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雞蛋涼面的做法

1、把(ba)面條煮熟，撈起用涼(liang)開水沖涼(liang)，瀝干。

2、綠豆(dou)芽洗凈放沸水(shui)中(zhong)略燙后(hou)撈起(qi)，浸(jin)泡(pao)在涼(liang)開水(shui)中(zhong)，漂涼(liang)后(hou)瀝干。

3、把雞蛋打散， 放入油鍋(guo)內煎(jian)成蛋皮后切(qie)細絲(si)，黃瓜洗(xi)凈切(qie)細絲(si)，雞脯(fu)肉煮熟(shu)后撕(si)成絲(si)，大蒜洗(xi)凈搗成泥。

4、往芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)內加(jia)少許精鹽(yan)及(ji)涼開水攪拌(ban)成糊， 再加(jia)入醬(jiang)(jiang)油(you)、香(xiang)(xiang)醋、蒜泥及(ji)香(xiang)(xiang)油(you)拌(ban)勻(yun)。

5、將綠豆(dou)芽、蛋皮絲(si)、黃(huang)瓜絲(si)及雞絲(si)整齊地放(fang)在面條上，再淋上芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)糊即可(ke)。

雞蛋涼面的熱量

一般情(qing)況下，涼(liang)面的(de)熱量不是(shi)很高(gao)，每100g涼(liang)面中所(suo)含的(de)熱量大(da)約167大(da)卡(ka)。

涼(liang)面(mian)主要是(shi)由面(mian)粉，雞蛋制(zhi)作而(er)成，其(qi)中含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質和碳水化合物，低熱(re)量低脂(zhi)肪。如(ru)果在減肥期間，是(shi)可以(yi)選(xuan)擇吃涼(liang)面(mian)的(de)，涼(liang)面(mian)煮制(zhi)之(zhi)后，會發生(sheng)膨脹，食(shi)用(yong)會有(you)飽腹感(gan)。但是(shi)在制(zhi)作涼(liang)面(mian)時，要注意少放(fang)調料，盡(jin)量避免放(fang)入辣(la)椒油，麻醬等高熱(re)量高脂(zhi)肪的(de)調味佐料。