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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)收(shou)適期甜糯鮮玉(yu)米。 采(cai)收(shou)很重要(yao)，不同(tong)品(pin)種(zhong)采(cai)收(shou)期不同(tong)，同(tong)一品(pin)種(zhong)采(cai)收(shou)時(shi)(shi)間不同(tong)，其品(pin)質大不相(xiang)同(tong)。采(cai)摘下來的果穗要(yao)及時(shi)(shi)加工，從采(cai)收(shou)到加工完(wan)畢必須在10小時(shi)(shi)內完(wan)成。采(cai)收(shou)、剝皮(pi)、除(chu)毛、洗滌均為人工完(wan)成作業，以防損(sun)傷籽粒(li)(li)，洗凈后(hou)要(yao)剔出(chu)缺粒(li)(li)、蟲蛀、頂部不整齊及過嫩過老果穗。

2、預煮(zhu)糯玉(yu)米(mi)。 宜采(cai)用(yong)水(shui)煮(zhu)，時(shi)間為(wei)25~30分鐘，冷點溫度達90℃以上，煮(zhu)時(shi)要使果(guo)穗全部浸入水(shui)中，這樣容易煮(zhu)透。

3、煮熟后冷卻。預煮完(wan)畢撈出后急劇(ju)冷卻，用10℃的冷水淋洗10分鐘(zhong)，以使果穗中心溫度迅速(su)下(xia)降(jiang)到(dao)25℃以下(xia)，撈起(qi)后放在鐵絲(si)網上(shang)用電(dian)風扇(shan)吹干表(biao)面(mian)水分（約半小時(shi)），以防速(su)凍時(shi)籽粒表(biao)面(mian)結霜。

4、包裝。將吹(chui)干的玉米(mi)果穗裝入塑料復合膜袋中，用封口(kou)機封口(kou)。

5、凍結。冷(leng)凍庫內凍結，溫度在零(ling)(ling)下(xia)35℃（8~10小時），快速冷(leng)凍機零(ling)(ling)下(xia)45℃條件(jian)下(xia)30~45分鐘。

6、低溫貯藏。經過速凍后的果穗裝箱(xiang)，轉入零(ling)下18℃的冷庫(ku)中保(bao)存，隨售隨取(qu)。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料：紅薯(shu)、玉米粒(li)、枸杞、青椒(jiao)粒(li)、精(jing)鹽、雞精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉、高湯、食用(yong)油、淀粉。

制作方法：

1、將(jiang)紅薯洗凈去皮，切成與(yu)玉(yu)米粒同樣大小的方丁(ding)，玉(yu)米粒洗凈用(yong)(yong)沸(fei)水焯(zhuo)一下(xia)待用(yong)(yong)，枸杞(qi)用(yong)(yong)水發好(hao);

2、起(qi)鍋倒(dao)入(ru)油，至7成熟時，放入(ru)紅薯丁，炸(zha)至皮面硬結，起(qi)鍋撈出(chu)瀝干(gan)油;

3、留底油，下(xia)(xia)青椒粒和玉米(mi)粒略(lve)炒(chao)，下(xia)(xia)紅薯丁翻炒(chao)，加入高湯、鹽、雞(ji)精、胡(hu)椒粉(fen)至雙丁熟后，下(xia)(xia)枸杞(qi)炒(chao)勻，勾(gou)芡即可。

奶香煮玉米的做法

準備(bei)材料：速凍甜粘玉米、黃油塊(kuai)、純牛奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備(bei)用(yong)。

2、往奶鍋里倒牛(niu)奶，放入一小塊黃油。

3、放(fang)玉米進鍋煮熟即可，加(jia)點(dian)白(bai)糖味道(dao)更甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米(mi)熱量低，可(ke)飽腹，是綠色的減肥(fei)食品(pin)，

2、多(duo)吃(chi)能(neng)加速致癌物(wu)質和其他毒物(wu)的排出，玉米還能(neng)抑制抗(kang)癌藥物(wu)對人體的副作用(yong)。

3、玉米對冠心(xin)病、動脈粥樣硬化、高脂(zhi)血癥及高血壓等都有一定(ding)的預防和(he)治療(liao)作用。

4、玉米能起到(dao)使皮(pi)膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的作(zuo)用，還可以對抗眼睛老化。