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感城空心菜的產地

感(gan)(gan)城空(kong)心菜(cai)是(shi)東(dong)方市名菜(cai)，東(dong)方市南部臨海地(di)區有一座歷(li)史(shi)悠久的(de)文化古鎮(zhen)感(gan)(gan)城鎮(zhen)，其境內蜿(wan)蜒流(liu)淌著一條河流(liu)——感(gan)(gan)恩河。感(gan)(gan)恩河是(shi)東(dong)方的(de)母(mu)親河，不僅孕育(yu)著東(dong)方著名的(de)百萬畝感(gan)(gan)恩平原，還(huan)孕育(yu)著一種獨特的(de)東(dong)方名菜(cai)：感(gan)(gan)城空(kong)心菜(cai)。

感城空心菜的特點

東(dong)方感(gan)城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)(cai)的莖粗如大拇指，葉子(zi)很少(shao)，由于長期“睡”在(zai)水(shui)面(mian)上，光照充足，因而莖干呈深褐色，看(kan)似顯“老”，實則(ze)脆(cui)嫩(nen)。感(gan)城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)(cai)用作食(shi)材的部(bu)分主要(yao)是莖部(bu)，與市(shi)場常(chang)見的空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)(cai)不同，感(gan)城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)(cai)的莖干粗而長，飽含水(shui)分，口(kou)感(gan)清香脆(cui)嫩(nen)，且纖維(wei)少(shao)，是一種極佳的原生態(tai)綠(lv)色食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備：空心菜一(yi)大(da)把(ba)，大(da)蒜五六瓣。

1、空心菜(cai)(cai)清洗干(gan)凈以后瀝干(gan)水分(fen)，備用。空心菜(cai)(cai)買的(de)時候要選那種(zhong)梗比(bi)(bi)較(jiao)小的(de)，這(zhe)樣吃起來比(bi)(bi)較(jiao)嫩。

2、空(kong)心菜切段，大蒜(suan)拍成蒜(suan)末(mo)，分成兩份備用。

3、鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)倒(dao)油(you)(you)，油(you)(you)熱以后，先下入一份蒜末，超出三香味兒以后，將空心菜段(duan)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，大火(huo)翻(fan)炒(chao)一會喜歡(huan)吃(chi)脆爽(shuang)的(de)(de)，炒(chao)的(de)(de)時間短一點(dian)就可(ke)以了。向鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)加入適量(liang)的(de)(de)鹽，翻(fan)炒(chao)均勻，最后把(ba)另一份蒜末加入鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)翻(fan)炒(chao)即可(ke)出鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食(shi)材(cai)準(zhun)備：空心菜，里脊肉，蔥(cong)，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先(xian)將空心(xin)菜的(de)菜葉和梗(geng)(geng)分開，這道菜我(wo)們需要的(de)是菜梗(geng)(geng)，菜梗(geng)(geng)清洗(xi)干凈以后切成小(xiao)丁，備用。蔥姜蒜切末(mo)，備用。

2、里脊肉沖洗干(gan)凈，切成小丁，備用(yong)。

3、鍋中(zhong)倒入食用油，油燒熱以后，先放入肉(rou)丁炒(chao)散炒(chao)香以后，再(zai)把蔥姜蒜末也放入鍋中(zhong)炒(chao)香。

4、最后把菜梗放入鍋中(zhong)，用(yong)(yong)大(da)火爆炒(chao)，再加(jia)入少量的(de)(de)鹽(yan)(yan)，生抽(chou)和(he)蠔(hao)油(you)都(dou)是咸的(de)(de)，食用(yong)(yong)不用(yong)(yong)加(jia)很多的(de)(de)鹽(yan)(yan)，繼(ji)續用(yong)(yong)大(da)火翻炒(chao)均(jun)勻以后，空心菜炒(chao)至(zhi)斷生，即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心菜，豆(dou)腐(fu)乳，各種調(diao)味料。

1、空心菜清洗干(gan)凈以后，瀝干(gan)水分，再切成小段備用。

2、半塊豆腐乳(ru)，一(yi)勺(shao)腐乳(ru)汁，再加(jia)入一(yi)點清水，攪拌均勻，備用(yong)。

3、鍋(guo)中加(jia)入油，油熱了以(yi)(yi)后(hou)(hou)，將空心(xin)菜段下入鍋(guo)中，用大火快速地翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至空心(xin)菜斷(duan)生以(yi)(yi)后(hou)(hou)，把調(diao)好的腐乳汁倒入鍋(guo)中，繼續(xu)翻(fan)炒(chao)，最后(hou)(hou)大火收(shou)一下汁即可(ke)。腐乳本(ben)身就是咸的，可(ke)以(yi)(yi)不(bu)(bu)加(jia)鹽。不(bu)(bu)過還是要個人口味來(lai)調(diao)整。

涼拌空心菜

食材(cai)準備：空心菜，各種調味料等。

1、空心菜先清洗(xi)干(gan)凈(jing)以后切成大(da)段，備(bei)用(yong)。

2、鍋(guo)中加水，水燒(shao)開以(yi)后，向開水中加入(ru)兩(liang)勺油(you)，把(ba)處理過的空(kong)心(xin)菜下入(ru)鍋(guo)中燙(tang)熟以(yi)后，大約一(yi)分鐘就差不(bu)多了(le)，撈出瀝干水分備用(yong)。

3、調一(yi)個料(liao)汁。兩(liang)瓣蒜切(qie)成(cheng)(cheng)碎末(mo)，喜歡吃辣(la)(la)的(de)可以準備適(shi)量的(de)辣(la)(la)椒(jiao)，也切(qie)成(cheng)(cheng)碎末(mo)備用(yong)。鍋(guo)中(zhong)倒適(shi)量的(de)油(you)，油(you)燒到六成(cheng)(cheng)熱的(de)時(shi)候，放入(ru)(ru)切(qie)好的(de)蒜末(mo)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)，小火翻(fan)炒出香味，蒜末(mo)變(bian)成(cheng)(cheng)金黃(huang)色之后就可以關火，再加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺蠔油(you)和(he)生抽。放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，攪拌均勻(yun)以后盛出來(lai)備用(yong)。

4、將我們調好的料(liao)汁倒在空心(xin)菜(cai)上，翻拌均勻(yun)以后就可以食用了。

感城空心菜種植條件

感城空心菜植(zhi)根于(yu)感恩河畔松軟肥沃的(de)沙田里，莖葉浮生(sheng)在水面上(shang)，自然生(sheng)長(chang)，生(sheng)命力十分頑強，生(sheng)長(chang)全程(cheng)不施(shi)化肥，也不撒農藥，長(chang)勢卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益(yi)于(yu)感(gan)恩河畔獨特的(de)(de)沙地環境，感(gan)城空心(xin)菜(cai)莖葉中含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)鉀、氯、鋅、維C等多種人體需要(yao)的(de)(de)微(wei)量元素(su)和營養物質，食(shi)后可幫助腸(chang)胃(wei)消化，預防(fang)腸(chang)道內的(de)(de)菌群失調，有益(yi)于(yu)防(fang)范胃(wei)癌，并有潔(jie)齒防(fang)齲除口臭和降脂(zhi)美膚等功效，備受食(shi)客青睞。