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韓式辣雞爪基本介紹

雞(ji)爪(zhua)(zhua)，又(you)叫鳳爪(zhua)(zhua)，富含膠原蛋白，是(shi)女性美容養顏(yan)的食材，常(chang)吃雞(ji)爪(zhua)(zhua)，能(neng)軟化血(xue)管，提高皮膚彈性，預防(fang)皺紋等。韓式辣(la)(la)雞(ji)爪(zhua)(zhua)是(shi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)的常(chang)見做法之一，香辣(la)(la)入味(wei)，非(fei)常(chang)美味(wei)。

韓式辣雞爪熱量

每100g的韓式辣雞(ji)爪中(zhong)大(da)概含有254大卡左右的(de)熱量，而一般一只雞爪的(de)重(zhong)量大概為30g左右，所以吃一個雞爪大(da)概(gai)就會(hui)攝(she)入76大卡左右的熱量。

韓式辣雞爪食用價值

1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hu)血(xue)管，有降低(di)人體中(zhong)血(xue)脂和膽(dan)固醇的作用。

2、養顏護膚

雞爪增(zeng)強皮膚(fu)張力(li)、消除(chu)皺紋的功效(xiao)。

3、提高抵抗力

雞爪中(zhong)還富含銅(tong)，對于血液、中(zhong)樞神經和(he)免疫系統，頭發、皮膚和(he)骨骼組織以(yi)及腦子和(he)肝、心等內臟的發育和(he)功能有重要影(ying)響(xiang)。

韓式辣雞爪制作方法

韓式辣雞爪用料

雞爪10根(gen)、洋蔥(cong)半個、蒜(suan)瓣4瓣、生姜(jiang)3-5片(pian)、韓式(shi)辣椒醬2勺、番(fan)茄醬1勺、豆瓣醬1勺、料酒適量、生抽2勺、糖1勺、食用油適量、芝麻適量。

韓式辣雞爪做法

1、半個洋(yang)蔥洗(xi)凈切絲，4瓣大蒜去(qu)皮(pi)剁碎，生姜洗凈切片(pian)。

2、把(ba)雞爪洗(xi)凈(jing)，剪掉腳(jiao)指(zhi)甲，再對半(ban)剁開。

3、鍋里倒(dao)入適(shi)量(liang)清水(shui)，倒(dao)入雞爪，放入3片生姜(jiang)，淋上適量的料酒去腥，開火煮(zhu)沸，焯個(ge)3分鐘(zhong)撈(lao)出，用涼水沖洗干凈。

4、碗里倒入2勺韓式辣椒醬、1勺番(fan)茄醬、1勺豆瓣醬(jiang)或(huo)黃(huang)豆醬(jiang)和2勺生抽，再(zai)加(jia)入蒜末和1勺白糖，攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、鍋里倒(dao)入適量食用油，油熱(re)后，倒(dao)入洋蔥絲(si)和姜(jiang)片，翻炒爆香(xiang)。

6、倒入醬汁(zhi)，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。

7、倒入雞爪，翻(fan)炒均勻，再倒入清水沒過食材，蓋上(shang)鍋蓋，燜煮5-10分鐘。

8、煮至雞爪(zhua)(zhua)軟(ruan)爛即可，起鍋撒上(shang)白芝麻裝飾，一道(dao)香香辣(la)(la)辣(la)(la)，軟(ruan)嫩有嚼(jiao)勁的韓式辣(la)(la)雞爪(zhua)(zhua)就完成(cheng)了。

小貼士：想要非常(chang)軟爛出膠的那(nei)種口感，可以多放點清水，多燉(dun)煮(zhu)久一點。

韓式辣雞爪食用須知

雞爪適用人群

一般人均可食(shi)用。非常適合消瘦，免(mian)疫力(li)低，記憶力(li)下降貧血，水(shui)腫等(deng)(deng)癥(zheng)狀的(de)人群(qun)，生長發育緩慢的(de)兒童食(shi)用；出現乏力(li)、頭暈、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲(jia)等(deng)(deng)顏(yan)色蒼白(bai)，體力(li)活動后感覺氣促、骨質(zhi)疏松、心悸癥(zheng)狀的(de)人群(qun)，可以經常食(shi)用雞爪(zhua)。

雞爪禁忌人群

1、雞爪性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘(mi)結者不宜食用(yong)。

2、感冒發(fa)熱(re)、內火偏旺、痰(tan)濕偏重(zhong)之人、肥(fei)胖癥、患(huan)有熱(re)毒癤(jie)腫(zhong)之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、動脈硬化(hua)、冠心病和高(gao)血脂患者(zhe)忌飲雞(ji)湯。

4、感冒伴有(you)頭痛、乏力、發熱的人忌食雞(ji)爪、雞(ji)湯。

5、雞爪中的(de)膽固醇含(han)量非(fei)常高，患(huan)有心血管疾(ji)病的(de)病人應該少吃雞爪，以免危害健康。

6、雞(ji)爪(zhua)中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其(qi)是尿毒癥患者(zhe)，應該禁食。

雞爪食用禁忌

1、服用鐵制(zhi)劑時不宜食用。

2、速生雞的爪子會殘留(liu)抗生素，最好不要(yao)吃。