太和(he)香椿農產(chan)品地理(li)標(biao)志保護的(de)具體地域是(shi):城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊(jiu)縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、稅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皮條(tiao)孫鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、原墻(qiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、倪邱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、肖口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、關(guan)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三塔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙(shuang)浮鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三堂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苗老集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙(zhao)廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墳臺(tai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清淺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桑營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大廟(miao)(miao)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阮(ruan)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙(shuang)廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡總鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬集鄉、二郎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙(zhao)集鄉,共31個鄉鎮。地域坐標東經115°25′02"~115°55′35",北緯33°04′47"~33°35′25"。地域(yu)的保護規(gui)模(mo)為(wei)2600公頃。
“肥嫩、香味濃、油汁厚(hou)、葉柄(bing)無(wu)木質(zhi),清脆(cui)(cui)可(ke)口(kou)”,尤以谷雨(yu)前(qian)椿芽(ya)品質(zhi)優良,芽(ya)頭鮮嫩,色澤(ze)油光,肉質(zhi)肥厚(hou),清脆(cui)(cui)無(wu)渣而被稱為“太和香椿”。
太和縣(xian)地處亞(ya)洲大(da)陸東(dong)部,氣候(hou)按中國(guo)自然區劃分(fen)為(wei)東(dong)部季風(feng)暖溫帶(dai)半(ban)溫潤地區,又接(jie)近北(bei)亞(ya)熱帶(dai)氣候(hou),實質是(shi)(shi)兩種(zhong)氣候(hou)的緩沖區。其特點是(shi)(shi)季風(feng)氣候(hou)明(ming)(ming)顯(xian),四(si)季分(fen)明(ming)(ming),光照(zhao)充足,氣候(hou)溫和,雨量適中,無霜(shuang)期長。光、熱、水等資源豐富。常(chang)年日照(zhao)時數2251小時,氣溫(wen):年平(ping)均14.9℃。1月份最(zui)冷,平均0.7℃,7月份最熱,平均27.9℃,年溫差27.2℃。在這(zhe)樣的(de)氣候(hou)中有(you)利(li)于太和香椿的(de)生(sheng)長和營養物質積(ji)累。
保護地域處于(yu)淮北(bei)淤積平(ping)原(yuan)之西北(bei)部,黃(huang)泛平(ping)原(yuan)是地貌類(lei)型(xing)的主(zhu)體,縣境(jing)按土壤(rang)類(lei)型(xing)劃分3個地區(qu)。
一區:以(yi)沙土、兩合土為主(zhu)和部(bu)分淤(yu)土,主(zhu)要(yao)分布在縣境西南部(bu)金莊、界牌、城(cheng)北、鏡(jing)湖(hu)、張路口、大新陳廟(miao)李閣、肖口稅鎮、舊縣、八(ba)里(li)、郝莊等15個鄉(xiang),117個居民委員會,該區主要發展糧食、棉花和泡(pao)桐(tong)生產(chan),兼顧香樁、櫻桃的恢復和發展。
二區:多為黃(huang)泛沖積淤士,分布在縣境西北(bei)(bei)部王閣、李(li)臺(tai)、司疃(tuan)、李(li)興、陶(tao)洼、雙廟清淺(qian)、謝(xie)寨、茨北(bei)(bei)、葉堂、倪邱、許寨、大廟、黑虎(hu)張閣、胡集(ji)等16個鄉170個村民委員會,該區以(yi)發展(zhan)小麥、大豆為主(zhu),并積極(ji)發展(zhan)棉(mian)花、林業(ye)生產。
三區:多為砂碉黑(hei)土和(he)(he)黃(huang)土,主要分布在縣境中部(bu)、東部(bu)和(he)(he)東北地區的關集(ji)、閻(yan)廟、唐路、草(cao)寺、天宮、八里姜、三塔、劉老(lao)家、原墻、宋集(ji)、郭廟、名利、趙(zhao)寺、三堂、長春蘇寨(zhai)宮集(ji)、朱(zhu)莊、二郎、岔路、桑營墳臺、陶閣、雙(shuang)鐘(zhong)、斤(jin)溝、阮橋、馬(ma)集(ji)、崔寨(zhai)、洪山(shan)、王集(ji)、三店、雙(shuang)浮(fu)、五星、劉老(lao)家、劉樓、蔡廟、趙(zhao)廟、曹集(ji)、何莊、范廟、高(gao)廟、環寨(zhai)、港(gang)集(ji)等45個(ge)鄉(xiang)535個村民委員會,土壤大部分H值5.6--7.3,有機質18.19g/kg、全氮1.05g/kg、有(you)機磷13.76mg/kg、速效鉀145.19mg/kg,沙壤土面積13萬hn^以上,十(shi)分有利(li)太和香椿的(de)生長。
水源(yuan)屬于淮河水系。水質均達到標準標準III類水(shui)質,境內(nei)有(you):潁沙(sha)河水(shui)系穎沙(sha)河,古稱汝水(shui)。發源于河南省魯(lu)陽(yang)縣堯山,流(liu)經郾城與(yu)汝水(shui)合流(liu),再東南流(liu)經淮(huai)陽(yang)、周口與(yu)潁水(shui)匯流(liu),經界(jie)首自稅鎮(zhen)(zhen)鄉(xiang)陳(chen)渡口人境,經稅鎮(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)、鄭渡口至界(jie)牌集人阜陽(yang)。境內(nei)全(quan)長40公里(li),流城面積330平(ping)方公里。
太和香椿維(wei)生素C≥35mg/100g,蛋白質≥7.5g/100g,脂肪≥0.3g/100g,粗纖維≤2.5g/100g。
太和(he)香椿,樹身修長、挺直、表皮粗糙、枝干勁(jing)拔(ba)。這種(zhong)樹在我們家鄉太和(he)隨處可見,左鄰(lin)右(you)舍、房前屋后(hou),夾道成蔭。規模(mo)栽(zai)植更是隨處可見。以(yi)露(lu)地種(zhong)植為主(zhu),輔以(yi)設施(shi)大棚種(zhong)植。選擇地勢平坦、水(shui)源充足(zu)、土層深厚、排灌(guan)方便、背風向(xiang)陽、光照充足(zu)、土質良好(hao)的地塊,進行深翻、耙平、整細(xi)。施(shi)腐熟有機肥不(bu)少于75 t/hm2、過磷酸鈣不少于1 500 kg/hm2、尿(niao)素(su)375 kg/hm2,撒勻(yun)深(shen)翻后(hou)整地做畦,澆足底水,使(shi)土(tu)(tu)壤能達(da)到(dao)濕潤,疏松、深(shen)厚、肥沃(wo),微酸性或微堿性(土(tu)(tu)壤堿度為pH值5.5~8.0)。谷雨之前,那一樹的芽(ya)(ya)兒(er)(er)就好比(bi)展開的五指,綻放在空(kong)中。這時正是鄉下(xia)人采摘春芽(ya)(ya)的好時節(jie)。如果采的早(zao),芽(ya)(ya)兒(er)(er)份量不(bu)夠,不(bu)但(dan)賣不(bu)上價錢,而(er)且(qie)少了(le)(le)香(xiang)椿(chun)的味(wei)兒(er)(er)。如果過(guo)了(le)(le)谷雨,采摘過(guo)遲,椿(chun)芽(ya)(ya)兒(er)(er)旺長,不(bu)但(dan)葉子嚼而(er)無味(wei),就是椿(chun)梗也生了(le)(le)絲(si)子,食起來可想(xiang)而(er)之。
1、土壤:太和(he)(he)香椿生產基地(di)主要分布在潁河沿岸河床漫(man)灘(tan)沖積的(de)(de)沙淤兩合土和(he)(he)有少(shao)量沙土的(de)(de)鄉(xiang)鎮(zhen)。種植經驗表明,香椿對土壤的(de)(de)適應性較強,但以土層深厚、鈣質豐富、肥沃的(de)(de)青砂土、兩合土、砂質壤土最好,淤土次之(zhi),黑土生長較差。
2、氣候:香椿是(shi)我國溫帶和亞熱帶地區的特有樹種,喜(xi)溫,耐寒(han)。在均(jun)溫8~12℃的地區都能生長。一年生幼株在-10℃下(xia)會(hui)受凍,成齡大樹在-20℃下可安全越冬。椿芽(ya)萌發生長(chang)適溫15~20℃,35℃以上停止生長。太(tai)和縣潁河(he)沿岸(an)年降水(shui)量825 mm,高于全縣年平均(jun)降水(shui)量(797.2 mm),椿(chun)芽生長期(3―5月(yue))的(de)降水量分(fen)別為51.1、69.2、74.1 mm,年總輻(fu)射(she)量為535.3 kJ/cm2,3―5月輻射量為(wei)149.8 kJ/cm2,年日(ri)照(zhao)時(shi)數為(wei)2 444.3 h,可(ke)滿(man)足香椿生(sheng)長所(suo)需。
太和香(xiang)椿(chun)(chun)資源豐富,主要選(xuan)用地方(fang)農家品種,主要品種主要以黑油椿(chun)(chun)、紅油椿(chun)(chun)、青油椿(chun)(chun)為主。
優(you)質、健壯香椿苗是優(you)質、高產的基礎。具體標準(zhun)為:芽大飽滿,無機械(xie)損傷;莖干粗壯、均勻(yun)、充實、皮孔明顯、葉痕(hen)大、節(jie)間均勻(yun)、春(chun)稍長而秋稍短;根系(xi)發達,有粗的主側根3~4條,分布(bu)均衡,根(gen)幅不小于30~60 cm;播種苗根莖粗(cu)1.0~2.5 cm,高度(du)1.0 m左右(you);無病(bing)蟲害和凍害。
選(xuan)擇地(di)勢平坦、水源充足、土層深厚(hou)、排灌(guan)方(fang)便、背風向(xiang)陽、光照充足、土質良(liang)好的地(di)塊,進行深翻、耙平、整細。施(shi)腐(fu)熟有機肥不(bu)少于75 t/hm2、過磷酸(suan)鈣不少(shao)于1500 kg/hm2、尿(niao)素375 kg/hm2,撒勻深翻后整地做畦,澆足底水(shui),使(shi)土壤(rang)能達到濕(shi)潤,疏松、深厚、肥沃,微酸性(xing)(xing)或微堿(jian)性(xing)(xing)(土壤(rang)堿(jian)度為pH值5.5~8.0)。
1、育苗:每(mei)年到2月底(di)至3月初,選用(yong)6年以(yi)上(shang)太和(he)香椿母樹(shu),依據母樹(shu)一米高(gao)處周長的2倍數值,用此數據在樹(shu)根外(wai)到距離進行斷根,既不影響母樹(shu)到營養供應,還(huan)能在跟到斷裂處發出新樹(shu)芽,年(nian)長(chang)高度1.2米左右(you),次(ci)年(nian)就能移栽。此種斷(duan)根增株技術正在申報(bao)發明專利。
2、栽培:應在(zai)尚(shang)未萌芽前的(de)休眠期內進行(xing)種植,即(ji)以每年3―4月種植為(wei)宜。株行(xing)距40 cm×50 cm,保苗4.5萬株/hm2左右。栽(zai)植(zhi)的深度(du)與原苗(miao)木深度(du)相同,按照株行距邊(bian)(bian)排苗(miao)、邊(bian)(bian)埋(mai)土(tu),埋(mai)土(tu)的厚(hou)度(du)比(bi)根頸部原入土(tu)稍厚(hou)即(ji)可(ke),之后踩實(shi)澆透水1次。
3、管(guan)理:太和縣年平均(jun)降水量797.2 mm,總體(ti)上來看,上半年較少,下(xia)半年較多(duo)。因此,在3―7月(yue)要保持土壤見(jian)干見(jian)濕(shi)。無雨(yu)時,1周左(zuo)右澆水(shui)1次,在(zai)澆水(shui)時要合理安(an)排好施農(nong)家有機肥肥(即3、7月各追肥1次,每(mei)次2600~3000 kg/hm2),并及時中耕松土。8年(nian)-10年樹木老(lao)化,產品上市晚、品質(zhi)差,每(mei)年的(de)4月15日-20日(ri)采(cai)用平(ping)頭增枝技(ji)術進行優化,即將樹(shu)頭鋸(ju)掉(diao),鋸(ju)口(kou)斜(xie)面面向東南,斜(xie)面可以充分(fen)日(ri)照,斜(xie)度為18-20度,防止(zhi)截(jie)面雨水(shui)浸泡爛(lan)心(xin)。截(jie)面用50%多菌靈200倍液進(jin)行涂抹(mo)防止病菌(jun)感染。經(jing)過(guo)平頭增(zeng)(zeng)枝技術(shu)處理過(guo)的老(lao)樹可(ke)以(yi)提(ti)(ti)早產(chan)(chan)品上(shang)市時(shi)間,提(ti)(ti)高(gao)產(chan)(chan)品品質,防止樹木(mu)老(lao)化。此種(zhong)平頭增(zeng)(zeng)枝技術(shu)正(zheng)在申報發明專(zhuan)利。生長在(zai)質(zhi)地良好壤(rang)土(tu)上的(de)植(zhi)(zhi)株(zhu)和前(qian)期、中期肥(fei)水(shui)管理正常的(de)植(zhi)(zhi)株(zhu),若后期肥(fei)水(shui)過量,也會造成嚴(yan)重(zhong)枯梢(shao)。因為按照香(xiang)椿的(de)正常生長狀(zhuang)況,苗(miao)木(mu)應在(zai)9月前基(ji)本停止(zhi)生(sheng)長,因此,7月以(yi)后要及時清(qing)溝瀝水,防止(zhi)澇漬(zi)。
遵循“預(yu)防(fang)(fang)為主,綜合防(fang)(fang)治”的植保(bao)方針,堅持“農業防(fang)(fang)治、物理防(fang)(fang)治、生物防(fang)(fang)治為主,化學防(fang)(fang)治為輔(fu)”的無害(hai)化控制原(yuan)則。盡(jin)量人工(gong)除(chu)草(cao),鏟除(chu)銷毀病(bing)苗,利(li)用(yong)糖(tang)醋液、燈光誘殺,人工(gong)捕捉(zhuo)。太(tai)和香椿(chun)樹的病(bing)蟲害(hai)主要是(shi)香椿(chun)鱉蟲、斑衣蠟蟬、香椿(chun)膠病(bing),采(cai)取每年2月底用10%生石灰水涂抹在(zai)椿(chun)樹根部高(gao)一米處進行防治香(xiang)椿(chun)膠(jiao)病(bing)。4月份(fen)在(zai)椿(chun)樹根部高(gao)半米處纏(chan)裹膠(jiao)帶防止香(xiang)椿(chun)鱉(bie)蟲、斑衣蠟蟬上樹危害樹木(mu)。
椿芽的采收節令性強,要求嚴,一般采收2次。谷雨前2~5 d采收頭(tou)茬椿芽(ya),此時的椿芽(ya)肥嫩、香味濃郁、品質(zhi)最(zui)佳(jia)、價(jia)值高,但產量低。谷(gu)雨后5~7 d進行第2次采(cai)收,此時(shi)的(de)椿(chun)芽產量高,品質稍次,價值(zhi)較(jiao)頭茬椿(chun)芽低(di)。新栽(zai)的(de)香椿(chun),最多收2次,3年(nian)后(hou)每年(nian)可收2~3次(ci),產量也(ye)相應增加。采收(shou)時(shi)盡量用(yong)手(shou)掰,要(yao)用(yong)剪(jian)刀。采收(shou)宜在(zai)早晚進行(xing),即日出前、芽(ya)上有露水。開始采收(shou)側芽(ya)后(hou),需(xu)留一部分側芽(ya)不(bu)收(shou),使之長(chang)成輔養枝(zhi),以(yi)養護樹體(ti),恢(hui)復樹勢(shi)。3年以后頂芽和側(ce)芽均可采收(shou)。香椿(chun)采收(shou)后,按照100~200g/把的(de)規格放(fang)入食品袋內,封(feng)口。如欲暫存,可將(jiang)椿芽把排放(fang)在(zai)陰涼的(de)地(di)窖(jiao)或0~10℃的室內;切勿堆(dui)放貯藏,應(ying)置于0~1℃的恒溫冷庫(ku),以(yi)防發熱脫葉(xie)。
2020年9月,太和香椿入選“2020年第二批全國名(ming)特(te)優(you)新農產品名(ming)錄(lu)”。