雞(ji)爪(zhua),又(you)叫鳳爪(zhua),富含膠原蛋白,是女(nv)性(xing)美(mei)容養(yang)顏的食(shi)材,常(chang)吃雞(ji)爪(zhua),能軟化血管,提(ti)高皮膚彈性(xing),預防皺紋等。韓(han)式辣雞(ji)爪(zhua)是雞(ji)爪(zhua)的常(chang)見做法(fa)之(zhi)一,香辣入(ru)味,非常(chang)美(mei)味。
每(mei)100g的韓式(shi)辣雞爪中大(da)概(gai)含有(you)254大卡左右的(de)熱量,而(er)一般一只雞爪的(de)重(zhong)量大概為30g左右,所(suo)以(yi)吃一個(ge)雞(ji)爪大概就會攝入76大卡左右的熱量。
1、祛脂降壓
雞爪(zhua)能軟化和(he)保護血管,有降低(di)人(ren)體中血脂和(he)膽固醇的(de)作用。
2、養顏護膚
雞(ji)爪增強(qiang)皮膚張力、消除(chu)皺紋的(de)功效。
3、提高抵抗力
雞(ji)爪中(zhong)還富含銅,對于(yu)血液、中(zhong)樞神(shen)經和(he)免疫系統,頭發、皮膚(fu)和(he)骨骼組織以及腦子(zi)和(he)肝、心等內(nei)臟的(de)發育和(he)功能有重要影響。
雞爪10根、洋蔥半(ban)個、蒜瓣4瓣、生姜3-5片(pian)、韓式辣椒(jiao)醬2勺、番(fan)茄醬1勺(shao)、豆瓣(ban)醬1勺、料酒適量(liang)、生(sheng)抽2勺、糖1勺、食用(yong)油適(shi)量、芝(zhi)麻適(shi)量。
1、半個洋蔥洗凈切絲(si),4瓣大蒜去皮剁碎,生(sheng)姜洗凈切片。
2、把雞爪洗凈(jing),剪(jian)掉腳指甲,再對半(ban)剁開(kai)。
3、鍋(guo)里倒入(ru)(ru)適(shi)量清水,倒入(ru)(ru)雞爪,放入(ru)(ru)3片生姜,淋上(shang)適量的料(liao)酒去腥,開火(huo)煮沸,焯個3分鐘撈(lao)出(chu),用涼水(shui)沖洗干凈。
4、碗里倒入(ru)2勺韓式辣椒(jiao)醬、1勺番茄醬、1勺豆瓣醬或(huo)黃(huang)豆醬和2勺(shao)生(sheng)抽,再加入蒜末和1勺白糖,攪拌均(jun)勻。
5、鍋里倒(dao)入適(shi)量食用(yong)油,油熱后,倒(dao)入洋蔥(cong)絲(si)和姜片(pian),翻炒(chao)爆香。
6、倒入(ru)醬汁,翻炒(chao)均勻。
7、倒入(ru)雞爪,翻炒(chao)均勻,再(zai)倒入(ru)清水沒過食材,蓋上鍋蓋,燜(men)煮5-10分鐘。
8、煮(zhu)至(zhi)雞(ji)爪軟爛(lan)即可,起鍋撒上白芝麻裝飾,一道香(xiang)香(xiang)辣辣,軟嫩(nen)有(you)嚼勁的韓(han)式辣雞(ji)爪就完成了。
小貼士:想要非常(chang)軟爛出(chu)膠的那種口感,可以(yi)多(duo)放點清水,多(duo)燉煮久一點。
一般人均可食用(yong)。非常適合消瘦,免疫(yi)力低,記憶力下(xia)降貧血,水腫等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)人群,生長(chang)發(fa)育緩(huan)慢的(de)兒童食用(yong);出現乏力、頭暈(yun)、耳(er)鳴、易倦、眼花、皮膚黏(nian)膜及(ji)指甲等(deng)顏色蒼白,體力活動后(hou)感(gan)覺氣促、骨質(zhi)疏松、心悸癥(zheng)狀(zhuang)的(de)人群,可以經常食用(yong)雞爪(zhua)。
1、雞爪性溫(wen),助火(huo),肝陽上亢及口腔糜(mi)爛、皮(pi)膚癤腫、大便秘結者(zhe)不宜食用。
2、感冒(mao)發熱、內火偏旺、痰濕偏重之(zhi)人(ren)、肥(fei)胖(pang)癥、患有熱毒癤腫之(zhi)人(ren)、膽囊(nang)炎、膽石癥的人(ren)忌食(shi)。
3、動脈硬化(hua)、冠心病和高血脂患者忌飲雞(ji)湯。
4、感冒伴(ban)有頭痛、乏力、發熱的人(ren)忌(ji)食雞(ji)爪(zhua)、雞(ji)湯(tang)。
5、雞爪中的膽(dan)固(gu)醇含量非常(chang)高,患有心血管疾(ji)病的病人應該少吃(chi)雞爪,以免危害健康。
6、雞爪中豐富(fu)的蛋白質(zhi)會(hui)加重腎臟負擔,因此有腎病的人(ren)應盡量(liang)少(shao)吃,尤(you)其是尿毒癥患者,應該禁食。
1、服用鐵制(zhi)劑(ji)時(shi)不(bu)宜食用。
2、速(su)生(sheng)雞(ji)的爪子會殘留(liu)抗生(sheng)素(su),最好(hao)不要(yao)吃。