1、把面條煮熟,撈起用(yong)涼(liang)開水(shui)沖涼(liang),瀝干。
2、綠(lv)豆(dou)芽洗凈放沸水中略燙(tang)后撈(lao)起,浸泡(pao)在涼開水中,漂涼后瀝干。
3、把雞蛋打散, 放入油鍋內(nei)煎成蛋皮后切細絲,黃瓜(gua)洗(xi)凈切細絲,雞脯肉煮熟后撕成絲,大蒜洗(xi)凈搗成泥。
4、往芝麻醬內加(jia)少許精鹽(yan)及涼(liang)開水攪拌(ban)(ban)成糊, 再加(jia)入(ru)醬油、香醋、蒜(suan)泥(ni)及香油拌(ban)(ban)勻(yun)。
5、將綠豆芽、蛋皮絲(si)、黃瓜絲(si)及雞(ji)絲(si)整齊地放在面條(tiao)上,再淋上芝麻醬糊即(ji)可。
一般情況下(xia),涼面的熱量不是很高(gao),每100g涼面中所含的熱量大約167大卡(ka)。
涼面(mian)主要是由面(mian)粉,雞(ji)蛋(dan)制作(zuo)而成,其中含有豐富的蛋(dan)白質和(he)碳(tan)水化合(he)物,低(di)熱量低(di)脂肪(fang)。如果在減(jian)肥期間,是可以(yi)選擇(ze)吃涼面(mian)的,涼面(mian)煮制之(zhi)后(hou),會(hui)發生膨(peng)脹,食(shi)用(yong)會(hui)有飽腹感。但是在制作(zuo)涼面(mian)時,要注(zhu)意少放調料(liao),盡量避免(mian)放入辣(la)椒油,麻醬(jiang)等(deng)高熱量高脂肪(fang)的調味佐料(liao)。