海參炆花膠配方
主料:水發(fa)(fa)海參150克,水發(fa)(fa)花(hua)膠100克。
配(pei)料:凈生菜(cai)葉(xie)100克,水發(fa)香菇4片,蔥、姜。調料:蠔油、老抽、魚露(lu)、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。
海參炆花膠的做法
1、水(shui)(shui)發海(hai)參切3厘(li)米長的段(duan),水(shui)(shui)發花膠(jiao)切成4*4厘(li)米的塊。用開水(shui)(shui)將海(hai)參及花膠(jiao)燙一下(xia)撈出,用高(gao)湯煨好,蔥(cong)、姜拍(pai)破待用。
2、炒鍋(guo)置于火上,加入少許(xu)油,加調味,將(jiang)生菜煸(bian)熟盛入盤內。
3、炒(chao)鍋重(zhong)新上火,放少許底(di)油(you),下入蔥(cong)、姜煸出香味(wei)依次加入高湯、料酒、蠔(hao)油(you)、魚露、味(wei)精。
4、開(kai)鍋(guo)后(hou),將蔥、姜拿掉不要,隨后(hou)下入煨好的海參、花膠(jiao)及香菇片(pian),燒片(pian)刻(ke),下入水淀粉(fen)勾(gou)芡,淋少許香油,盛在放(fang)有生菜的盤中即成。
海參炆花膠宜忌人群
1、適宜(yi)(yi)虛勞贏弱,氣血(xue)(xue)不足(zu),營(ying)養不良,病(bing)后產后體(ti)虛之人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)腎(shen)陽(yang)不足(zu),陽(yang)痿遺精,小便(bian)頻(pin)數之人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)高血(xue)(xue)壓(ya)病(bing),高脂(zhi)血(xue)(xue)癥,冠(guan)心(xin)病(bing),動脈硬化(hua)之人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)癌癥病(bing)人(ren)及放療(liao)、化(hua)療(liao)、手(shou)術后食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)肝炎(yan)(yan),腎(shen)炎(yan)(yan),糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)及肝硬化(hua)腹水和(he)神經(jing)衰弱者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)血(xue)(xue)友(you)病(bing)患者(zhe)及易于出血(xue)(xue)之人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong);適宜(yi)(yi)年老(lao)體(ti)弱者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。
2、患急性腸炎、菌(jun)痢(li)、感(gan)冒、咳痰、氣(qi)喘(chuan)及大便溏薄、出(chu)血兼有瘀(yu)滯及濕(shi)邪(xie)阻滯的患者忌食(shi)。