大(da)金(jin)板鴨選用當地特產麻鴨,經傳(chuan)統(tong)手工加(jia)工,自然(ran)風(feng)干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓(yuan)形,通體油珠(zhu)閃亮,皮色金(jin)黃(huang), 體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀,肉質(zhi)干而不柴,細(xi)嫩緊密(mi),油而不膩,醇香(xiang)味美。
大(da)金板鴨農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護范(fan)圍為湖北省(sheng)黃(huang)岡市武穴市的大(da)金鎮(zhen)(zhen)、四望鎮(zhen)(zhen)、花橋鎮(zhen)(zhen)、石佛寺鎮(zhen)(zhen)。地(di)理(li)坐標為東經115°22′-115°49′,北緯29°50′-30°13′。
大金板鴨(ya)(ya)選用當地(di)特(te)產麻鴨(ya)(ya),經傳統手工加工,自然風干而成。鴨(ya)(ya)體扁平、外(wai)形桃園(yuan)飽(bao)滿、尾部半圓形,通(tong)體油(you)珠閃亮,皮色金黃,體重800-1500克。肋骨離斷呈(cheng)八方狀(zhuang),肉(rou)質(zhi)干而不柴,細嫩(nen)緊密(mi),油(you)而不膩,醇(chun)香味美。
2012年,武穴市(shi)鴨出籠520.5萬只,養鴨專業(ye)(ye)戶(hu)3896戶(hu),其中千只以上的有376戶(hu),有鴨制(zhi)品(pin)加工企業(ye)(ye)112家,年加工能力5500噸。
2018年,武穴市(shi)大金板鴨生產規模達到15萬羽。
2018年9月(yue)5日,中華人民(min)共和(he)國農業農村部批準(zhun)對“大金板鴨”實施國家農產品地(di)理(li)標志登記保護。
武(wu)穴市大(da)金鎮內湖區一帶自然放養鴨(ya)子有著200多年歷(li)史(shi),大(da)金鎮是板鴨(ya)之鄉,板鴨(ya)加工(gong)廠創(chuang)建于1977年,年孵化鴨(ya)苗(miao)能力60萬(wan)只(zhi),有養鴨(ya)大(da)戶192家,年循環放養80萬(wan)只(zhi),年加工(gong)制(zhi)作板醬鴨(ya)50萬(wan)只(zhi)。
大金(jin)板鴨(ya)曾作為20世紀湖北用于出口賺取(qu)外(wai)匯(hui)的外(wai)貿產品,由于20世紀80年代市場以及企業改制(zhi)等因素(su),板鴨(ya)產品銷售一度陷(xian)入低迷。
2016年,武穴市大金鎮政府鼓勵老百(bai)姓重操(cao)祖業(ye)養(yang)鴨,作為鎮內脫(tuo)貧致(zhi)富的(de)自選產(chan)業(ye)。大金板鴨在一批傳(chuan)統手藝人的(de)操(cao)持(chi)與呵護之下,在重回市場認(ren)知(zhi)與接納中(zhong)進(jin)發。
2017年(nian)12月,武穴市啟動大(da)金板鴨地理標(biao)志(zhi)登記申請工作,深入挖掘(jue)大(da)金板鴨產(chan)(chan)地環境、品(pin)質(zhi)特色、人文(wen)歷(li)史(shi)、產(chan)(chan)品(pin)知名度、生產(chan)(chan)方式和(he)發展前景(jing)六大(da)方面內容(rong)。
2018年,武穴市申報的“大金(jin)(jin)板鴨(ya)”農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)登記順利通過專家(jia)評審(shen)。經過評審(shen)組專家(jia)預評、申請單位代(dai)表現場答辯、合議(yi)表決后(hou),專家(jia)組一致認為:“大金(jin)(jin)板鴨(ya)”產(chan)地環境(jing)獨特、生產(chan)歷史久遠、產(chan)地環境(jing)和產(chan)品(pin)質(zhi)量符(fu)合國家(jia)強制性技術規范要(yao)求,相關方面符(fu)合農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)登記保護要(yao)求,通過評審(shen)。