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基本介紹

澤州黃小米，屬地方名優品種。該品種色澤金黃、顆粒圓(yuan)滿、晶瑩明亮、營養豐富、味道香甜可口。

地域產地

澤州(zhou)縣高都鎮(zhen)位于山西(xi)省東南(nan)部，晉城市(shi)東北部，距市(shi)區20公(gong)里，東與(yu)陵川縣接壤(rang)；西(xi)與(yu)巴公(gong)鎮(zhen)毗鄰；南(nan)與(yu)金(jin)村(cun)鎮(zhen)相連(lian)；北與(yu)北義城鎮(zhen)為(wei)伴。總面積120平方公(gong)里。澤州(zhou)黃小米的地域(yu)范(fan)圍(wei)澤州(zhou)縣高都鎮(zhen)的大興、北上(shang)礦(kuang)、大路(lu)、善獲(huo)、豐頭、麻峪、嶺上(shang)等60個行(xing)政村(cun)。

自然(ran)地理(li)位(wei)置坐標為北緯35o 32'~35o 37'，東經112o 53'~113o 24'。

品質特點

外在感(gan)官特征：澤(ze)州(zhou)黃小米，屬(shu)地方名優品種。該品種色澤(ze)金黃、顆粒圓(yuan)滿、晶(jing)瑩明(ming)亮、營養豐富、味道香甜可口。

內在品(pin)質指標：澤(ze)州黃小(xiao)米營養(yang)豐富，蛋白(bai)質9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅和鈣(gai)含量也很豐富。小(xiao)米熬粥(zhou)后，色澤(ze)金黃，湯汁濃(nong)稠(chou)，具(ju)有和胃(wei)安眠等功效(xiao)，是一(yi)種具(ju)有較(jiao)高營養(yang)價值的滋補粥(zhou)品(pin)。

澤州黃(huang)小(xiao)米(mi)尤(you)其(qi)適合做小(xiao)米(mi)燜飯，由于(yu)澤州黃(huang)小(xiao)米(mi)千粒重較高，顆粒大(da)，做成的(de)(de)小(xiao)米(mi)燜飯質(zhi)地松散、顆粒晶瑩、色澤金黃(huang)、營養豐富、吃(chi)著爽口(kou)，聞著香甜。是老人、病人、產婦宜(yi)用的(de)(de)滋補品。

品種種類

品種(zhong)選擇用經生產(chan)(chan)時(shi)間認可的(de)、高(gao)產(chan)(chan)優質(zhi)、抗倒伏能力(li)和抗逆能力(li)強的(de)并且適合于本產(chan)(chan)地條件的(de)優良品種(zhong)晉(jin)谷21號。

幼苗(miao)綠色，單稈，主莖高146~157厘(li)米，主莖節數23節，莖粗0.66厘(li)米；單穗重(zhong)23~24.5克(ke)(ke)，穗粒重(zhong)16.7~22.7克(ke)(ke)，千粒重(zhong)3~3.6克(ke)(ke)；單株草重(zhong)46克(ke)(ke)，谷草比值(zhi)1：2.3；穗形棍棒，支穗密度5個/厘(li)米，出谷率70~80%，出米率70~80%，米色金黃發亮(liang)、顆粒圓滿、晶瑩(ying)明亮(liang)，粳性，細柔光滑(hua)，營養豐富、味道香甜可口。

生長環境

土壤地貌情況：高(gao)都鎮地(di)(di)質環境主(zhu)要以山(shan)區丘陵(ling)(ling)為(wei)主(zhu)，地(di)(di)貌呈黃土(tu)高(gao)原(yuan)和褶(zhe)皺(zhou)山(shan)板相間分布(bu)，具有山(shan)地(di)(di)、丘陵(ling)(ling)、平川區等(deng)多種(zhong)地(di)(di)貌類型(xing)，構成了北高(gao)南(nan)低波(bo)浪式的地(di)(di)貌景觀(guan)。產品主(zhu)要種(zhong)植區為(wei)丘陵(ling)(ling)地(di)(di)貌，土(tu)壤(rang)類型(xing)為(wei)紅粘土(tu)，PH>7.5，土(tu)壤(rang)達到二級標準(zhun)，各(ge)項指標完全(quan)符合食品行業設置標準(zhun)。

水文情況：丹(dan)河古稱源(yuan)澤水、泫水，是沁(qin)(qin)河重要支流，晉(jin)城市(shi)(shi)境內(nei)第(di)二條大河。丹(dan)河發源(yuan)于高平市(shi)(shi)趙(zhao)莊丹(dan)朱嶺，流經(jing)晉(jin)城市(shi)(shi)魯村、北義城、高都、金村、柳樹(shu)口(kou)、南(nan)(nan)河西等(deng)鄉鎮，由北向(xiang)南(nan)(nan)穿境而過，入(ru)河南(nan)(nan)省后注入(ru)沁(qin)(qin)河。全(quan)長121.5公(gong)里(li)。

有(you)(you)眾多支流(liu)(liu)(liu)匯入(ru)。河床寬約100米，流(liu)(liu)(liu)域面積2949平方公里(li)。 距本項目最近的河流(liu)(liu)(liu)為(wei)老南河，老南河屬于(yu)丹河小(xiao)支流(liu)(liu)(liu)，發(fa)源于(yu)大興村附(fu)近，西南流(liu)(liu)(liu)經10km后(hou)于(yu)水(shui)東橋下游匯入(ru)丹河。老南河為(wei)季(ji)節性(xing)河流(liu)(liu)(liu)，平時無水(shui)，雨雪季(ji)節有(you)(you)短暫(zan)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)。本項目主要種(zhong)植區地下水(shui)資(zi)(zi)源充(chong)沛，無色(se)、無臭、無味。天然(ran)水(shui)系和優(you)質的地下水(shui)資(zi)(zi)源，為(wei)澤州黃小(xiao)米生(sheng)產(chan)及(ji)特色(se)品質的形(xing)成提供了有(you)(you)利的條(tiao)件。

氣候情況：澤州黃(huang)小米種植區域屬于典型的溫帶大陸型氣候，四季分明，一般為(wei)：春季干旱(han)多風，夏(xia)季炎熱多雨，秋季秋高(gao)氣爽，冬季寒冷干燥。最高(gao)海(hai)拔1100米，最低741米。年(nian)平均氣溫10℃---11℃，全鎮多年(nian)無霜期(qi)192.6天(tian)(tian)，最多為(wei)226天(tian)(tian)，最少為(wei)138天(tian)(tian)，降(jiang)水量(liang)(liang)主要分布在夏(xia)季，占年(nian)降(jiang)水量(liang)(liang)的60%。

生產方式

生產控制：谷子(zi)種植一(yi)般選擇地勢平坦，保水(shui)保肥，排水(shui)良好，肥力(li)中等(deng)的地塊，應(ying)進行合(he)理(li)輪作倒(dao)茬，以調節土壤養分，及(ji)時恢復地力(li)，減少病蟲草害，避免選擇重茬和迎(ying)茬地塊。

在播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)前2~3天(tian)，選擇晴天(tian)中午(wu)將谷(gu)(gu)種(zhong)(zhong)(zhong)均(jun)勻攤(tan)在地上(shang)曬種(zhong)(zhong)(zhong)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)前1天(tian)先用(yong)清(qing)水(shui)去秕籽(zi)，再用(yong)10%的(de)(de)鹽水(shui)溶液(ye)浸泡(pao)，撈出(chu)漂在水(shui)面上(shang)的(de)(de)秕谷(gu)(gu)、草籽(zi)等，將下(xia)沉(chen)飽滿籽(zi)實撈出(chu)，用(yong)清(qing)水(shui)洗凈，晾干待播(bo)(bo)。谷(gu)(gu)子(zi)的(de)(de)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方法有撒播(bo)(bo)、穴(xue)播(bo)(bo)、條播(bo)(bo)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)，谷(gu)(gu)子(zi)的(de)(de)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量應根據種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)質(zhi)量、播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方法來頂，以一(yi)次性保(bao)全苗、幼苗分布均(jun)勻為原則，一(yi)般每(mei)畝(mu)地用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)1斤(jin)左(zuo)右，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深度以3—5cm左(zuo)右為宜，播(bo)(bo)后鎮(zhen)壓使種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)緊貼土壤，以利于種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)吸水(shui)發芽。

收獲及產后處理：收(shou)獲(huo)時間一(yi)般在每(mei)年9月下(xia)旬至10月上中旬，蠟熟末期或完熟期進行收(shou)獲(huo)。此時谷子(zi)下(xia)部葉(xie)片變黃，上部葉(xie)片捎帶綠色或呈黃綠色，籽粒變硬，成熟（斷青）時及(ji)時收(shou)獲(huo)。

收獲(huo)要(yao)求要(yao)做到單收、單運(yun)、單脫粒、單儲存，儲存點要(yao)清(qing)潔、衛生、干燥(zao)、有(you)防潮、防鼠措施，嚴(yan)(yan)禁與有(you)毒、有(you)害(hai)、有(you)腐(fu)蝕性、有(you)異(yi)味的其(qi)他物質混存，以(yi)免影響小米的品質。 產品加工(gong)應嚴(yan)(yan)格按(an)照國(guo)家有(you)關(guan)標準進行生產操作(zuo)。應取(qu)得(de)生產許(xu)可證(zheng)(zheng)，加工(gong)人員取(qu)得(de)健康證(zheng)(zheng)。

生產情況

澤州黃小米種植(zhi)總面(mian)積為(wei)666公頃，正(zheng)常(chang)年景產值一般在5000噸左右。