揭陽(yang)粽子(zi)是揭陽(yang)餐飲(yin)美食聯(lian)盟的推出的各種口味的粽子(zi)總稱,做法獨特,以糯米(mi)為主,主要配(pei)料有香菇絲、蝦(xia)米(mi)、花生、肥肉或臘腸、綠豆(dou)、蓮子(zi)等,用竹(zhu)葉包裹、咸(xian)草(cao)捆扎(zha)成六角球狀,極具廣東當(dang)地特色。
以糯米為(wei)主,常用香菇(gu)絲、蝦米、花(hua)生、肥肉或臘(la)腸(chang)、綠豆(dou)、蓮子等作配料,用竹葉包裹、咸(xian)(xian)草捆扎成(cheng)六角(jiao)球狀,放進鍋(guo)內煮(或蒸)熟,食(shi)時淋上甜醬油,口感(gan)香軟柔潤;又(you)有咸(xian)(xian)甜雙(shuang)拼粽球,甘甜香咸(xian)(xian),別有風(feng)味。
1.吃粽子時最好能(neng)同時喝茶水,幫(bang)助(zhu)吞咽和(he)消化(hua),有節(jie)制的食用,一(yi)次少吃一(yi)點,可選擇迷(mi)你粽子
2.吃粽時(shi)應該搭(da)配涼拌青菜、水果(guo)沙拉,緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱,煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米(mi)粽,別(bie)蘸糖,不(bu)要吃得太甜(tian)
5.有膽(dan)結石、膽(dan)囊炎和胰腺炎的(de)(de)病(bing)人(ren),不要吃(chi)肉粽(zong)、蛋(dan)黃(huang)粽(zong)等脂肪(fang)、蛋(dan)白(bai)(bai)含量過高(gao)的(de)(de)粽(zong)子。 少(shao)吃(chi),選(xuan)擇健康類(lei)粽(zong)子,多(duo)喝清(qing)茶, 不吃(chi)過期和發霉變(bian)質的(de)(de)粽(zong)子。有胃病(bing)的(de)(de)人(ren)選(xuan)擇白(bai)(bai)米粽(zong)食用(yong),盡量少(shao)蘸糖。
6. 食用前需充分加熱至軟。