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地域產地

愛(ai)輝(hui)區(qu)地處東(dong)經125°29′-127°40′，北(bei)緯49°24′-50°58′，轄區(qu)總(zong)面積14446平方(fang)公里，位于黑河市北(bei)部，地處小興安(an)嶺南坡與(yu)大興安(an)嶺的(de)過渡地帶，東(dong)臨俄羅斯，是(shi)我國面向東(dong)北(bei)亞開放的(de)重(zhong)要門戶。

璦(ai)琿面粉地(di)(di)理標志保護范圍為愛(ai)輝區范圍內11個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，即幸福鄉(xiang)(xiang)(xiang)、四嘉子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、愛(ai)輝鎮(zhen)、西(xi)崗(gang)子鎮(zhen)、坤河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、上馬廠鄉(xiang)(xiang)(xiang)、張地(di)(di)營子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新生(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)峰山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、二站鄉(xiang)(xiang)(xiang)、罕達汽(qi)鎮(zhen)共轄(xia)89個行(xing)政(zheng)村(cun)，地(di)(di)域保護面積115334公頃，生(sheng)產(chan)規模(mo)7334公頃，產(chan)量25355噸(dun)。

品質特點

外在感官特征

璦琿面粉是采用(yong)愛輝區特定(ding)地理氣(qi)候條件下優質的強筋小麥為(wei)原料加工成。該小麥顆(ke)粒(li)飽(bao)滿均勻(yun)，無(wu)病(bing)粒(li)，紅皮，角質率高。用(yong)于加工的面粉細膩色(se)白(bai)，口感好，面色(se)濃郁(yu)，適合(he)加工餃子、面條和饅頭等食品。

內在品質指標

璦琿面粉粗蛋白質含(han)量(liang)大于(yu)等于(yu)12.5%，濕面筋含(han)量(liang)大于(yu)等于(yu)29%。

安全要求

璦琿面(mian)(mian)粉生(sheng)產過程嚴(yan)格(ge)(ge)按照綠色(se)食(shi)品(pin)標準(zhun)(zhun)執(zhi)(zhi)行(xing)，農(nong)藥使用(yong)嚴(yan)格(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)NY/T393標準(zhun)(zhun)，肥料使用(yong)嚴(yan)格(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)NY/T394標準(zhun)(zhun)，產品(pin)質量(liang)符合《綠色(se)食(shi)品(pin)小麥(mai)及小麥(mai)粉》（NY/T421）的標準(zhun)(zhun)，嚴(yan)格(ge)(ge)遵守(shou)《農(nong)產品(pin)質量(liang)安全法》規定科學使用(yong)農(nong)業投入品(pin)。正在(zai)逐步建(jian)立面(mian)(mian)粉安全追溯體(ti)系(xi)，保證(zheng)面(mian)(mian)粉安全的可追溯性。

生長環境

愛輝區地(di)處中高(gao)緯度(du)，屬北寒溫(wen)帶(dai)大(da)陸性季風氣候(hou)。年(nian)平均氣溫(wen)4℃，≥10℃有效(xiao)積溫(wen)1700-2500℃，無霜期(qi)為(wei)90-125d，年(nian)均降雨量為(wei)500-600mm。

四季分明，雨熱同(tong)季，降水適量，小(xiao)麥生(sheng)育期間(jian)光照長，晝夜溫差大，各種生(sheng)態條件與(yu)世界盛產優質強筋(jin)春小(xiao)麥的主(zhu)要國(guo)家(jia)（加拿(na)大、美(mei)國(guo)等）非常相似(si)，有(you)利于小(xiao)麥通過春化(hua)階(jie)段(duan)與(yu)光照階(jie)段(duan)健壯生(sheng)長。

境內河(he)流眾多，常年有(you)泉河(he)水(shui)(shui)流出，覆蓋全區，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)良好，地下水(shui)(shui)礦物質(zhi)(zhi)含量豐富(fu)，無工(gong)業污染，土(tu)(tu)地肥沃、平坦開(kai)闊，適(shi)宜機械化(hua)耕作(zuo)，土(tu)(tu)壤以(yi)(yi)黑土(tu)(tu)、暗(an)棕壤、草甸土(tu)(tu)為(wei)主，PH值(zhi)在(zai)6-7之間，土(tu)(tu)壤有(you)機質(zhi)(zhi)含量5%以(yi)(yi)上(shang)，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)疏松(song)，土(tu)(tu)壤肥沃，耕地性(xing)良好，具(ju)有(you)良好團粒(li)結構，為(wei)愛輝小麥的優質(zhi)(zhi)高(gao)產奠定了基礎。由于單片種(zhong)植面(mian)積大，規模化(hua)程度高(gao)，小麥商品品質(zhi)(zhi)相對穩(wen)定。

制作方法

產地環境

符合(he)GB-3095環境空氣(qi)質量標(biao)準的(de)要求。

種子及其處理品種選擇

選(xuan)擇適(shi)合(he)當(dang)地(di)生態條(tiao)件(jian)且經審定推(tui)廣的(de)(de)優(you)質(zhi)、抗逆性強的(de)(de)高產品(pin)種(zhong)，目前(qian)種(zhong)植的(de)(de)小麥主栽品(pin)種(zhong)都是優(you)質(zhi)強筋類(lei)型的(de)(de)，如(ru)龍(long)麥33、龍(long)麥35。種(zhong)子精選(xuan)：選(xuan)擇適(shi)應(ying)當(dang)地(di)生態條(tiao)件(jian)優(you)質(zhi)、抗逆，適(shi)應(ying)性強的(de)(de)品(pin)種(zhong)。

選茬整地選茬

實行(xing)科學(xue)輪(lun)(lun)作(zuo)，以小麥(mai)、大(da)豆、雜糧實行(xing)三(san)區輪(lun)(lun)作(zuo)。整地：前茬收獲(huo)后，伏耕或秋深(shen)耕18-24cm，每隔三(san)年(nian)深(shen)松(song)深(shen)翻一次，打(da)破犁底板結層。

施肥

按照綠色(se)食品(pin)小(xiao)麥生產(chan)技術(shu)規(gui)程要求進(jin)行(xing)生產(chan)種(zhong)植(zhi)。肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)使用(yong)嚴格執行(xing)NY/T394綠色(se)食品(pin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)使用(yong)準則要求。以(yi)農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，底肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：根據土壤肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)力確定農(nong)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)施用(yong)量(liang)，結合整地一(yi)次(ci)施入。公頃施腐熟農(nong)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)15-20噸。種(zhong)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：進(jin)行(xing)測土配方施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，實現科學(xue)合理。在機(ji)播(bo)時，隨種(zhong)分層(ceng)施入，切忌種(zhong)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)同位，以(yi)免燒種(zhong)。追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：孕穗期間進(jin)行(xing)葉面追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，可有(you)效(xiao)的提高(gao)小(xiao)麥的籽(zi)粒重量(liang)，提高(gao)產(chan)量(liang)。

播種播期

適時播(bo)(bo)種。4月15日(ri)至5月10日(ri)。播(bo)(bo)法：小(xiao)麥(mai)行距離15厘米。播(bo)(bo)種量：根據地勢土(tu)壤肥水(shui)條件和品種特(te)性確定密(mi)度(du)，公頃保(bao)苗500-600萬株。播(bo)(bo)種質(zhi)量：做到(dao)深(shen)淺適宜（3-4cm），下(xia)籽均(jun)勻(yun)，覆土(tu)一致，邊頭種滿，行壟(long)勻(yun)直，播(bo)(bo)后及(ji)時鎮壓。

田間管理

在小麥(mai)3葉(xie)期進行(xing)壓青苗，力(li)爭苗全(quan)、苗勻(yun)、苗壯。視(shi)草情進行(xing)化學除草，病(bing)蟲害防(fang)治以預(yu)防(fang)為主，用藥(yao)應(ying)符合(he)NY/T393綠(lv)色(se)食品(pin)農(nong)藥(yao)使用準(zhun)則(ze)的要求，科學使用符合(he)的低(di)毒、低(di)殘留農(nong)藥(yao)。

收獲收獲時期

在(zai)蠟(la)熟末期(qi)進行機械收割，適(shi)時搶收；應選擇無污染(ran)的曬場，曬干揚凈，顆粒(li)歸倉。收獲質量：如品種不同，應做到單(dan)收、單(dan)拉運、單(dan)曬、單(dan)貯、單(dan)售，保證符合綠色食品所(suo)規定(ding)的標準。

生產記錄

對(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)地點，土壤耕(geng)作(zuo)茬口，所(suo)使用(yong)(yong)農機具，所(suo)施(shi)(shi)用(yong)(yong)肥(fei)料名(ming)稱、施(shi)(shi)肥(fei)方式、施(shi)(shi)肥(fei)時間、施(shi)(shi)肥(fei)量，施(shi)(shi)用(yong)(yong)農藥名(ming)稱、施(shi)(shi)藥方式和施(shi)(shi)藥時間，鏟趟(tang)管理次(ci)數，收(shou)獲、倉儲、銷(xiao)售等項目(mu)的生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)內容進(jin)行(xing)詳細記錄，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記錄保留二(er)年。

面粉加工

生產加工(gong)：小麥(mai)(mai)→清理（篩選(xuan)、去石、磁選(xuan)等）→水分調節（包(bao)(bao)括潤麥(mai)(mai)、配麥(mai)(mai)）→研磨（磨粉(fen)機、松(song)粉(fen)機、清粉(fen)機）→篩理（平(ping)篩、高方(fang)篩）→成品包(bao)(bao)裝。