永城棗干(gan)為永城豐莊特(te)產,明朝(chao)天啟年間,監察御史練國(guo)事(shi)將棗干(gan)帶(dai)入京中獻給(gei)熹(xi)宗(zong)皇帝,熹(xi)宗(zong)贊許。遂列為貢品(pin),明清兩代歲貢不(bu)綴,并(bing)為天壇必用之祭品(pin)。
永(yong)城棗干主(zhu)要產于永(yong)城市演集、蔣口(kou)等。
永城棗干橙黃錚亮,質軟(ruan)稍韌(ren),香甜如蜜,營(ying)養豐富,能食用,可(ke)入藥(yao),具(ju)有活血養顏、補(bu)中益氣,潤肺化痰,清熱生津(jin)等功能。
棗干用鮮長紅(hong)棗去皮去核(he)(he),日曬或烘烤待(dai)水分(fen)蒸發(fa)、肉質柔軟時(shi),用取核(he)(he)器撞出棗核(he)(he),隨即回炕至果(guo)肉松軟取出,用細(xi)白面粉拌勻后造型(xing),再回坑或箔曬而成。