基本介紹

七山，位(wei)于永登西南，面積(ji)占全縣的(de)十分(fen)之一(yi)，人口不(bu)足一(yi)萬，由數不(bu)清的(de)山巒(luan)堆積(ji)交織而(er)成，貧瘠干旱(han)，一(yi)年的(de)降雨(yu)量(liang)不(bu)及南方的(de)一(yi)場大雨(yu)。

這(zhe)里(li)自古有養羊(yang)(yang)的(de)傳(chuan)統(tong)，老百(bai)姓說這(zhe)里(li)的(de)羊(yang)(yang) " 喝的(de)堿泉水(shui)，吃(chi)的(de)藥尖(jian)草 "，因此肉(rou)質格外(wai)鮮美。據(ju)史料記載(zai)，魯(lu)土司曾將七山羊(yang)(yang)肉(rou)進貢給(gei)明成祖，明成祖品(pin)嘗后贊不絕(jue)口。

地域產地

永(yong)登七山羊產(chan)區位(wei)于永(yong)登縣所轄的七山鄉、通遠鎮(zhen)、民樂鄉、連城鎮(zhen)、武勝驛鎮(zhen)、平城鄉、樹屏鎮(zhen)、柳樹鎮(zhen)、龍(long)泉(quan)寺鎮(zhen)、苦水鎮(zhen)、上川鎮(zhen)共11個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)151個(ge)(ge)行(xing)政村。

地理坐標(biao)為東經102°36′～103°45′，北緯36°12′～37°07′。

品質特點

永登七山羊是(shi)蘭州(zhou)大尾(wei)羊經長期自然選擇和(he)人工選育(yu)而形(xing)成的適應(ying)本地(di)生長的品種(zhong)。

體(ti)(ti)格(ge)中(zhong)(zhong)等，體(ti)(ti)質結實，結構勻稱；公羊(yang)有角，母羊(yang)無角或短角；成年羯羊(yang)體(ti)(ti)重(zhong)30～45kg，成年母羊(yang)體(ti)(ti)重(zhong)30～40kg，被毛純白(bai)；頭大(da)(da)小(xiao)中(zhong)(zhong)等，耳大(da)(da)略向前垂，眼大(da)(da)有神，眼圈淡紅色，鼻梁隆起；胸深接近(jin)體(ti)(ti)高的(de)二分之一，肋骨開張良(liang)好，腰背平(ping)直，十字部(bu)微高于鬐甲部(bu)，臀部(bu)微傾斜，體(ti)(ti)型呈長方形；脂尾肥大(da)(da)，方圓(yuan)平(ping)展(zhan)，自然下(xia)垂達飛節上下(xia)，尾有中(zhong)(zhong)溝(gou)將尾部(bu)分為左(zuo)右對稱兩瓣，尾尖外翻，并(bing)緊貼中(zhong)(zhong)溝(gou)，尾面(mian)著生被毛，內面(mian)光(guang)滑無毛，呈淡紅色。

肉質細嫩，肥(fei)瘦相間，顏色呈鮮紅或深紅，有光(guang)澤。

煮(zhu)熟(shu)后湯清亮(liang)透(tou)明(ming)，香味(wei)濃郁，肉鮮嫩爽口，肥而(er)不(bu)膩，瘦而(er)不(bu)柴，膻味(wei)輕(qing)。?

經檢測永登七山羊肉中蛋白質(zhi)≥17.5g/100g，脂肪(fang)(fang)≤16.5g/100g，不飽和脂肪(fang)(fang)酸≥5.2g/100g，硒≥5.6μg/100g。

生長環境

永登(deng)七(qi)山羊(yang)產區位于青(qing)藏(zang)高原(yuan)東北部與黃土(tu)高原(yuan)西(xi)部過渡(du)地(di)帶，地(di)貌上表現為(wei)石質山地(di)與黃土(tu)丘(qiu)陵交錯(cuo)分布(bu)。加(jia)之永登(deng)七(qi)山羊(yang)以百年來傳承的原(yuan)生態野生散養方(fang)式為(wei)主，因而其(qi)善于爬山遠牧，游走能力強、耐(nai)粗飼、抗寒、抗病(bing)力強，從而產的羊(yang)肉脂肪(fang)少(shao)，肉質細嫩，品味(wei)獨特。

永登七山(shan)羊主要飲用山(shan)泉水。

登縣屬大(da)陸性氣候，年平均(jun)(jun)氣溫為5.9℃，年均(jun)(jun)降(jiang)溫水量為290毫米(mi)，年日照時數為2659小時，平均(jun)(jun)無霜期(qi)121天。晝(zhou)夜(ye)溫差大(da)，日照時間長，光照充(chong)足，適宜牧草及沙蔥、合(he)頭草、鎖陽(yang)、枸杞、車前、甘(gan)草、遠志等野生藥用(yong)植物的生長。

永登七(qi)山羊汲(ji)取(qu)當(dang)地(di)山泉(quan)草(cao)藥之精華，加(jia)之產羔率低（母羊每年僅能生產一(yi)次且產羔一(yi)只），生長周期長（一(yi)年以上）等原因，造就了永登七(qi)山羊獨特的品質(zhi)，其鮮而不(bu)膻、香而不(bu)膩，蛋白(bai)質(zhi)和不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量(liang)高，礦物質(zhi)元素種類豐富，含量(liang)適中。

養殖方法

剪毛：對于(yu)公羊(yang)，最好(hao)將前(qian)腿、前(qian)胸、皮膚、胡須(xu)上的長毛剪掉。對于(yu)泌(mi)乳母羊(yang)，應剪掉乳房周(zhou)圍和兩(liang)腿內側的長毛，以保(bao)證乳房衛(wei)生，減少(shao)羔羊(yang)疾病發生。

定期進行防疫注射：按照行(xing)業(ye)部(bu)門的(de)要(yao)求對(dui)全(quan)群羊(yang)只進(jin)行(xing)疫(yi)苗預(yu)防(fang)(fang)注射，以防(fang)(fang)傳染(ran)病的(de)發(fa)生，防(fang)(fang)疫(yi)應(ying)符合NY5149的(de)規定。

做好衛生防疫工作：定(ding)時(shi)打掃(sao)清(qing)潔衛(wei)生和更(geng)換飲水(shui)。圈(quan)舍(she)(she)(she)要(yao)常消毒(du)，一(yi)般(ban)要(yao)求(qiu)每(mei)(mei)周對圈(quan)舍(she)(she)(she)消毒(du)一(yi)次(ci)，對飼(si)養管(guan)理中使用(yong)的各種用(yong)具也要(yao)消毒(du)。養羊(yang)(yang)場、羊(yang)(yang)舍(she)(she)(she)內要(yao)禁止人(ren)員隨意(yi)出入，飼(si)養員進入羊(yang)(yang)舍(she)(she)(she)也要(yao)先消毒(du)，特別是每(mei)(mei)次(ci)飼(si)喂(wei)前(qian)都(dou)要(yao)先用(yong)消毒(du)水(shui)洗手。

羊群的放牧管理：春季(ji)(ji)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)先放(fang)(fang)枯草(cao)坡(po)或喂一些(xie)干(gan)草(cao)，然后(hou)再放(fang)(fang)青草(cao)坡(po)，要(yao)(yao)防止羊跑青和(he)臌氣，早上天冷，不(bu)能讓(rang)羊吃露水(shui)草(cao)，否(fou)則易引(yin)起拉稀、脹氣；夏季(ji)(ji)應(ying)做好(hao)防暑降溫工作，中午炎熱時(shi)應(ying)讓(rang)羊群(qun)到通風、陰涼處(chu)休息，同時(shi)要(yao)(yao)多(duo)給羊群(qun)飲水(shui)和(he)補鹽；秋季(ji)(ji)是羊群(qun)抓膘配種季(ji)(ji)節(jie)，要(yao)(yao)將羊放(fang)(fang)飽(bao)、放(fang)(fang)好(hao)；冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)注(zhu)意防寒、保暖、保膘、保羔(gao)。冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)牧(mu)(mu)(mu)(mu)草(cao)短缺，應(ying)在夏季(ji)(ji)牧(mu)(mu)(mu)(mu)草(cao)旺盛期就貯備好(hao)過冬(dong)(dong)(dong)牧(mu)(mu)(mu)(mu)草(cao)和(he)精料，以保證冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)牧(mu)(mu)(mu)(mu)草(cao)的正常(chang)供(gong)給，使羊群(qun)安全(quan)度過寒冷的冬(dong)(dong)(dong)天。