布拉腸是什么
布拉腸也(ye)(ye)叫惠(hui)來(lai)(lai)腸粉,惠(hui)來(lai)(lai)腸粉是一種使(shi)用米(mi)磨成(cheng)粉,加水、雞(ji)蛋、肉末、魷魚、生菜、牛肉、蘑菇、鮮蝦等做(zuo)成(cheng)的中(zhong)國潮(chao)汕小吃(chi),也(ye)(ye)是最(zui)為(wei)普遍的早餐(can),粉粉嫩嫩、晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透(tou),看起來(lai)(lai)粉皮白如雪花(hua)、薄如蟬(chan)翼、晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透(tou),吃(chi)起來(lai)(lai)鮮香滿口、細膩爽(shuang)滑(hua)、還有一點點韌(ren)勁。
乾(qian)隆年間(jian),乾(qian)隆皇帝游江(jiang)南那會兒,受了吃客(ke)大臣紀曉嵐的(de)蠱惑,專門拐到羅(luo)定(ding)州吃龍(long)龕糍(ci)(ci)。當吃到這種"夠爽(shuang)、夠嫩、夠滑"的(de)龍(long)龕糍(ci)(ci)時(shi),乾(qian)隆贊(zan)不絕口,并乘興說:這糍(ci)(ci)并不算是糍(ci)(ci)吧,反而有點像(xiang)豬腸(chang)子,不如(ru)就叫腸(chang)粉(fen)吧。后(hou)來他回到了京城(cheng),還對羅(luo)定(ding)的(de)腸(chang)粉(fen)念(nian)念(nian)不忘,而腸(chang)粉(fen)亦因此在廣東傳開了,越開越多腸(chang)粉(fen)店。
布拉腸粉和抽屜腸粉的區別
腸(chang)粉(fen)是(shi)(shi)廣東著(zhu)名的(de)傳統特色小(xiao)吃之一,腸(chang)粉(fen)分(fen)咸、甜兩種(zhong),咸腸(chang)粉(fen)的(de)餡(xian)料主(zhu)要(yao)有豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、蝦仁、豬(zhu)肝等(deng),而甜腸(chang)粉(fen)的(de)餡(xian)料則主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)糖(tang)浸的(de)蔬果,再拌上(shang)炒香芝麻。腸(chang)粉(fen)按流(liu)派分(fen)主(zhu)要(yao)分(fen)為(wei)兩種(zhong),一種(zhong)是(shi)(shi)布(bu)拉(la)腸(chang)粉(fen),另一種(zhong)是(shi)(shi)抽屜(ti)式腸(chang)粉(fen),由(you)于使(shi)用的(de)制作(zuo)工具不同,所以導(dao)致做出(chu)的(de)腸(chang)粉(fen)都不相同。