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雙橋魚蓉粥是什么

雙(shuang)橋魚(yu)蓉(rong)粥(zhou)是(shi)廣東(dong)鶴山的特色美食(shi)。鶴山市地處廣東(dong)省南部(bu)珠(zhu)江三角洲腹地，是(shi)著名的華(hua)僑之鄉(xiang)，美食(shi)種類眾多，雙(shuang)橋魚(yu)蓉(rong)粥(zhou)的歷(li)史悠久(jiu)，成(cheng)名亦超(chao)百年，尤以古勞雙(shuang)橋市食(shi)肆烹(peng)調者(zhe)為最，故(gu)聲譽聞于遠(yuan)近。

雙橋魚蓉粥的制作方法

將削凈的整條魚（青(qing)魚）或(huo)魚尾部(bu)分，置水中煲熟(shu)，撈起、拆骨(gu)、剔(ti)除小刺，將肉搗爛，加配(pei)料(liao)調(diao)勻(yun)，放入米粥(zhou)中再滾，盛(sheng)在放有姜絲、蔥花(hua)的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花(hua)碎之類即成。其(qi)味清(qing)、鮮、甜、香、甘、滑，令人(ren)大快(kuai)朵頤，所(suo)以(yi)人(ren)們皆說：千粥(zhou)萬粥(zhou)，不如雙橋魚蓉粥(zhou)。