赤(chi)點(dian)石斑(ban)魚(學名:Epinephelus akaara)是(shi)石斑(ban)魚科、石斑(ban)魚屬魚類。體(ti)長(chang)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing),側(ce)扁(bian)且(qie)(qie)粗壯,背(bei)緣(yuan)(yuan)(yuan)和(he)腹緣(yuan)(yuan)(yuan)均圓(yuan)(yuan)(yuan)弧形(xing)(xing)(xing)。頭(tou)中大(da)(da),背(bei)部(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)凸,頭(tou)長(chang)大(da)(da)于體(ti)高。尾柄側(ce)扁(bian),后(hou)(hou)部(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)。吻短,鈍圓(yuan)(yuan)(yuan),長(chang)略大(da)(da)于眼(yan)徑。眼(yan)中大(da)(da),側(ce)上位(wei),眼(yan)間隔(ge)略突起。鼻(bi)孔每(mei)側(ce)2個,小且(qie)(qie)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing),緊相(xiang)鄰,位(wei)于眼(yan)前方,前鼻(bi)孔具(ju)瓣膜(mo)。口(kou)中大(da)(da),端位(wei),口(kou)裂略斜。上下頜具(ju)齒,上頜前端具(ju)3個較大(da)(da)的圓(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒和(he)能向后(hou)(hou)倒伏的小齒叢,兩側(ce)外行具(ju)稀(xi)疏小圓(yuan)(yuan)(yuan)錐齒,內行具(ju)絨毛狀(zhuang)齒;下頜前端具(ju)2圓(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒。鰓孔大(da)(da),前鰓蓋(gai)后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)弱(ruo)鋸齒,下緣(yuan)(yuan)(yuan)光滑,鰓蓋(gai)骨后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)3扁(bian)平棘(ji),中央棘(ji)最(zui)大(da)(da);鰓蓋(gai)膜(mo)分離,不與(yu)峽部(bu)相(xiang)連。體(ti)被小櫛鱗,上下頜無鱗。側(ce)線(xian)1條(tiao),完全與(yu)背(bei)緣(yuan)(yuan)(yuan)平行。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)1個,鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)與(yu)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)相(xiang)連,無缺(que)刻,鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳,第4鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)為最(zui)長(chang),鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)基(ji)底(di)長(chang)于鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)基(ji)底(di)。尾鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)與(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)同形(xing)(xing)(xing),相(xiang)對,第2鰭(qi)(qi)(qi)棘(ji)強大(da)(da)。腹鰭(qi)(qi)(qi)較小,位(wei)于胸鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)下方,末端不伸達(da)肛門(men)。胸鰭(qi)(qi)(qi)寬大(da)(da),側(ce)下位(wei),后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)。體(ti)棕褐色(se),體(ti)側(ce)、頭(tou)部(bu)、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)散布(bu)赤(chi)黃色(se)斑(ban)點(dian),背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)底(di)中部(bu)具(ju)1黑(hei)斑(ban),腹鰭(qi)(qi)(qi)和(he)胸鰭(qi)(qi)(qi)無斑(ban)點(dian)。
赤(chi)點石(shi)斑(ban)魚為暖(nuan)溫性中(zhong)(zhong)下層(ceng)魚類(lei),多生活在近海水深55米以內巖礁底(di)質的底(di)層(ceng)海域。一般為夜(ye)行性,利(li)用其嗅覺尋覓食物,白天(tian)則(ze)隱藏于巖穴內。赤(chi)點石(shi)斑(ban)魚性兇猛,以肉食為主,喜食魚、蝦、蟹(xie)類(lei),不喜歡結群,饑(ji)餓(e)時有白相殘殺現象(xiang)。分布于中(zhong)(zhong)國(guo)(香(xiang)港、臺灣(wan)、西沙、中(zhong)(zhong)沙、南沙群島、海南島、廣(guang)(guang)西和(he)廣(guang)(guang)東沿海)、日本、韓國(guo)、越(yue)南。
分布(bu)于(yu)中國(香(xiang)港、臺灣、西沙(sha)(sha)、中沙(sha)(sha)、南(nan)沙(sha)(sha)群島、海(hai)南(nan)島、廣西和(he)廣東沿(yan)海(hai))、日本、韓國、越南(nan)。
體(ti)長(chang)9.40毫米稚(zhi)魚(yu),外(wai)形稍側扁,頭(tou)部較大,頭(tou)長(chang)為(wei)體(ti)長(chang)的(de)41.00%。吻(wen)(wen)較尖(jian),下(xia)頜(he)略長(chang)于上(shang)(shang)頜(he),口裂(lie)較深,達(da)眼(yan)中(zhong)央的(de)下(xia)方,吻(wen)(wen)長(chang)為(wei)頭(tou)長(chang)的(de)28.20%。眼(yan)中(zhong)等大,眼(yan)徑與吻(wen)(wen)部等長(chang)。前(qian)(qian)額微凹。鼻孔2個(ge),位近眼(yan)前(qian)(qian)。上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)前(qian)(qian)端有(you)1個(ge)尖(jian)刺(ci)。眶上(shang)(shang)骨(gu)上(shang)(shang)緣(yuan)有(you)鋸(ju)齒(chi)狀小(xiao)刺(ci)。頭(tou)后(hou)出現鎖骨(gu)刺(ci)和鰓蓋(gai)后(hou)上(shang)(shang)刺(ci)。前(qian)(qian)鰓蓋(gai)骨(gu)上(shang)(shang)有(you)4枚骨(gu)刺(ci),以第(di)二枚最長(chang),其上(shang)(shang)下(xia)緣(yuan)均有(you)小(xiao)刺(ci)。腹(fu)囊似(si)三(san)角(jiao)形,肛(gang)門位于體(ti)中(zhong)央稍后(hou),距(ju)(ju)吻(wen)(wen)端的(de)距(ju)(ju)離(li)為(wei)體(ti)長(chang)的(de)58.50%。
背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)11棘(ji)(ji)(ji)16鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條,以第(di)(di)(di)二(er)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)(zui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),其長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)肛(gang)前距等長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)或(huo)略(lve)短(duan)(duan),末端(duan)呈矛(mao)狀(zhuang)(zhuang),前緣(yuan)有(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci),后緣(yuan)有(you)(you)倒鉤狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)與(yu)第(di)(di)(di)二(er)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)同形(xing)(xing),稍短(duan)(duan)于第(di)(di)(di)二(er)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)扇形(xing)(xing)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)楔形(xing)(xing)。顱(lu)頂(ding)(ding)有(you)(you)許多小(xiao)(xiao)(xiao)菊花(hua)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)黑(hei)色素(su)(su),腹(fu)囊上密布點狀(zhuang)(zhuang)黑(hei)色素(su)(su),尾柄中央有(you)(you)1個橢圓形(xing)(xing)的(de)(de)黑(hei)色素(su)(su)斑(ban)。體長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為(wei)(wei)(wei)10.50毫米(mi)的(de)(de)稚(zhi)魚,吻較尖,上下頜生有(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)牙,上頜的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)牙較為(wei)(wei)(wei)明顯。前鰓蓋骨(gu)上的(de)(de)骨(gu)刺(ci)仍以第(di)(di)(di)二(er)枚最(zui)(zui)(zui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),其長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)吻長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)相等,上下緣(yuan)有(you)(you)鋸齒狀(zhuang)(zhuang)小(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)。鎖骨(gu)刺(ci)增(zeng)大(da)。第(di)(di)(di)二(er)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)(zui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),其長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)肛(gang)前距相等,為(wei)(wei)(wei)體長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)68.00%,前后緣(yuan)均有(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)短(duan)(duan)于第(di)(di)(di)二(er)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji),其長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度大(da)于頭長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),為(wei)(wei)(wei)體長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)47.60%(自此(ci),背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)和(he)(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)達到最(zui)(zui)(zui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),隨(sui)后隨(sui)著(zhu)發(fa)育(yu)的(de)(de)進展背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)和(he)(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)逐漸退化、變短(duan)(duan))。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條,以第(di)(di)(di)三鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)(zui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。顱(lu)頂(ding)(ding)、腹(fu)囊和(he)(he)尾柄上的(de)(de)黑(hei)色素(su)(su)依然明顯。
背鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)(shi)(shi)Ⅺ,15-17;尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)條數(shu)17-18;臀鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)(shi)(shi)Ⅲ,8-9;腹鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)(shi)(shi)Ⅰ,5,胸鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)條數(shu)17-19,側線(xian)(xian)鱗92-100,側線(xian)(xian)上鱗19-22,側線(xian)(xian)下(xia)鱗23-28。
體(ti)長(chang)(chang)(chang)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing),側(ce)扁(bian)且(qie)(qie)粗(cu)壯,背緣(yuan)(yuan)和腹緣(yuan)(yuan)均圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)弧(hu)形(xing)。頭中(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da),背部圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)凸,頭長(chang)(chang)(chang)大(da)(da)于體(ti)高(gao)。尾柄側(ce)扁(bian),后(hou)(hou)部圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)。吻短(duan),鈍圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan),長(chang)(chang)(chang)略(lve)(lve)大(da)(da)于眼(yan)徑。眼(yan)中(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da),側(ce)上(shang)位(wei),眼(yan)間隔略(lve)(lve)突起(qi),小(xiao)于眼(yan)徑,中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)前(qian)部具(ju)1淺凹陷(xian)。鼻孔(kong)每側(ce)2個,小(xiao)且(qie)(qie)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing),緊相(xiang)鄰,位(wei)于眼(yan)前(qian)方,前(qian)鼻孔(kong)具(ju)瓣膜。口(kou)(kou)中(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da),端(duan)(duan)(duan)位(wei),口(kou)(kou)裂略(lve)(lve)斜(xie),前(qian)頜(he)骨略(lve)(lve)能伸(shen)縮,上(shang)領骨后(hou)(hou)端(duan)(duan)(duan)擴大(da)(da),伸(shen)達眼(yan)后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)下(xia)(xia)方,下(xia)(xia)頷(han)略(lve)(lve)突出。上(shang)下(xia)(xia)頜(he)具(ju)齒(chi),上(shang)頜(he)前(qian)端(duan)(duan)(duan)具(ju)3個較(jiao)大(da)(da)的圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒(chi)和能向后(hou)(hou)倒伏的小(xiao)齒(chi)叢(cong),兩側(ce)外行(xing)具(ju)稀疏(shu)小(xiao)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐齒(chi),內行(xing)具(ju)絨毛(mao)狀(zhuang)齒(chi);下(xia)(xia)頜(he)前(qian)端(duan)(duan)(duan)具(ju)2圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)齒(chi),兩側(ce)齒(chi)排列稀疏(shu)且(qie)(qie)不規則。鰓(sai)孔(kong)大(da)(da),前(qian)鰓(sai)蓋(gai)后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)弱鋸(ju)齒(chi),下(xia)(xia)緣(yuan)(yuan)光滑,鰓(sai)蓋(gai)骨后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)3扁(bian)平棘,中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)棘最(zui)大(da)(da);鰓(sai)蓋(gai)膜分離,不與峽部相(xiang)連。體(ti)被小(xiao)櫛鱗(lin),上(shang)下(xia)(xia)頜(he)無鱗(lin)。側(ce)線1條,完(wan)全與背緣(yuan)(yuan)平行(xing)。
背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)與鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)相連,無缺刻(ke),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳(rui),第(di)4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)為最長(chang)(chang),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)基(ji)底長(chang)(chang)于(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)基(ji)底。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓形(xing)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)同形(xing),相對,第(di)2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)強(qiang)大。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小,位于(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)后下(xia)方,末端不(bu)伸達肛門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大,側下(xia)位,后緣圓形(xing)。體棕褐(he)色,體側、頭部(bu)、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散(san)布赤黃色斑(ban)點,背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底中部(bu)具1黑(hei)斑(ban),腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無斑(ban)點。
赤點(dian)石(shi)斑魚為(wei)(wei)(wei)暖溫性(xing)中下(xia)層(ceng)魚類,多生活(huo)在近海(hai)水深55米以內巖(yan)礁底(di)質的(de)底(di)層(ceng)海(hai)域,常棲息(xi)于(yu)沿海(hai)島嶼附近的(de)巖(yan)礁間、珊瑚(hu)礁的(de)巖(yan)穴(xue)或縫隙中,幼魚一般生活(huo)在水深10米以內。一般為(wei)(wei)(wei)夜(ye)行性(xing),利用其嗅覺尋覓食物,白天則隱(yin)藏于(yu)巖(yan)穴(xue)內。赤點(dian)石(shi)斑魚性(xing)兇猛,以肉食為(wei)(wei)(wei)主(zhu),喜(xi)食魚、蝦、蟹類,不(bu)喜(xi)歡結群,饑餓時(shi)有白相殘殺(sha)現象(xiang)。對鹽度的(de)適應范圍(wei)很廣,可(ke)生活(huo)在11-41‰的(de)鹽度范圍(wei)內,最適水溫為(wei)(wei)(wei)22-28℃。18℃以下(xia)時(shi)食欲減退,15℃以下(xia)魚體就會失(shi)去平衡。
卵生,浮性卵,具油(you)球。產(chan)明(ming)場在(zai)較深的水域(yu),產(chan)卵期在(zai)4-9月(中(zhong)國福建海域(yu))。雌(ci)性的最小(xiao)性成熟全長為25-26厘米(mi),最小(xiao)性成熟年(nian)齡(ling)(ling)約為3齡(ling)(ling)。具雌(ci)雄同體性別特征中(zhong)的雙向型。
一直(zhi)以(yi)來,石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚屬(Epinephelus)歸(gui)入鮨科(serranidae)的(de)石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚亞科(Epinephelinae)。基于分子(zi)生(sheng)物學的(de)研究(jiu),中國以(yi)外(wai)的(de)學者于2007年提出了將(jiang)包括(kuo)石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚屬在(zai)內的(de)16屬從鮨科(serranidae)中分離(li)出來,成立(li)石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚科(Epinephelidae)。該觀(guan)點已在(zai)世(shi)界石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚專著《Groupers of the World》(2011)中被采納(na)。
列入《世界(jie)自然(ran)保護聯盟瀕(bin)危物種紅色名錄(lu)》(IUCN 2016年 ver 3.1)——瀕(bin)危(EN)。
2007年12月12日,列入《中(zhong)國國家重點保護(hu)經濟水生動植物(wu)資源名錄(第(di)一批(pi))》。
赤點石斑魚(yu)屬于高經濟價(jia)值(zhi)的(de)(de)食(shi)(shi)用魚(yu),肉質鮮美(mei),清(qing)蒸或煮(zhu)姜絲清(qing)湯均宜。由于魚(yu)身(shen)為(wei)(wei)中國文化(hua)中象征(zheng)吉(ji)祥的(de)(de)紅色,曾(ceng)是中式喜宴(yan)中廣受歡迎的(de)(de)食(shi)(shi)用魚(yu)。赤點石斑魚(yu)肉質厚實、潔白,味鮮美(mei),低脂肪。營養(yang)豐富,被譽為(wei)(wei)“海雞魚(yu)”。
赤(chi)點(dian)石斑魚(yu)的(de)(de)(de)必需氨基(ji)(ji)酸組(zu)成比(bi)例合理、含最豐(feng)富(fu)、營養平衡。赤(chi)點(dian)石斑魚(yu)的(de)(de)(de)4種鮮(xian)味氨基(ji)(ji)酸的(de)(de)(de)含量(liang)較高,決(jue)定了其(qi)肌(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)鮮(xian)美,并且其(qi)肌(ji)肉(rou)中富(fu)含較多的(de)(de)(de)多不飽和(he)脂肪酸(PUFA),體內EPA和(he)DHA含量(liang)豐(feng)富(fu),高于一般經濟魚(yu)類,具(ju)有(you)較高的(de)(de)(de)食用(yong)價值與保健功用(yong)。