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包漿豆腐是哪里的特產

包(bao)漿(jiang)豆(dou)(dou)腐，西南地區(qu)特色(se)小吃(chi)，發源流(liu)行于中國西南部云貴川等地區(qu)。包(bao)漿(jiang)豆(dou)(dou)腐由大(da)豆(dou)(dou)等制成的(de)美食。所謂(wei)包(bao)漿(jiang)，就(jiu)是豆(dou)(dou)腐的(de)外層(ceng)烤熟之(zhi)后，內(nei)層(ceng)依然(ran)是漿(jiang)液(ye)。

包漿豆腐熱量高不高

包漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐外表上(shang)看(kan)和普通的豆(dou)腐沒什么區別，但熟了(le)之后咬開豆(dou)腐便流出白(bai)花(hua)花(hua)的漿(jiang)(jiang)液因此而得名包漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐，一般(ban)油炸和烤吃(chi)最常見，這(zhe)一份熱量肯定不低，差不多100克也(ye)得有300大卡左(zuo)右。最好少吃(chi)。

包漿豆腐的做法

包(bao)漿豆(dou)腐由石(shi)膏(gao)豆(dou)腐制作(zuo)而成的(de)，多一(yi)道泡蘇打水(shui)(shui)的(de)步驟。把(ba)新鮮豆(dou)腐重新壓一(yi)下，切片、排好，避(bi)免(mian)粘連(lian)；用清水(shui)(shui)加小蘇打浸泡；浸泡6到8小時(shi)后，把(ba)豆(dou)腐取出用清水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈，晾干表面，水(shui)(shui)分(fen)干掉后就是(shi)包(bao)漿豆(dou)腐了。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所(suo)需食材：包漿(jiang)豆腐500克、青椒1個、小蔥1根、淀粉適量(liang)、白糖1勺(shao)、番茄醬1勺(shao)、生抽1勺(shao)、甜面醬1勺(shao)、鹽、花生油。

具體做法：

1、先準備好所有食(shi)材，豆(dou)腐、青椒和小蔥清洗干凈(jing)，瀝(li)干水(shui)分備用。

2、準備適量淀(dian)粉，倒入包漿(jiang)豆(dou)腐，讓(rang)每一塊豆(dou)腐都均勻裹上一層淀(dian)粉。

3、小蔥切成蔥花，青(qing)椒(jiao)切成小丁(ding)備(bei)用。

4、準備(bei)一個小碗，分別加入白糖、食鹽、生(sheng)抽、甜(tian)面醬和番(fan)茄(qie)醬。

5、再加(jia)入少(shao)量(liang)清水，攪(jiao)拌均(jun)勻調成醬汁。

6、鍋里倒入(ru)少許花生油燒(shao)熱，放入(ru)豆腐，用小火慢慢煎至兩面金黃。

7、接著加(jia)入(ru)蔥花和(he)青(qing)椒，倒入(ru)調(diao)好的(de)醬汁，開大火，快速翻炒均勻。

8、等鍋中湯汁快收干時(shi)關(guan)火，出鍋裝盤即可。

鐵板包漿豆腐

1、蒜末(mo)、辣椒(jiao)粉(fen)、豆瓣醬、小米椒(jiao)切末(mo)倒入碗中，加(jia)入1勺熱油，激出香味(wei)。

2、再(zai)加(jia)入一勺(shao)生抽，一勺(shao)蠔油，一勺(shao)糖，鹽攪拌均(jun)勻。

3、石屏豆腐倒出來用清水多沖洗幾次，平底鍋稍微倒一點油，小火放(fang)入豆腐均勻擺放(fang)。

4、晃動鍋子，或者筷子都能翻面，十分鐘左右，豆腐兩面金(jin)黃(huang)。

5、倒入(ru)醬汁，煮3分鐘入(ru)味即可開吃。