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恩平市位于廣東省西南部，屬(shu)珠江三角洲區(qu)域，是粵(yue)中粵(yue)西交(jiao)匯地，擁(yong)有眾多美食(shi)，恩平人愛食(shi)鵝(e)肉，每逢大時大節有親友到訪，必宰鵝(e)燜鵝(e)相待。

恩(en)平燜(men)鵝(e)(e)的(de)(de)做法也(ye)有講究，鵝(e)(e)肉首(shou)先進(jin)行簡單(dan)的(de)(de)飛水和處理，再炒香(xiang)、燜(men)制。鵝(e)(e)肉燜(men)制不久就能(neng)開吃(chi)(chi)，由于采用(yong)不同(tong)的(de)(de)調味(wei)(wei)和烹(peng)飪手法，這(zhe)道(dao)恩(en)平燜(men)鵝(e)(e)味(wei)(wei)道(dao)跟恩(en)平碌鵝(e)(e)不一(yi)樣(yang)，而且(qie)切成小塊以(yi)(yi)后(hou)能(neng)夠越燜(men)越入(ru)味(wei)(wei)，湯汁都能(neng)拌飯吃(chi)(chi)。吃(chi)(chi)完(wan)以(yi)(yi)后(hou)，還能(neng)繼續(xu)放(fang)些(xie)配菜進(jin)去(qu)煮，把美味(wei)(wei)的(de)(de)肉汁一(yi)點也(ye)不剩地享受(shou)完(wan)畢。