五河螃蟹是安徽(hui)省蚌埠(bu)市(shi)特(te)產,中(zhong)國國家地理(li)標志產品。五河螃蟹青背(bei)、白(bai)肚、黃(huang)毛、金爪等典型(xing)的(de)長江水系中(zhong)華絨螯蟹。具有“肥滿個大、肉質瓷白(bai)、膏黃(huang)豐滿、味甜腥鮮”的(de)特(te)點。
五(wu)(wu)河(he)(he)螃蟹農產(chan)品(pin)地(di)理標志保護的地(di)域(yu)(yu)范(fan)圍:五(wu)(wu)河(he)(he)縣養殖河(he)(he)蟹水域(yu)(yu)。五(wu)(wu)河(he)(he)縣城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沱湖鄉、小(xiao)圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、申(shen)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、武橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙忠廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、頭(tou)卜鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、澮(kuai)南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、朱頂(ding)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、臨北鄉,共計14個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經117°31′18′′—118°04′26′′,北緯32°54′40′′—33°20′35′′。生產(chan)規模10000公頃,年產(chan)量2500噸。
青背、白肚(du)、黃毛、金爪等典型的長江水系中華絨螯蟹。具有“肥滿個大、肉(rou)質瓷白、膏黃豐滿、味甜腥鮮”的特點。
含蛋白質(zhi)16.0 g/100g~18.0g/100g,脂肪(fang)1.0g/100g~1.2g/100g,谷氨酸(suan)2.1 g/100g~2.3 g/100g,天(tian)門冬氨酸(suan)1.3g/100g~1.5g/100g,丙(bing)氨酸(suan)1.2g/100g~1.4g/100g,甘氨酸(suan)1.1 g/100g~1.3 g/100g。
產品符合《中華人民共和國農(nong)產品質(zhi)量安全(quan)法(fa)》及《國務院關于(yu)加(jia)強食(shi)品安全(quan)監督管理的特別規定》等相關規范、法(fa)律、法(fa)規進(jin)行操(cao)作。
五河(he)螃蟹具有自己(ji)獨特(te)的品質(zhi)特(te)色,與其生長環境是(shi)密不可分的。
五河屬(shu)北亞熱帶與(yu)南暖(nuan)溫帶過渡的季風氣(qi)候區,四季分明(ming)、季風氣(qi)候顯著、氣(qi)候溫和、光(guang)照充足、雨量適中、無霜期(qi)長、光(guang)熱水(shui)源充足。年平均(jun)氣(qi)溫14.7 C,年平均(jun)降水(shui)量917mm,年日(ri)照時數2307h,無霜期(qi)212d。
五河縣位于(yu)淮(huai)北平(ping)原東(dong)南部(bu),大部(bu)分(fen)是沖(chong)積平(ping)原。地面(mian)高(gao)(gao)程13m至(zhi)19m,由西(xi)向(xiang)東(dong)緩(huan)緩(huan)傾斜,平(ping)均坡降萬分(fen)之一左右。縣境(jing)東(dong)北部(bu)天(tian)井湖以東(dong)丘陵一直延伸(shen)到江蘇省泗洪縣境(jing)內,地面(mian)高(gao)(gao)程20m至(zhi)30m;東(dong)南部(bu)淮(huai)河以南為(wei)低山丘陵,與嘉山、鳳陽丘陵相接,地面(mian)高(gao)(gao)程20m至(zhi)40m。南部(bu)邊緣在60m以上(shang),大肥山為(wei)95.4m,最高(gao)(gao)玉皇山為(wei)97.4m。
五河(he)縣境(jing)內有(you)(you)淮(huai)河(he)、澮河(he)、崇(chong)河(he)、潼河(he)、沱河(he)五條(tiao)河(he)流。境(jing)內還有(you)(you)沱湖、香澗(jian)湖、天(tian)井湖三大湖泊。淮(huai)河(he)南岸有(you)(you)樵子澗(jian)中(zhong)型(xing)水庫1座及小型(xing)水庫34座。
五河(he)螃(pang)蟹主要生長在湖(hu)泊區(qu)域及周邊,生態環境較好,無工業污染,水質常年保持地(di)表(biao)水國家(jia)標準Ш類以上。
五(wu)河(he)縣(xian)河(he)湖沿(yan)岸,自然堤(di)和(he)人工(gong)堤(di)殘跡斷續,形(xing)成(cheng)(cheng)高于平地約數米(mi)的緩崗。淮北淺(qian)洼(wa)平原(yuan)是古(gu)河(he)流泛濫堆積的黃土(tu)(tu)性沉(chen)積物,環湖均由(you)此類(lei)母(mu)質成(cheng)(cheng)土(tu)(tu)。沉(chen)積之初,母(mu)質富含(han)碳(tan)酸鈣,成(cheng)(cheng)土(tu)(tu)過程中(zhong),碳(tan)酸鈣被淋移至底層形(xing)成(cheng)(cheng)砂(sha)礓。養殖水域(yu)底質PH偏弱堿性。
1、水(shui)質(zhi):水(shui)質(zhi)清新(xin)無污染,符合《無公害食品淡(dan)水(shui)養殖產地(di)環境條件》(NY5361-2010)。
2、餌(er)料:河湖底棲(qi)生物(wu)、水生植物(wu)資源豐富。
3、底質(zhi):底質(zhi)偏弱堿性。
1、品種:五河螃蟹(xie)(長江水系中華(hua)絨螯蟹(xie))
2、品種(zhong)特(te)點:五河螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)為(wei)(wei)五河地方特(te)產,學名(ming)為(wei)(wei)中華絨螯蟹(xie)(xie)(xie)(Eriocheir sinensis Milne-Edwards),在分類學上(shang)屬甲殼綱、十(shi)足目、方蟹(xie)(xie)(xie)科(ke)、絨螯蟹(xie)(xie)(xie)屬。又名(ming)“毛蟹(xie)(xie)(xie)”、“螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)”。
3、種質來源:省級(ji)以上河蟹良種場(chang)。
1、增殖放(fang)流參照《中華絨螯蟹(xie)增殖放(fang)流技術規范》(DB33/T 909-2013)。
2、生態養殖按照《無公(gong)害食(shi)品中(zhong)華(hua)絨螯蟹養殖技術規范》(NY/T 5065)。
1、符合下(xia)列條件(jian)的(de)(de)單位和個人,可以向登(deng)記證書持(chi)有人申(shen)請使(shi)(shi)用(yong)(yong)五河(he)(he)螃(pang)蟹地理標(biao)(biao)志:①生(sheng)產(chan)經(jing)營的(de)(de)五河(he)(he)螃(pang)蟹來自確定(ding)的(de)(de)地域保(bao)護范(fan)圍;②已(yi)取得登(deng)記五河(he)(he)螃(pang)蟹相(xiang)關(guan)生(sheng)產(chan)經(jing)營資質;③能夠嚴(yan)格按照規定(ding)的(de)(de)質量技術規范(fan)組織生(sheng)產(chan)經(jing)營活(huo)動(dong);④具有五河(he)(he)螃(pang)蟹市場(chang)開發能力。使(shi)(shi)用(yong)(yong)五河(he)(he)螃(pang)蟹地理標(biao)(biao)志,應當(dang)按照生(sheng)產(chan)經(jing)營年度與登(deng)記證書持(chi)有人簽訂標(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)(yong)協議,在協議中載明使(shi)(shi)用(yong)(yong)數(shu)量、范(fan)圍及相(xiang)關(guan)責任(ren)義(yi)務。
2、五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)地理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人享(xiang)有以(yi)下權利:①可以(yi)在產(chan)品及包裝上使(shi)用(yong)五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)地理標(biao)志(zhi)(zhi)名稱和公共標(biao)識圖案組合標(biao)注型等;②可以(yi)使(shi)用(yong)登記的五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)地理標(biao)志(zhi)(zhi)進(jin)行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。
3、農產品地(di)(di)理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)人(ren)應當履(lv)行以下義務:①自覺接受登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)的監督(du)檢查;②保證(zheng)五河螃(pang)蟹品質(zhi)和信(xin)譽;③正確規(gui)范使(shi)用(yong)五河螃(pang)蟹地(di)(di)理(li)標(biao)志。
4、五河螃蟹(xie)(xie)生產經營者,應當(dang)建立質量(liang)控制(zhi)追溯體系,地(di)理標志登記(ji)證書(shu)持有人(ren)和標志使用人(ren),對五河螃蟹(xie)(xie)的質量(liang)和信譽(yu)負責(ze)。
5、任何單位和(he)(he)個人不得(de)偽造、冒用農產品地(di)理標(biao)志和(he)(he)登記證書(shu)。
6、鼓勵單位和個人對農(nong)產(chan)品地(di)理標志進(jin)行社會(hui)監督。