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東灣驢肉簡介

東(dong)灣驢(lv)(lv)肉是甘肅省白(bai)銀(yin)市的(de)(de)特色(se)美食(shi)，都說“天上的(de)(de)龍肉，地上的(de)(de)驢(lv)(lv)肉”，這道東(dong)灣驢(lv)(lv)肉在白(bai)銀(yin)靖遠以色(se)鮮味美，營養豐富，一直備受人們的(de)(de)青(qing)睞。

東灣驢肉怎么做

相對于煮肉(rou)(rou)來(lai)說，切(qie)肉(rou)(rou)反倒顯得輕松(song)不少，無論是炒驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)還是燴(hui)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)，大多(duo)都是切(qie)成片狀(zhuang)。因(yin)為(wei)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)中(zhong)所含筋腱較多(duo)，過厚不易咀(ju)嚼，因(yin)此一般都切(qie)成薄片，切(qie)肉(rou)(rou)時也要根據(ju)肉(rou)(rou)的(de)紋理(li)來(lai)切(qie)，這樣才(cai)能(neng)讓肉(rou)(rou)片平(ping)整，更加美(mei)觀。

驢(lv)肉的(de)(de)鮮(xian)香與秘(mi)制配料的(de)(de)相逢，能釋放出(chu)更(geng)富(fu)層次感的(de)(de)味覺(jue)體驗。

鍋中加入(ru)少(shao)量(liang)油燒熱，放入(ru)蔥(cong)段、辣椒、姜片炒(chao)勻，等佐料(liao)爆香出(chu)味后，再將(jiang)煸炒(chao)，中途會出(chu)水(shui)，此時將(jiang)火(huo)(huo)力(li)調大中火(huo)(huo)，繼(ji)續翻炒(chao)直到(dao)水(shui)分收干(gan)后即可出(chu)鍋。

靖遠人對驢肉(rou)的做法別(bie)出心裁，除了炒(chao)驢肉(rou)、燴驢肉(rou)之外，燉驢肉(rou)、醬驢肉(rou)、驢板腸也是各具風味(wei)。

東灣驢肉的由來

相(xiang)傳西漢時(shi)期大將軍(jun)霍去(qu)病(bing)西征時(shi)曾駐軍(jun)東灣(wan)鄉，時(shi)值瘟疫傳播，連年(nian)大旱，民不(bu)聊(liao)生，霍去(qu)病(bing)不(bu)忍看百(bai)姓受苦(ku)，將馱運行(xing)李的(de)毛驢(lv)宰殺后分給百(bai)姓食(shi)用，民眾念(nian)及霍將軍(jun)恩情，便開始飼養毛驢(lv)，并(bing)將驢(lv)肉的(de)烹食(shi)方法不(bu)斷改(gai)進、流(liu)傳。因此，東灣(wan)的(de)驢(lv)肉就比其他(ta)地(di)方做的(de)香，鹵(lu)、煮、炒(chao)、煸、涼拌、湯食(shi)，多種(zhong)做法、多種(zhong)吃(chi)法、多種(zhong)體驗。

東灣驢肉發展現狀

近(jin)幾年(nian)，靖(jing)遠東灣驢肉推出了真空(kong)包裝版(ban)，外地的美食(shi)家(jia)們(men)又有口福了，網上下單，家(jia)中品嘗，開袋即食(shi)。包裝版(ban)的東灣驢肉選用30多(duo)種輔材，老湯熬(ao)制。驢肉呈(cheng)醬紫(zi)色

的樣子分外引人注目(mu)，香味(wei)在口中由淺至深刺激味(wei)蕾，清(qing)香又鮮(xian)美(mei)，爛(lan)而(er)不散(san)，香而(er)不膩，更有那絕味(wei)驢(lv)板腸伴(ban)酒下肚！盒裝系列(lie)也是饋(kui)贈之佳品啊(a)。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢肉并不常見，所以(yi)價格(ge)相(xiang)對來說也比(bi)較(jiao)貴，驢肉價格(ge)在(zai)120元(yuan)一(yi)斤上下，驢板(ban)腸價格(ge)在(zai)130元(yuan)一(yi)斤上下，價格(ge)來源于網絡，僅供大家參(can)考，以(yi)實際為準。