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地域產地

“萬(wan)佛(fo)(fo)湖鳙魚”農產(chan)品地(di)理標志保(bao)護的具體地(di)域是萬(wan)佛(fo)(fo)湖全(quan)水域，保(bao)護范圍為東經116°40′32″-116°48′1″北緯31°18′14″-31°18′19″。

東至湯(tang)池(chi)鎮(zhen)三(san)江碼(ma)頭，包括湯(tang)池(chi)鎮(zhen)三(san)江、黃巢、鐵鋪(pu)3個(ge)村及河棚鎮(zhen)新開村。

南至高(gao)峰鄉陸家塝，包括高(gao)峰鄉新旗、青松、高(gao)陽、百花、明花、高(gao)峰、朱灣、普慶8個(ge)村及山七鎮雙桂(gui)村。

西(xi)至五顯鎮大(da)圈(quan)圩，包(bao)括五顯鎮景山(shan)、清塘、梅山(shan)、羅山(shan)、余畈(fan)、大(da)路6個村。

北至龍河口水庫溢洪道(dao)，包括萬佛湖鎮白畈、梅嶺、白鹿、汪(wang)灣4個村及闕(que)店鄉(xiang)牛角(jiao)沖、灣塘2個村，總計7個鄉(xiang)鎮25個行政(zheng)村。生(sheng)產(chan)水域(yu)面積4800公頃，年產(chan)量2000噸。

品質特點

外在感官特(te)征(zheng)頭部(bu)大且寬，背(bei)黑，體側有(you)許(xu)多不(bu)規則的(de)黑花斑紋，腹部(bu)灰白色，鰭條(tiao)呈灰色。清燉(dun)湯色乳(ru)白，肉白呈瓣狀，鮮美，肥(fei)而不(bu)膩。

生長環境

萬(wan)佛湖位(wei)于(yu)大(da)別山東麓，屬亞(ya)熱帶氣(qi)候(hou)(hou)類型(xing)，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和濕潤，全(quan)年(nian)(nian)日照總(zong)時(shi)數1900小時(shi)，雨量(liang)充沛，四(si)季分(fen)明。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15℃，年(nian)(nian)平均(jun)水(shui)溫(wen)(wen)14℃，年(nian)(nian)平均(jun)降水(shui)量(liang)1400mm，全(quan)年(nian)(nian)大(da)于(yu)10℃的積溫(wen)(wen)在5000℃左右。

湖水(shui)(shui)主要來源于大別(bie)山地表徑(jing)流，上游(you)森(sen)林覆蓋率95%以(yi)上，無工業污(wu)染，水(shui)(shui)質達到(dao)二類(lei)標準，透明度達到(dao)2米，PH值6.7—7.4，湖水(shui)(shui)溶氧量(liang)高，餌(er)料資源豐富，適合(he)鳙(yong)魚生(sheng)長(chang)。

價值功效

蛋白質含量≧15.3g/100g；脂肪(fang)含量0.6g/100g-1.0g/100g；賴氨酸≧1.4g/100g。

生產情況

魚種投放

投放時間：每年12月至翌年1月。

魚種來源：市級以上水產(chan)良種場。

投放規格：150g-750g/尾。

投放數量：30萬kg-35萬kg，70萬尾(wei)-90萬尾(wei)。

生產管理

不投(tou)餌、不施肥，強化(hua)湖水(shui)(shui)水(shui)(shui)源和湖水(shui)(shui)水(shui)(shui)質保護，保持湖水(shui)(shui)二類標準。加(jia)強日(ri)常(chang)管理，做好(hao)各(ge)種(zhong)記錄。

生產周期

3-5年。

捕撈

捕撈規(gui)格(ge)：2kg以(yi)上。

捕(bu)撈方式：“趕、攔(lan)、刺、張(zhang)”聯合漁法(fa)，燈光(guang)誘(you)捕(bu)。3.5囤養商品(pin)魚在湖中敞水區網箱中囤養15天-30天。