張(zhang)自豪,對(dui)它(ta)喜愛至極(ji)。婚嫁(jia)喜事,紅白酒席,孩子(zi)的謝師宴,最先捧(peng)出的毫無例(li)外是一盤(pan)千(qian)張(zhang)皮,不然這酒宴就不夠豐盛,對(dui)客人就算不得尊重。
公元223年,孫(sun)權(quan)從建業(今南京)遷來千余富戶(hu)來武昌落戶(hu),為了區別地名和山(shan)名,逐將此山(shan)改名為吳王山(shan),還從武昌修(xiu)一(yi)條大道直(zhi)通吳王山(shan),并在武昌山(shan)上(shang)筑城,修(xiu)建樓臺亭閣(ge),建避暑(shu)宮。
一(yi)時,吳王山便成為孫權(quan)講(jiang)武、修文、避(bi)暑(shu)、宴飲、效天之所。孫權(quan)遷都建業后,委(wei)派(pai)大(da)將軍陸遜(xun)輔佐(zuo)太子(zi)孫登留(liu)守武昌,太子(zi)經常到吳王山避(bi)暑(shu)和狩(shou)獵。
據民間傳(chuan)說,吳王山下一小村莊,因地(di)處兩水交匯處,水運的方便,已成(cheng)為“商(shang)賈駢集,貨財(cai)輻(fu)輳、店鋪鱗次(ci)、帆檣云聚”的商(shang)埠。時有一(yi)家謝(xie)氏豆腐作坊,每天(tian)從(cong)吳王山虎(hu)頭泉處取(qu)水,做出(chu)的一(yi)種豆制品,它薄得幾(ji)近透明,似一(yi)張(zhang)張(zhang)可捻開的宣紙,入口綿軟、清香、甘(gan)甜,讓人過(guo)齒難(nan)忘,這就是著名(ming)的謝(xie)埠千(qian)張(zhang)。
守(shou)護吳王山(shan)的(de)將士們特別愛吃,謝家每天(tian)派自己的(de)女兒小鳳給(gei)守(shou)軍送去。小鳳天(tian)生麗質,活潑可愛,而又正值豆蔻年華(hua),越發出落的(de)姿態(tai)萬千,婀(e)娜可人。時間一(yi)久(jiu),負責(ze)守(shou)山(shan)的(de)頭領魯(lu)紫和(he)和(he)小鳳逐(zhu)漸熟悉(xi),情(qing)感甚篤。
在(zai)一(yi)(yi)個雨后(hou)天晴、春光明媚的(de)好日子,小(xiao)鳳(feng)給吳王山守軍送去千(qian)(qian)張后(hou),沿著(zhu)龍山坡嶺,提著(zhu)竹籃去采磨菇(gu)(gu)。一(yi)(yi)朵(duo)朵(duo)如(ru)同傘狀(zhuang)磨菇(gu)(gu),悄然破土而出,探頭探腦地窺視(shi)春回的(de)大地,一(yi)(yi)叢叢、擠擠挨(ai)挨(ai)、靈氣活現(xian)地散布于高高低低的(de)山嶺。小(xiao)鳳(feng)爬(pa)過一(yi)(yi)嶺又一(yi)(yi)坡,睜大雙眼搜尋,她(ta)輕(qing)輕(qing)撥(bo)開(kai)雜草(cao),每(mei)當(dang)發現(xian)幾株磨菇(gu)(gu)在(zai)那里猶抱琵琶半遮臉時,會禁(jin)不住驚喜地歡叫。她(ta)輕(qing)輕(qing)地、小(xiao)心翼翼呵護著(zhu)捧在(zai)手心,托之(zhi)入(ru)籃,盤算著(zhu)如(ru)何用自(zi)己家做的(de)千(qian)(qian)張,配幾根(gen)小(xiao)蔥和磨菇(gu)(gu)一(yi)(yi)起下(xia)鍋,想(xiang)那美味,一(yi)(yi)定(ding)會讓紫和哥吃得高興。
小鳳爬到龍山頂,累(lei)了坐在(zai)平地上歇歇,吸著夾(jia)雜(za)青(qing)草味的空氣(qi),坐看(kan)對面吳(wu)王山的魯紫(zi)和練箭,興奮得臉發(fa)燙(tang)、心直跳(tiao)。
正在(zai)這時,一(yi)頭金錢豹(bao)張開血盆大口(kou),吼叫一(yi)聲撲向小鳳。小鳳嚇得(de)尖(jian)叫一(yi)聲:“紫和哥,快救我!”便絕望地(di)閉上(shang)眼睛……魯紫(zi)和聽到心上(shang)人(ren)的驚(jing)叫,循聲望去(qu),心頭(tou)一(yi)悸(ji)。也許是愛(ai)情的力理(li)無窮大,魯紫(zi)和蹲下馬步,張臂揚(yang)弓,一(yi)支利箭“嗖(sou)”地(di)一(yi)聲飛向龍山,正中金錢豹(bao)的咽喉。金錢豹(bao)痛得吼叫一(yi)聲,丟下小鳳逃向密林。
小(xiao)(xiao)鳳(feng)得救了,他(ta)倆的(de)(de)(de)愛情也被傳(chuan)揚開來。仁慈的(de)(de)(de)太(tai)子孫登知道(dao)這件事后(hou),同意(yi)魯紫(zi)和(he)(he)與(yu)小(xiao)(xiao)鳳(feng)成親,但有一個要求,魯紫(zi)和(he)(he)什么時間內能把守衛吳王(wang)山(shan)的(de)(de)(de)將(jiang)士們訓(xun)練成,箭(jian)能射到對面龍山(shan)頂,箭(jian)術能百步穿楊的(de)(de)(de)程度就讓(rang)他(ta)與(yu)小(xiao)(xiao)鳳(feng)成親。
于是,魯紫和(he)帶領將士們(men)日(ri)夜搭弓(gong)射箭,強化訓練。龍山頂上箭聲“嗖(sou)嗖(sou)”,箭如雨下(xia),濺起(qi)的泥土凹陷成(cheng)一口(kou)塘——落箭塘。
魯(lu)紫和(he)娶了美貌的小鳳,也(ye)不愿離開(kai)這片風水寶地,便和(he)兩個(ge)弟弟——魯紫敬、魯紫檀(tan)在梁子湖畔(pan)安居樂業(ye),生兒育女。相(xiang)傳魯紫檀(tan)就居住在今天的太和鎮,魯紫檀(tan)的后(hou)裔(yi)歷經數代,子孫繁茂,成為這一帶的名門望族。
至今(jin)在太和(he)一帶(dai)還留有上紫檀(金壢高家咀)、子(zi)檀廟、魯(lu)家橋(qiao)、魯(lu)家畈、分伙(huo)塘、打鼓墩、魯(lu)家祠(ci)等地名,太和(he)鎮子(zi)壇(tan)村(cun)就是以(yi)魯(lu)紫檀的(de)名字而命名的(de)。