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基本介紹

永(yong)城(cheng)棗(zao)干為永(yong)城(cheng)豐莊特(te)產，明朝天啟年間(jian)，監察御史練國(guo)事將棗(zao)干帶入京中獻(xian)給熹宗皇帝(di)，熹宗贊許(xu)。遂列為貢品，明清兩代歲貢不綴(zhui)，并為天壇必(bi)用之祭(ji)品。

地域產地

永(yong)(yong)城(cheng)棗干主要產于(yu)永(yong)(yong)城(cheng)市演集、蔣口等。

價值功效

永城棗干橙黃錚亮，質軟稍(shao)韌，香甜如蜜(mi)，營養豐富，能食用(yong)，可入藥(yao)，具有活血養顏、補中(zhong)益氣，潤肺化痰，清熱生津等功能。

制作方法

棗干用(yong)鮮長紅棗去皮去核，日曬(shai)或烘(hong)烤(kao)待水分蒸發、肉質柔軟(ruan)時，用(yong)取(qu)核器撞出(chu)(chu)棗核，隨即回(hui)(hui)炕至(zhi)果肉松(song)軟(ruan)取(qu)出(chu)(chu)，用(yong)細白(bai)面粉拌勻后造型(xing)，再(zai)回(hui)(hui)坑或箔曬(shai)而成。