福建省南平市(shi)延(yan)平區橫坑村,王(wang)臺鎮坋(fen)垱村、小仁洲村、洋頭村,茫(mang)蕩鎮筠竹村、巖頭村等(deng)村鎮。
延平快白菜具(ju)有(you)直筒(tong)合抱狀(zhuang)特(te)征,株高(gao)25~30cm,葉(xie)型(xing)長倒卵形,葉(xie)緣波狀(zhuang),葉(xie)裂(lie)刻為淺(qian)裂(lie),葉(xie)色(se)(se)淺(qian)綠色(se)(se),葉(xie)面微皺無毛刺,葉(xie)質軟,葉(xie)柄寬而(er)平,白色(se)(se),纖維少,質地嫩極易熟(shu),風(feng)味(wei)綿甜。外觀結球緊實,修整(zheng)良好。
延(yan)平(ping)區(qu)地處閩北,亞熱帶(dai)季(ji)風氣候,氣候溫(wen)和濕潤,雨量(liang)充沛(pei),陽光充足(zu),有效(xiao)積溫(wen)多。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)20℃左(zuo)右(you),年(nian)平(ping)均(jun)降水量(liang)1663mm,年(nian)日(ri)照時數(shu)1709h,無霜期(qi)268天左(zuo)右(you)。
土(tu)地(di)面積2659.66平方公(gong)(gong)里,森(sen)林(lin)面積18.84萬公(gong)(gong)頃,森(sen)林(lin)覆蓋率達73.6%,生態環(huan)境優良,素(su)有(you)“綠色金庫(ku)”之(zhi)美稱。
延(yan)平快白菜必需(xu)氨基酸(suan)占(zhan)總(zong)氨基酸(suan)比例達(da)34.77%,可(ke)溶性糖0.87g/100g,Vc含量23.4mg/100g,總(zong)多(duo)酚0.07%,總(zong)黃酮80mg/100g,粗纖(xian)維0.4g/100g,粗纖(xian)維含量低,口感細膩,適合腸(chang)胃(wei)功能較差的人(ren)群食用。
延平快白菜全年可收獲,夏季最佳的(de)收貨時(shi)期一般是(shi)(shi)7~8月,秋(qiu)季一般是(shi)(shi)11月。最佳品質期為全年。
快白菜一般(ban)在(zai)溫(wen)度-2~2℃,濕度80~90%時貯藏最佳。
家庭可以通過冰箱(xiang)冷藏保鮮(xian)儲存,可保存1~2個星期。家庭常溫保(bao)存(cun)(cun)時,可(ke)(ke)以(yi)用報紙(zhi)把每棵快(kuai)白菜包裹起(qi)來(lai),放(fang)到陰涼(liang)處(chu),可(ke)(ke)以(yi)保(bao)鮮一個星期左右(you),保(bao)存(cun)(cun)時盡量保(bao)留外邊的(de)殘(can)葉(xie),因(yin)為(wei)殘(can)葉(xie)可(ke)(ke)以(yi)成為(wei)有效(xiao)的(de)保(bao)護膜(mo),充(chong)分(fen)保(bao)護快(kuai)白菜里面水(shui)分(fen)。
延平快白菜纖維少,口感細膩,食用方法豐富,葷素(su)皆宜(yi),有(you)炒、蒸、煮、燒(shao)、扒、燜、煎、涮、熘、腌、熗、拌等多種烹調方法,例如(ru):醋溜白菜、白菜豆(dou)腐(fu)等。