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基本介紹

太極(ji)云毫，原名(ming)(ming)“廣德(de)云霧(wu)”，又名(ming)(ming)“圣封茶”，產于安徽廣德(de)縣楊灘鎮(zhen)五(wu)合村(cun)一(yi)帶，屬直條形烘青綠茶。因茶區內有一(yi)個被稱(cheng)為天下四絕之一(yi)的太極(ji)洞，是皖南(nan)的旅(lv)游勝地，茶也由此而得名(ming)(ming)。

地域產地

廣德縣位于皖、浙、蘇(su)三省交接處，縣境南北(bei)多山(shan)，中部丘(qiu)陵起伏，全縣水系屬郎、川河(he)上游。山(shan)區(qu)和(he)丘(qiu)陵多紅(hong)土、黃土、紅(hong)黃土。沿河(he)一(yi)帶為(wei)砂壤土和(he)沙土。

年平均(jun)(jun)溫度16度，年平均(jun)(jun)降水量1400毫(hao)米，無霜期220天左右。自然(ran)條件適(shi)宜(yi)茶(cha)樹生長(chang)。毗鄰(lin)的宜(yi)興(xing)、長(chang)興(xing)為唐代著名茶(cha)區。

品質特點

太(tai)極云毫茶品質特(te)征(zheng)：外形扁(bian)平挺(ting)直，肥(fei)碩勻(yun)齊，色澤翠綠顯(xian)毫，內(nei)質香(xiang)氣清高(gao)，滋味(wei)鮮雙醇厚，湯色淺綠，清澈明亮，均勻(yun)成朵。

清明至谷雨時開園。極品為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)葉(xie)抱蕊；特(te)級(ji)為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)葉(xie)初展(zhan)；一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)級(ji)為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)葉(xie)；二級(ji)為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽二葉(xie)初展(zhan)。

外形條形緊直、勻(yun)整，色(se)澤綠潤(run)；嫩香濃郁(yu)，回味(wei)香甜。

生長環境

太極云毫的茶區在(zai)天目山(shan)(shan)和黃山(shan)(shan)余脈延(yan)伸境內，這里群山(shan)(shan)起伏，層巒疊峰(feng)，茂林修竹，景色宜人(ren)，氣(qi)(qi)候為北(bei)亞熱帶濕澗氣(qi)(qi)候，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫15.4℃，年降雨(yu)量1300mm，土壤主要為紅黃壤，pH5.0～5.5，上層深厚(hou)肥沃，有機質含(han)量2.5%左(zuo)右。

生(sheng)態(tai)環境優(you)越(yue)，茶葉自(zi)然品質優(you)良(liang)。

采摘技術

太極(ji)云(yun)毫茶(cha)于(yu)清明至(zhi)谷雨時開(kai)園(yuan)，選擇陰(yin)天或(huo)晴天上午10時前、下午3時后采摘，前期一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)初(chu)展的(de)芽(ya)葉(xie)制(zhi)一(yi)等(deng)茶(cha)，中期一(yi)芽(ya)二(er)葉(xie)初(chu)展芽(ya)葉(xie)制(zhi)二(er)等(deng)茶(cha)，后期一(yi)芽(ya)三葉(xie)制(zhi)三等(deng)茶(cha)，不(bu)采紫芽(ya)葉(xie)、雨露水葉(xie)、病蟲葉(xie)，采摘要求芽(ya)頭肥壯、勻(yun)齊(qi)多毫、節間稍(shao)短、色澤黃(huang)綠的(de)芽(ya)葉(xie)。

采摘的(de)鮮葉及時送廠(chang)，經揀剔后，攤(tan)放4～6小時，然后付制(zhi)。

榮譽認證

1989年經(jing)專家(jia)考證，將“廣德云霧(wu)茶”更(geng)名為“太極云毫”，且評(ping)為安徽(hui)省省級名茶。

歷史起源

光緒七年(nian)（1881）《廣(guang)德州志》載：“（茶）以石溪，陽灘山、乾溪等處者(zhe)為最(zui)。

”1915年巴拿(na)馬(ma)國際博覽(lan)會(hui)上廣(guang)德云(yun)霧茶(cha)獲得金牌大獎，后中(zhong)斷生產。1982年恢復生產。

1989年經專家考證(zheng)，將“廣德(de)云霧茶”更名為(wei)(wei)“太極云毫(hao)”，且(qie)評為(wei)(wei)安徽省(sheng)省(sheng)級名茶。