芒果视频下载

大蒜燒鯰魚的營養價值

鯰魚營養豐富，每(mei)100克(ke)魚肉中含有水分64.1克(ke)、蛋白(bai)質14.4克(ke)，并(bing)含有多種(zhong)礦(kuang)物質和(he)微量元素(su)。

鯰魚是名貴的(de)營養佳(jia)品，早在史書中(zhong)就(jiu)有(you)(you)記(ji)載，它(ta)可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中(zhong)珍品。它(ta)的(de)食(shi)療作用(yong)(yong)和藥用(yong)(yong)價值是其他(ta)魚類(lei)所(suo)不具備的(de)，它(ta)有(you)(you)獨特(te)的(de)強精壯骨和益壽作用(yong)(yong)。

鯰魚不僅像(xiang)其他魚一(yi)樣有(you)豐富的(de)營養素(su)，而且肉質細嫩，含有(you)的(de)蛋白質和脂(zhi)肪較(jiao)多，對體弱虛損(sun)、營養不良之人有(you)較(jiao)好的(de)食療作用。

大蒜燒鯰魚的制作方法

1、鯰魚(yu)洗(xi)凈，去內臟及鰓，斬去魚(yu)嘴，在魚(yu)背上劃4至5刀。蒜頭選瓣身較肥厚(hou)者，切(qie)去頭，備用，大蒜洗(xi)凈10克切(qie)末。

2、油(you)入(ru)鍋燒(shao)熱(re)，先(xian)將蒜(suan)頭、蒜(suan)末炒香(xiang)，再放(fang)(fang)入(ru)姜末、辣豆瓣醬、鹽(yan)、糖、味(wei)精、醬油(you)炒勻，然后放(fang)(fang)入(ru)鯰(nian)魚、高湯(tang)同煮(zhu)，待湯(tang)沸(fei)騰后改(gai)小火繼(ji)續燜煮(zhu)10至15分鐘。

3、在燜(men)煮時，魚身要翻面(mian)，見熟透時即夾出置于盤中(zhong)，湯汁留(liu)鍋，放(fang)入蔥花，辣椒油拌炒數下，再用生粉水10克勾芡(qian)，起鍋前加點醋，澆在魚身上(shang)即可食(shi)用。