紅(hong)極(ji)參(can)是海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)一種,是一種生活在海(hai)(hai)洋(yang)(yang)中的(de)(de)軟體動物,他主要出產在冰島(dao)附近的(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)中,但當地人對這種食材并(bing)不(bu)喜歡,但它是海(hai)(hai)參(can)中的(de)(de)精品,可以炒著吃(chi)也可以煲湯喝,冰島(dao)紅(hong)極(ji)參(can)脂(zhi)(zhi)肪量(liang)雖(sui)少,但人體必須脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)花(hua)生四(si)烯酸(suan)和EPA,占總量(liang)的(de)(de)50%以上(shang),海(hai)(hai)參(can)中主要含(han)有A、B、D、E維(wei)生素。海(hai)(hai)參(can)中含(han)有大量(liang)的(de)(de)礦物營養,如鈣、鎂(mei)、錳、硅,其中有機(ji)鈣含(han)量(liang)豐富,為天然補鈣食品。
1、外觀不同
遼(liao)寧(ning)大連(lian)海(hai)參為“刺(ci)參”。紅極(ji)參其外表無明顯刺(ci)狀。
2、營養價值
紅極(ji)參(can)自(zi)身所含氨(an)基酸(suan)為所有海(hai)參(can)中最高的。紅極(ji)參(can)脂肪含量極(ji)少。
3、肉質口感不同
紅極參肉質金黃。大連(lian)海參多為(wei)褐色,肉質韌性好,肉厚。
紅(hong)(hong)極(ji)(ji)參(can)(can)藥用(yong)價值很高,經美國、加拿大專家研究分析:紅(hong)(hong)極(ji)(ji)參(can)(can)是少有的(de)藥食(shi)(shi)同源的(de)高蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)糖、低(di)膽固醇(chun)的(de)健康食(shi)(shi)品。富含(han)50多種(zhong)搭配(pei)均衡(heng)的(de)天(tian)然營養(yang)(yang)成分,18種(zhong)氨基(ji)酸(其中8種(zhong)是人體自身(shen)不能合成的(de)必(bi)需氨基(ji)酸),豐富的(de)維生素(su)和礦(kuang)物質(是人體重要的(de)常(chang)量(liang)元素(su)和幾乎(hu)全(quan)部(bu)人體必(bi)需的(de)微量(liang)元素(su))。其中蛋白(bai)質含(han)量(liang)達(da)36.2%,海(hai)參(can)(can)多糖等活(huo)性物質約占15%,脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)僅有0.06%左(zuo)右(you),基(ji)本不含(han)膽固醇(chun),每(mei)百(bai)克紅(hong)(hong)極(ji)(ji)參(can)(can)僅含(han)膽固醇(chun)0.02毫克。因(yin)此,紅(hong)(hong)極(ji)(ji)參(can)(can)是海(hai)參(can)(can)中的(de)保(bao)健營養(yang)(yang)極(ji)(ji)品。
1、提高記憶力
紅極參還有豐(feng)富的(de)經驗的(de)大腦可營(ying)養腦神經,能(neng)預防緩(huan)解神經衰(shuai)弱,另外它(ta)還含有豐(feng)富的(de)牛(niu)磺酸(suan)和賴(lai)氨酸(suan),這些(xie)物質能(neng)促進智力(li)發育,也能(neng)提高記(ji)憶力(li),并能(neng)緩(huan)解腦疲(pi)勞(lao),對中(zhong)老年(nian)人群經常出現的(de)記(ji)憶力(li)下降有特別好的(de)緩(huan)解作(zuo)用。
2、預防緩解骨質疏松
紅極參還是(shi)一種高(gao)鈣(gai)食物,它不但含有豐富的微量(liang)元素鈣(gai),還含有一些(xie)微量(liang)元素林,這些(xie)物質都能直接(jie)作用于人類的骨(gu)骼(ge),能提高(gao)骨(gu)骼(ge)韌性(xing)與密(mi)度(du),并能預防緩解(jie)骨(gu)質疏松,還能降低骨(gu)質增(zeng)生的發生率,對維持(chi)人類骨(gu)骼(ge)健康(kang)有特別明顯的好(hao)處(chu)。
3、美容養顏
美容養(yang)顏也是紅極參(can)的重要作(zuo)用(yong),它(ta)含有豐(feng)富的膠原蛋白(bai),這種物(wu)質能(neng)(neng)直接被(bei)人類皮(pi)膚息肉,可提高皮(pi)膚細胞的彈性并能(neng)(neng)放(fang)慢人類皮(pi)膚的衰老速度,另(ling)外經常(chang)吃紅極參(can)還能(neng)(neng)淡化皮(pi)膚表(biao)面的色斑,能(neng)(neng)讓面色保持(chi)紅潤也能(neng)(neng)起(qi)到淡斑美白(bai)的重要作(zuo)用(yong)。
1、紅極參苗種
人工(gong)養(yang)殖需(xu)要大量(liang)的(de)(de)(de)苗(miao)種,出于(yu)這樣的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu),全人工(gong)育苗(miao)技術漸漸發展起(qi)來了,但與此同時,也存在(zai)(zai)著很(hen)多(duo)問題,由于(yu)育苗(miao)過(guo)程中的(de)(de)(de)不(bu)規范操(cao)作(zuo),影(ying)響了苗(miao)種的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang),進一步影(ying)響了海參(can)的(de)(de)(de)正常養(yang)殖過(guo)程,這個(ge)問題在(zai)(zai)很(hen)長時間(jian)內(nei)一直困擾(rao)著廣大養(yang)殖人員。事實上,養(yang)殖所需(xu)要的(de)(de)(de)苗(miao)種應(ying)當來自有資質(zhi)的(de)(de)(de)育苗(miao)場,在(zai)(zai)育苗(miao)期間(jian)應(ying)當注重整(zheng)個(ge)培(pei)育過(guo)程,嚴格按照(zhao)程序進行操(cao)作(zuo),以(yi)保證苗(miao)種的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)。
2、紅極參養殖環境
首先應當(dang)根據海(hai)參(can)(can)的(de)(de)生(sheng)物(wu)學(xue)特性(xing),選擇養殖(zhi)的(de)(de)位(wei)置,應當(dang)關注自然條件,盡(jin)全力創造有(you)利(li)于(yu)(yu)海(hai)參(can)(can)生(sheng)長的(de)(de)環(huan)境。但(dan)是在(zai)日常(chang)養殖(zhi)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong),這(zhe)(zhe)(zhe)一點常(chang)常(chang)被忽(hu)視。其次是規劃池塘(tang)(tang)的(de)(de)設(she)計圖,池塘(tang)(tang)的(de)(de)建造有(you)很多應當(dang)注意的(de)(de)方面(mian),不(bu)科學(xue)的(de)(de)設(she)計會產(chan)生(sheng)死角,或者(zhe)(zhe)直接影(ying)響(xiang)水體(ti)交換,更有(you)甚者(zhe)(zhe),由于(yu)(yu)池塘(tang)(tang)過(guo)淺,導致夏季(ji)(ji)水溫(wen)升高(gao),冬季(ji)(ji)水溫(wen)下降,造成季(ji)(ji)節性(xing)的(de)(de)溫(wen)差,這(zhe)(zhe)(zhe)就不(bu)符合海(hai)參(can)(can)的(de)(de)生(sheng)物(wu)學(xue)特性(xing),從生(sheng)物(wu)學(xue)的(de)(de)角度上看,溫(wen)度突變會對(dui)海(hai)參(can)(can)造成明(ming)顯(xian)的(de)(de)不(bu)利(li)影(ying)響(xiang)。還有(you)的(de)(de)池塘(tang)(tang)建設(she)過(guo)于(yu)(yu)粗(cu)糙,配套(tao)設(she)施并不(bu)齊備,甚至進(jin)出水共用一個管道,這(zhe)(zhe)(zhe)大大影(ying)響(xiang)了水體(ti)循環(huan)的(de)(de)效(xiao)率。最后是池塘(tang)(tang)使用前沒有(you)進(jin)行(xing)相關的(de)(de)清污和消毒,由于(yu)(yu)日曬(shai)或者(zhe)(zhe)沖洗,使得大量毒素進(jin)入(ru)水中(zhong),引起(qi)水污染,未(wei)曾使用過(guo)的(de)(de)池塘(tang)(tang)應當(dang)進(jin)行(xing)浸泡沖洗和暴曬(shai),這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)可以有(you)效(xiao)防止(zhi)污染,有(you)利(li)于(yu)(yu)有(you)益生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)存。
3、放苗密度
由于(yu)養(yang)(yang)殖海(hai)(hai)參能夠(gou)帶(dai)來(lai)巨大的(de)(de)(de)(de)經濟利益,有些養(yang)(yang)殖者盲(mang)目追求利益的(de)(de)(de)(de)最大化(hua)(hua),不科學的(de)(de)(de)(de)加大投苗(miao)量,以期待獲得最大的(de)(de)(de)(de)利潤,事實上,池(chi)塘(tang)與投苗(miao)量有著直(zhi)接的(de)(de)(de)(de)關系,存在(zai)科學的(de)(de)(de)(de)換算比例(li),類似于(yu)草原載畜(chu)量的(de)(de)(de)(de)概念,池(chi)塘(tang)對海(hai)(hai)參的(de)(de)(de)(de)頭數也是有著自身的(de)(de)(de)(de)承(cheng)載力(li)(li),超(chao)出了(le)池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)承(cheng)載能力(li)(li),會直(zhi)接影(ying)響池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)水質,使得海(hai)(hai)參生存的(de)(de)(de)(de)環境(jing)迅(xun)速(su)惡化(hua)(hua),帶(dai)來(lai)海(hai)(hai)參生存的(de)(de)(de)(de)壓力(li)(li),進而導致(zhi)海(hai)(hai)參的(de)(de)(de)(de)病害。
4、營養
由(you)于在人(ren)工環境下(xia),海(hai)(hai)參(can)數量(liang)(liang)多,密度(du)大,如果只從天然環境中攝取(qu)能量(liang)(liang),顯(xian)然無法滿足(zu)海(hai)(hai)參(can)的(de)生(sheng)(sheng)長要求。人(ren)工投放食物(wu)品(pin)種(zhong)不多,甚至(zhi)是單一品(pin)種(zhong)的(de)補充(chong)(chong),直接(jie)造(zao)成(cheng)海(hai)(hai)參(can)營養(yang)(yang)攝取(qu)不充(chong)(chong)足(zu),使(shi)得(de)海(hai)(hai)參(can)營養(yang)(yang)匱乏,質量(liang)(liang)下(xia)降(jiang),同(tong)時(shi)如果投放的(de)食物(wu)過多,使(shi)得(de)水體中微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)數量(liang)(liang)大大增(zeng)加(jia),不利于保持干凈(jing)的(de)水環境,使(shi)得(de)海(hai)(hai)參(can)的(de)生(sheng)(sheng)長環境發生(sheng)(sheng)惡化,最終(zhong)造(zao)成(cheng)海(hai)(hai)參(can)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)失敗(bai)。
1、將紅(hong)極參自(zi)然化凍或用冷水(shui)解(jie)凍(不宜(yi)使(shi)用微波爐解(jie)凍),開袋后直接切成薄(bo)片,入沸(fei)水(shui)中燙制5~10秒(miao)鐘左(zuo)右,蘸(zhan)調制好的(de)(de)辣(la)根、味極鮮(xian)醬油食用;也可(ke)放入熱的(de)(de)西紅(hong)柿(shi)雞(ji)蛋湯(tang)或者熱牛(niu)奶、粥中,與湯(tang)一起(qi)食用。
2、用(yong)量:每(mei)個紅(hong)極參(can)約100克左(zuo)右,每(mei)人每(mei)天食(shi)用(yong)20~30克左(zuo)右即(ji)可。
3、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)怎么做(zuo)好吃(chi)?蘸辣根生(sheng)吃(chi)(即日式(shi)刺(ci)身料理)、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)粥、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)豆腐煲、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)香菇湯、羊肉紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)湯、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)西紅(hong)柿蛋湯、紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)肘子等。還可借(jie)鑒其它(ta)普通海參(can)(can)菜品的(de)制(zhi)作方法來豐(feng)富紅(hong)極(ji)(ji)(ji)參(can)(can)菜譜(pu)。
紅(hong)極(ji)參(can)肉質細嫩,營養豐富,多數人(ren)(ren)都適合吃,但生活中那些腎功能(neng)差的(de)人(ren)(ren)是不能(neng)吃紅(hong)極(ji)參(can)的(de),不然會(hui)加重人(ren)(ren)類腎臟負擔,會(hui)讓腎臟疾病高發,會(hui)對人(ren)(ren)體健康(kang)造成不良影響(xiang)。另外紅(hong)極(ji)參(can)禁(jin)止與(yu)草酸含量高的(de)食一起吃,不然會(hui)對人(ren)(ren)體健康(kang)造成不良影響(xiang)。