煲(bao)仔(zi)(zi)飯是(shi)廣(guang)東城鄉隨處可見的食品，但赤(chi)坎(kan)款式(shi)多，味道濃，制法巧妙，風(feng)味獨(du)特(te)，是(shi)廣(guang)式(shi)煲(bao)仔(zi)(zi)飯中(zhong)比較地道的。吃煲(bao)仔(zi)(zi)飯，要到赤(chi)坎(kan)，到赤(chi)坎(kan)，不(bu)可不(bu)吃煲(bao)仔(zi)(zi)飯。
赤坎(kan)以(yi)前是開平縣城(cheng)，保(bao)留著(zhu)大片完整的(de)、20世紀20～30年代的(de)騎(qi)樓(lou)街區(qu)，充(chong)滿了南洋街市(shi)風情，彌漫(man)著(zhu)懷舊(jiu)氣氛，不(bu)少電影、電視劇都在(zai)這(zhe)里取景，是知名的(de)影視城(cheng)。除了騎(qi)樓(lou)街區(qu)，赤坎(kan)出名的(de)還有煲仔飯。
一是非常注(zhu)重(zhong)選料；
二(er)是師傅經(jing)驗豐(feng)富，技術精湛，做出來的煲仔飯(fan)自然與(yu)眾不同；
三是(shi)他(ta)們(men)用傳統的(de)柴火(huo)燒制，不用煤(mei)氣煤(mei)炭，燒出來的(de)飯也(ye)就更(geng)香、更(geng)有飯味(wei)。
尤其是貼近(jin)煲(bao)仔底(di)的那層“飯(fan)焦(jiao)”，帶(dai)著微微的焦(jiao)昧，透出濃濃的肉香(xiang)，松脆(cui)可口(kou)，又有嚼(jiao)頭，余香(xiang)不盡(jin)。赤坎(kan)河(he)邊這(zhe)些煲(bao)仔飯(fan)自年老店，足以飽肚，還供(gong)應(ying)當地出名(ming)的赤坎(kan)蒸鵝、鴨粥、田園時蔬等，以味道好、價錢公道吸引眾(zhong)多的食客(ke)。
巧笑倩兮(xi)
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