菱粉糍的做法
第一步:用1.5碗(wan)半的水把粉開好(hao)。
第二步:用2.5碗(wan)的(de)水把糖煮融。
第(di)三步:把(ba)剛煮融(rong)的糖水(shui)趁熱倒進(jin)之(zhi)前(qian)冷水(shui)開好的粉(fen)上面攪勻(yun),記(ji)得(de)倒之(zhi)前(qian)確保生粉(fen)水(shui)己經完全調(diao)均勻(yun)沒顆粒再(zai)倒下去(qu)。
第四步:燒一(yi)鍋(guo)水隔水蒸(zheng),一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)的蒸(zheng),每層(ceng)(ceng)(ceng)1厘米,蒸(zheng)熟透變透明了(le)再加一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng),依此類推,5層(ceng)(ceng)(ceng)就行(xing)了(le)。
第五步:白芝麻適(shi)量(liang),先把炒(chao)鍋燒熱(re)然后關火,把白芝麻倒進去(qu)翻炒(chao)幾下有點金黃帶(dai)出香味(wei)就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以灑(sa)一(yi)點在蒸好的菱粉(fen)糍上面就(jiu)(jiu)大功(gong)告成(cheng)了。等涼(liang)透就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以切塊吃了。