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瓊海椰奶炒冰清補涼

#小吃# 0 0
椰奶炒冰清補涼是瓊海富有地方特色的民間消暑降溫甜品，是在傳統的清補涼里加入椰奶冰淇淋球，冰涼清透，也是瓊海著名的特色小吃之一。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成，而海南不同地區，口味有不同，瓊海的清補涼還要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，再加入椰奶冰淇淋球。
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先將椰(ye)(ye)肉和椰(ye)(ye)汁(zhi)倒(dao)入(ru)榨(zha)汁(zhi)機中榨(zha)一遍，過(guo)濾(lv)椰(ye)(ye)蓉，再(zai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中用(yong)小火慢(man)慢(man)加熱，加一點白糖或煉乳。

椰奶(nai)放涼后(hou)放入冰箱冰鎮。

紅棗、紅豆、綠豆、薏(yi)米、燕麥米提前浸泡2小時(shi)，然后倒入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)3-4倍的水(shui)，小火開(kai)煮，水(shui)開(kai)后，煮半個小時(shi)，蓋蓋子悶著(zhu)一會，再自然放涼。

加入冷藏(zang)的椰奶，也可以(yi)適量加入水果、干果開(kai)吃。

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