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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿卜、紹興黃酒、大棗(zao)、大蒜、姜(jiang)、蔥(cong)、生抽、老抽、冰(bing)糖、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊肉切大塊，放在(zai)鍋(guo)中焯水。

2、水(shui)開后(hou)出現浮沫，再(zai)煮一分鐘，然后(hou)把水(shui)倒掉。

3、準備(bei)蔥、姜、蒜(suan)和大料，把(ba)蔥、姜、蒜(suan)分為兩部分用(yong)。

4、把焯水的羊肉(rou)放入高壓鍋中(zhong)，加入適量的鹽，加入一(yi)部(bu)分(fen)大蒜瓣、大姜片和八(ba)角，壓8分(fen)鐘(zhong)左右。

5、水蘿卜切稍大(da)一點的(de)塊。

6、鐵鍋起油，加入另一部分蔥姜蒜(suan)和大(da)料，炒出香味。

7、加入壓好的羊肉，翻(fan)炒一(yi)下。

8、加(jia)入黃(huang)酒、生(sheng)抽、老抽、大料、冰糖和紅棗，繼續翻炒。

9、翻(fan)炒完(wan)畢(bi)倒入純凈水，加入水蘿(luo)卜，蓋上鍋蓋旺火(huo)燉15分鐘左右。

10、將雞(ji)蛋面煮(zhu)熟后放入碗中，加(jia)上煮(zhu)熟的(de)紅燒羊肉，淋上羊肉湯汁即可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面(mian)以羊肉和面(mian)食為主要原(yuan)料，具有較高的營養價值(zhi)。

1、羊肉可起到溫養(yang)肝脾(pi)、扶正(zheng)陽氣的作用，有(you)寒冷、大(da)汗等癥狀時，適(shi)當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉可以補(bu)(bu)中(zhong)益氣的作(zuo)用(yong)，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥(zheng)狀者(zhe)適當(dang)食(shi)用(yong)可起到一定(ding)補(bu)(bu)虛(xu)作(zuo)用(yong)。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素(su)，且易于(yu)吸(xi)收，適當進食羊(yang)肉對補充機(ji)體所需營(ying)養有益。

4、食(shi)用(yong)面食(shi)有利于(yu)促(cu)進消化，可(ke)以中和過多的胃酸，有健胃養胃的作用(yong)。

5、面食中所(suo)含的熱量高，可以緩解饑餓。

6、吃(chi)面食對(dui)皮膚干燥粗糙、頭發干枯的(de)人大有(you)幫助(zhu)，可提高肌膚代謝，促使機體排(pai)毒，幫助(zhu)保持肌膚年輕(qing)。