唐山懶豆腐簡介

懶(lan)豆腐(fu)是名字(zi)由(you)來(lai)是制作方法，不(bu)像做傳統豆腐(fu)那(nei)樣，先(xian)將(jiang)豆子磨碎，用(yong)豆包(bao)過(guo)濾，也不(bu)用(yong)加鹵水或石膏凝固，而(er)是直接加入作料及(ji)菜(cai)蔬下鍋(guo)熬制。

因為懶(lan)豆(dou)腐的做法(fa)省時(shi)方便，所以得名懶(lan)豆(dou)腐。

唐山懶豆腐的家常做法

1、挑(tiao)選(xuan)優質(zhi)大(da)豆，清洗干(gan)凈后，用水浸(jin)泡(pao)軟。

2、用手(shou)搖小(xiao)石磨碾碎大豆，隨(sui)著(zhu)小(xiao)磨的搖動，豆漿從磨身的四周慢(man)慢(man)流下。

3、豆漿放在大鍋里(li)加入各(ge)種泡好的干菜葉、咸鹽、花椒水(shui)等(deng)。

4、慢煮(zhu)至干菜熟爛，加入蒜(suan)末、辣椒油，拌勻開吃。

PS：真(zhen)正的“懶豆腐”必須用干(gan)菜燉，熬得(de)時間越長越好吃。