基本介紹

柳(liu)根(gen)魚屬(shu)于黑龍江水(shui)系“三花五羅(luo)十(shi)(shi)八子七十(shi)(shi)二雜(za)魚”中的十(shi)(shi)八子之一(yi)"柳(liu)根(gen)子"。魚體(ti)(ti)型修長(chang)，側(ce)扁(bian)，體(ti)(ti)背(bei)側(ce)灰黑色(se)，腹部白色(se)，背(bei)部正中有(you)(you)隱約黑條紋，有(you)(you)的種類(lei)體(ti)(ti)側(ce)有(you)(you)許多不規則的黑色(se)小斑點，尾鰭(qi)基有(you)(you)1黑色(se)斑點；口小，端位，上頜稍(shao)長(chang)于下頜；吻鈍圓；頭(tou)部較長(chang)，頭(tou)長(chang)長(chang)度(du)大于體(ti)(ti)高；眼(yan)中等；鱗片很(hen)小，排列緊(jin)密，胸、腹部無鱗；側(ce)線不完(wan)全，在腹鰭(qi)之前有(you)(you)彎曲(qu)；背(bei)鰭(qi)較短小，胸鰭(qi)橢圓形，尾鰭(qi)內凹，尾柄細(xi)長(chang)。

呼瑪(ma)柳(liu)根(gen)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)就是生活在4-15度的大(da)興安嶺的眾多湖泊、溪流中(zhong)的柳(liu)根(gen)魚(yu)(yu)，新(xin)鮮的柳(liu)根(gen)魚(yu)(yu)去膛洗凈，撒些食鹽(yan)便(bian)天然晾曬成(cheng)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)，就是有名(ming)的柳(liu)根(gen)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)。

地域產地

在4-15度的大興安嶺的眾(zhong)多湖泊、溪流中。

品質特點

肉質鮮嫩(nen)、味美、無(wu)腥，口(kou)感(gan)好，尤其(qi)是無(wu)小骨刺，更適合于老人和小孩食用(yong)。

品嘗吃法

食用(yong)前浸泡魚干，去掉鹽，烹飪時候就不咸了。

將(jiang)浸(jin)泡好的魚剁成小(xiao)塊狀(zhuang)，切些姜絲準備。

將(jiang)油煮熱，把(ba)魚塊(kuai)放(fang)進去(qu)炸，把(ba)姜(jiang)絲隨后(hou)也放(fang)入(ru)(ru)，炸到魚塊(kuai)變成晶瑩透(tou)明顏色，放(fang)入(ru)(ru)少許醬油調色，然后(hou)將(jiang)適(shi)量的(de)醋和(he)糖燜上(shang)3分鐘。