基本介紹

春(chun)灣(wan)香芋因(yin)其(qi)個體大，芳香可口，產(chan)(chan)量高(gao)、營(ying)養豐富(fu)、品種(zhong)純正、含淀(dian)粉多、香濃、松(song)口等特點而出名，在同(tong)類產(chan)(chan)品被稱為極品，在陽江(jiang)市乃至全(quan)省享(xiang)有較高(gao)聲譽。

品質特點

營養豐富、品種(zhong)純正、含淀粉(fen)多、香濃、松口

生長環境

種植方法

在種時切(qie)除芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)下半部，只(zhi)保留上(shang)半部，除了在下種時下足(zu)土雜肥外，等到芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)莖塊長成，再埋上(shang)一(yi)至兩(liang)次(ci)用(yong)草燒(shao)出來(lai)的(de)(de)(de)紅泥，這樣長出來(lai)的(de)(de)(de)香芋(yu)(yu)就具有特別酥香的(de)(de)(de)特點。

在(zai)干(gan)爽的地方種植，并在(zai)種植香芋(yu)時會加進紅泥(ni)(火(huo)燒的草(cao)皮泥(ni))，以達到疏(shu)水、殺(sha)菌的作用。

種植時間

一(yi)般在(zai)舊歷新(xin)年過后種植，收獲在(zai)舊歷七月后。

制作方法

芋的吃法多(duo)種多(duo)樣(yang)，可蒸、可煎、可焗、可炸，可以(yi)煲(bao)芋糖(tang)、煮芋羹、做芋頭糕，還可以(yi)燜排骨、燜雞(ji)、燜鴨。常(chang)見菜譜有(you)：香芋紅燒扣肉、香芋蒸排骨、蜜汁三(san)寶、拔絲香芋和香芋椰(ye)汁西米露(lu)等(deng)等(deng)。

芋頭糕

陽江芋頭糕的輔料比主料多，有(you)種(zhong)喧賓奪主的(de)感覺，咬一口(kou)陽江的芋頭糕，五花(hua)腩(nan)肉(rou)滋潤了芋頭和粉(fen)團，瑤柱、海蝦、蝦米，提高了芋頭糕的(de)鮮、甜、咸(xian)香，各種滋(zi)味交織在一起(qi)，溢滿齒間(jian)，極(ji)鮮極(ji)香(xiang)。

芋扣

陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜(yi)優(you)質香芋的種(zhong)植，用芋在陽春(chun)春(chun)灣還可以(yi)，做一道經典的菜式，那就(jiu)是芋扣(kou)，當地辦大小喜宴，芋扣都是一道(dao)不可或(huo)缺的(de)菜