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地域產地

福建(jian)省南平市延平區橫(heng)坑村(cun)，王臺鎮坋(fen)垱村(cun)、小仁洲村(cun)、洋(yang)頭村(cun)，茫蕩鎮筠竹村(cun)、巖頭村(cun)等村(cun)鎮。

品質特點

延平快白菜具有直筒合抱狀(zhuang)特征(zheng)，株(zhu)高25~30cm，葉(xie)(xie)型長倒(dao)卵(luan)形，葉(xie)(xie)緣波狀(zhuang)，葉(xie)(xie)裂刻(ke)為淺裂，葉(xie)(xie)色淺綠色，葉(xie)(xie)面微皺無毛(mao)刺，葉(xie)(xie)質(zhi)軟，葉(xie)(xie)柄寬而平，白色，纖維少，質(zhi)地嫩極易熟，風味綿(mian)甜。外觀結球緊實，修整良(liang)好(hao)。

生長環境

延平區地處(chu)閩北，亞熱帶(dai)季風氣候，氣候溫(wen)(wen)和(he)濕潤，雨量(liang)充沛，陽光充足，有(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)多。年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)20℃左右(you)，年(nian)平均(jun)降(jiang)水量(liang)1663mm，年(nian)日照時(shi)數1709h，無霜(shuang)期268天左右(you)。

土地面積(ji)2659.66平(ping)方公里，森林面積(ji)18.84萬公頃(qing)，森林覆蓋率達73.6%，生態環境優良，素有(you)“綠色金庫”之(zhi)美稱。

價值功效

延平快(kuai)白菜必需氨基酸占總氨基酸比例(li)達34.77%，可溶性糖(tang)0.87g/100g，Vc含量23.4mg/100g，總多(duo)酚0.07%，總黃酮80mg/100g，粗纖維(wei)0.4g/100g，粗纖維(wei)含量低(di)，口(kou)感(gan)細膩(ni)，適合腸胃功能較差的人群食用。

收獲時間

延平快白菜(cai)全年(nian)可收獲，夏季最佳的收貨時(shi)期(qi)一般是7~8月(yue)，秋季一般是11月(yue)。最佳品(pin)質期(qi)為全年(nian)。

貯藏保鮮

快白菜一般在(zai)溫度-2~2℃，濕度80~90%時貯藏最佳。

家(jia)庭可以通過(guo)冰箱冷藏保鮮(xian)儲存(cun)，可保存(cun)1~2個星(xing)期。家(jia)庭常(chang)溫(wen)保(bao)(bao)存(cun)時，可(ke)以用(yong)報紙把每棵(ke)快(kuai)白菜包裹起來(lai)，放到陰涼處(chu)，可(ke)以保(bao)(bao)鮮一個星期左右，保(bao)(bao)存(cun)時盡量保(bao)(bao)留外邊的殘(can)葉(xie)，因為(wei)殘(can)葉(xie)可(ke)以成(cheng)為(wei)有效(xiao)的保(bao)(bao)護(hu)膜，充分(fen)保(bao)(bao)護(hu)快(kuai)白菜里面水分(fen)。

食用方法

延(yan)平快白(bai)菜(cai)(cai)(cai)纖維少(shao)，口感細膩，食用方(fang)法豐(feng)富(fu)，葷素皆宜，有炒、蒸、煮、燒、扒、燜(men)、煎、涮(shuan)、熘、腌、熗、拌(ban)等(deng)多(duo)種烹調方(fang)法，例如：醋溜(liu)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)豆腐等(deng)。