張(zhang)家(jia)口市張(zhang)北縣所轄張(zhang)北鎮(zhen)、公會鎮(zhen)、大(da)囫圇(lun)鎮(zhen)、小二臺(tai)(tai)鎮(zhen)、二臺(tai)(tai)鎮(zhen)、油簍鎮(zhen)、大(da)河(he)鎮(zhen)、饅頭營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臺(tai)(tai)路溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)、二泉井鄉(xiang)(xiang)(xiang)、海(hai)流圖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、兩面井鄉(xiang)(xiang)(xiang)、單晶河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、郝家(jia)營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白廟灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、戰(zhan)海(hai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三號鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)西灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)共計18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(鎮(zhen))366個行政村。
地理坐標為(wei)東經114°10′46″~115°27′39″,北緯40°57′17″~41°34′52″。
張北莜(you)麥籽粒飽滿、大(da)小均(jun)勻,富有(you)光(guang)澤;籽粒多為紡(fang)錘形,有腹溝,表面有茸毛(mao);籽粒長8毫米(mi)左右,千粒重25克左右;面粉粉質細膩,麥香濃郁。
張(zhang)(zhang)北(bei)縣(xian)位于(yu)河北(bei)省西北(bei)部(bu),蒙古高(gao)(gao)原南緣的壩上,平均海拔1400~1600米,屬高(gao)(gao)寒半干(gan)旱地區。縣(xian)域(yu)內主要土壤為砂質栗(li)鈣土和草甸栗(li)鈣土,具有(you)通(tong)透氣好(hao),易(yi)吸熱等特征,利于(yu)張(zhang)(zhang)北(bei)莜麥灌漿,顆粒飽滿。
張北縣光照(zhao)(zhao)充(chong)足,年日(ri)照(zhao)(zhao)時數(shu)2500~3050小(xiao)(xiao)時,5~9月份總(zong)日(ri)照(zhao)(zhao)時數(shu)1276小(xiao)(xiao)時,每天日(ri)照(zhao)(zhao)時數(shu)平(ping)均8小(xiao)(xiao)時以(yi)上,總(zong)輻射(she)為(wei)(wei)5944.8兆(zhao)焦耳/平(ping)方米(mi),光合有(you)效輻射(she)為(wei)(wei)2896.8兆(zhao)焦耳/平(ping)方米(mi),滿足了(le)莜麥對(dui)光照(zhao)(zhao)的(de)需求(qiu);
該地域溫(wen)(wen)度(du)適宜,5~9月(yue)份(fen),月(yue)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)12.1~19.4℃;月(yue)均(jun)最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)24.9℃,月(yue)均(jun)最(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)11.0℃,全年活動積溫(wen)(wen)2448℃,5℃以上(shang)積溫(wen)(wen)2413.5℃,5~9月(yue)份(fen)月(yue)均(jun)日(ri)較差為10.7~13.6℃,可滿足莜(you)麥各個生育(yu)期對溫(wen)(wen)度(du)的(de)需求(qiu),有利于(yu)莜(you)麥蛋白質及淀粉的(de)積累。
張(zhang)北縣(xian)雨熱(re)同(tong)季,年均降(jiang)水量397.6毫米(mi),主要集(ji)中在6~8月(yue),占全年降(jiang)水量的70%左右,自然降(jiang)水規(gui)律(lv)與(yu)莜麥需(xu)水規(gui)律(lv)相吻(wen)合,有利于莜麥生長(chang)發育。
張北(bei)莜麥中含:蛋(dan)白質≥17.0克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke);脂肪≤6.0克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke);淀粉(fen)≥50克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke);能量≥1500千焦/百(bai)(bai)克(ke)(ke);總膳食纖維≥6.5克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke)。
張北莜麥含(han)8種氨(an)(an)基酸組(zu)成較平(ping)衡,賴氨(an)(an)酸含(han)量還高于(yu)大米(mi)和小麥面(mian)粉(fen);脂(zhi)肪和熱能都很高,脂(zhi)肪是(shi)大米(mi)的5.5倍(bei),小麥面(mian)粉(fen)的3.7倍(bei)。
此外張北莜麥(mai)中維(wei)生(sheng)素和磷、鐵(tie)等(deng)物質也比較豐富(fu)。
張北莜(you)麥種植的主要品種有(you)壩莜(you)1號、花早2號、冀張莜(you)4號。
張北莜麥種植(zhi)需選擇排灌條件好、土(tu)層深厚、疏(shu)松(song)肥沃、通透性好的地塊。實(shi)行三年輪作制,以豆科、馬鈴薯、亞麻(ma)等為(wei)前茬。
精細整地:前茬作物(wu)收獲后(hou)(hou)徹(che)底清潔田(tian)園(yuan)。秋后(hou)(hou)深翻,耕(geng)深20~25厘(li)米。播(bo)前旋耕(geng),做到(dao)上(shang)松下實(shi)。
曬種拌種:待播種(zhong)(zhong)(zhong)子應提(ti)前晾曬(shai),播前用(yong)多菌靈(ling)、拌種(zhong)(zhong)(zhong)霜等藥劑拌種(zhong)(zhong)(zhong),防治莜麥堅黑(hei)穗(sui)病(bing)。通過晾曬(shai)、拌種(zhong)(zhong)(zhong)來提(ti)高種(zhong)(zhong)(zhong)子發芽率(lv)并殺滅種(zhong)(zhong)(zhong)子表面的(de)病(bing)原菌。
適時播種:在5月中旬至(zhi)6月上旬期(qi)間,根據不(bu)同品(pin)種生育期(qi),適時(shi)播(bo)種,畝播(bo)種量10千克左右。
水肥管理:在(zai)3~5葉期(qi),適時中耕除草。旱地畝施(shi)種肥(fei)7.5千克(ke)磷酸二銨(an)。水(shui)澆地在(zai)分蘗、拔節、孕穗(sui)(sui)期(qi)澆水(shui),在(zai)分蘗、孕穗(sui)(sui)期(qi)隨水(shui)施(shi)肥(fei),每次畝施(shi)尿素10千克(ke)。
病蟲害防治:張北莜(you)麥病蟲害發生率(lv)低(di),主要通過選用(yong)抗病品種以及輪作倒茬(cha)等農(nong)藝措(cuo)施即(ji)可(ke)控制。
8月底9月初適時收獲。
詳細記錄土壤耕作茬(cha)口、品種、播(bo)種時(shi)間(jian)、播(bo)種量(liang)、投入品使用、收獲時(shi)間(jian)、產量(liang)等。
2020年4月30日,中華人民(min)共和國農業農村部批準(zhun)對“張北莜麥(mai)”實(shi)施(shi)中國國家農產品地理(li)標志登記保護(hu)。
莜麥(mai)在(zai)各地稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)呼很(hen)多(duo),如“油麥(mai)”、“稞燕(yan)(yan)麥(mai)”“玉麥(mai),“蘇魯”等(deng)。《穆天子傳》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“焚麥(mai)”,《黃帝內經》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“迦師”,《廣志》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“折(zhe)草”,《稗海博志》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“燕(yan)(yan)麥(mai)”,《史記》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“斯(si)”,《唐本草》稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)“麥(mai)”等(deng)等(deng),名稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)之多(duo),說明(ming)莜麥(mai)生產在(zai)中國歷史久遠。
據(ju)山西省志記載,最(zui)少有2500年的(de)歷史(shi);莜(you)麥種(zhong)植最(zui)早可能起源于華北的(de)高寒(han)地區,后(hou)來逐漸成為北部高寒(han)區主(zhu)要糧食作物之一,并從唐代始(shi),從內(nei)蒙、新疆、西藏等(deng)處被(bei)引種(zhong)到俄羅(luo)斯、智利(li)、美國等(deng)國家。
光(guang)緒二(er)十八年(1902)清朝頒布開墾蒙署令,流民遷入張北地區,莜麥從此在壩上落戶(hu)。