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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的(de)(de)蛋(dan)白質含量高于大多數的(de)(de)淡(dan)水和海水魚蝦，其氨基酸(suan)組成優于肉類，含有人體所必需(xu)的(de)(de)而體內又(you)不能合成或合成量不足(zu)的(de)(de)8種必需氨基酸，還含(han)有脊(ji)椎(zhui)動物體內含(han)量很少的(de)精氨酸，另外(wai)，安慶(qing)龍蝦還含有(you)對幼兒而言也(ye)是必(bi)需(xu)的組氨(an)酸(suan)。

2、脂肪含量低

安(an)慶龍(long)蝦的脂肪(fang)含量不但比畜禽肉低得多(duo)(duo)，比青(qing)蝦、對蝦還低許多(duo)(duo)，而且其(qi)脂肪(fang)大(da)多(duo)(duo)是由人體所必(bi)需的不飽和脂肪(fang)酸(suan)組成，易被人體消化和吸收，并且具有(you)防止(zhi)膽固醇在體內蓄積(ji)的作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦物(wu)質總量約(yue)為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵(tie)的含量(liang)都比一般畜禽肉(rou)高，也比對(dui)蝦高。因(yin)此，經常(chang)食(shi)用(yong)安慶龍蝦(xia)肉(rou)可保持(chi)神經、肌肉(rou)的興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富含維生素A、C、D，大(da)大(da)超(chao)過陸生(sheng)動物的含量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥、姜、蒜(suan)、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、茴香(xiang)、香(xiang)葉、桂皮、植物(wu)油、紹(shao)興(xing)黃酒、醬油、鹽、白(bai)糖、黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、味精(jing)

燒法：

1、最好用(yong)大(da)(da)的鐵鍋(guo)，大(da)(da)鐵鍋(guo)能炒得多(duo)，一(yi)般(ban)炒龍蝦沒有人(ren)拿小盤(pan)子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放；

3、蔥打(da)結，姜、蒜切片(pian)放入爆香，再放入花椒(jiao)、干辣椒(jiao)等(deng)一干香料(liao)，辣椒(jiao)要剪開才有味(wei)道(dao)；

4、蝦放入(ru)鍋(guo)內，開大火爆炒，倒一(yi)調(diao)羹黃(huang)酒，1分(fen)鐘(zhong)后即(ji)放鹽，這樣才會入(ru)味(wei)，就這樣一直翻炒，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鐘后開(kai)蓋(gai)，夾出(chu)蔥結(jie)，放味(wei)精(jing)、胡椒粉、小蔥起鍋(guo)。