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基本介紹

萬(wan)州涼面(mian)跟(gen)其他地方的涼面(mian)略有區別的，特(te)色就是涼面(mian)里加入芥末。

菜品特色

麻辣(la)鮮香(xiang)，味道酸甜麻辣(la)咸香(xiang)，面條Q彈爽口(kou)，色(se)香(xiang)味俱(ju)全(quan)，深受大家的喜歡。

制作方法

材料：面(mian)條、豆芽、蔥(cong)、姜、蒜、鹽、復合醬(jiang)油、味精、辣椒油、白糖、蔥(cong)油、香油、醋。

做法：

蒸鍋里(li)加入水，水開把面條放進去，蓋(gai)上蓋(gai)子，蒸兩分鐘。

面條蒸好后，把面條放入開水鍋中，煮開煮三十秒(miao)。

煮好后把面條(tiao)撈出(chu)來，瀝干水(shui)分，用筷(kuai)子挑(tiao)起來，快速降溫，加入熟(shu)菜(cai)籽(zi)油(you)，抓拌均勻。

豆芽洗(xi)干凈，放鍋里焯一下(xia)水(shui)(shui)，撈出來(lai)瀝(li)干水(shui)(shui)分放碗里，把面條放上面。

姜(jiang)蒜(suan)洗(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)末，蔥(cong)洗(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)蔥(cong)花(hua)，碗(wan)里加入姜(jiang)末、蒜(suan)末、鹽、味精、復合醬油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、蔥(cong)油(you)(you)、香油(you)(you)、白(bai)糖、醋攪拌均勻(yun)(yun)，均勻(yun)(yun)的淋在面條上(shang)面，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)，攪拌均勻(yun)(yun)即可。