芒果视频下载

臭鴨蛋能不能吃

臭鴨蛋(dan)在制(zhi)作(zuo)過程中使用的是草木(mu)灰(hui)和石灰(hui)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)分(fen)解后產生氨，氨本身含有(you)刺鼻氣味，使鴨蛋(dan)聞起來較臭。

若是制作的臭鴨蛋可(ke)以適量吃，但(dan)由于臭鴨蛋中(zhong)含有重金屬鉛，食用過多(duo)容(rong)易導致鉛中(zhong)毒，對身體造成損(sun)傷(shang)。

并且，臭(chou)鴨蛋屬于腌制品，制作時也(ye)會(hui)(hui)加(jia)(jia)入硫酸銅(tong)等(deng)添加(jia)(jia)劑，過多(duo)食用可能(neng)會(hui)(hui)影響礦物(wu)質和維生素的吸收，容易(yi)加(jia)(jia)重(zhong)腎臟負擔，因此臭(chou)鴨蛋可以適(shi)量食用，但不宜過多(duo)食用。

臭鴨蛋怎么做

1、鹽(yan)水浸腌(a)：制作時將新(xin)鮮鴨(ya)蛋(dan)洗凈，于陽光(guang)下(xia)曬至殼干；另用水適(shi)量加鹽(yan)煮(zhu)沸、待(dai)涼，水量以浸沒蛋(dan)面為度(du)，鹽(yan)量基本上是5kg鴨(ya)蛋(dan)用1kg鹽(yan)，將鴨(ya)蛋(dan)在60度(du)白酒中滾沾一下(xia)后排(pai)放甏中，待(dai)排(pai)罷，倒入(ru)鹽(yan)水，加蓋于陰(yin)涼處腌(a)制30天以上。

2、辣糊(hu)鹽腌：鴨蛋洗凈(jing)、晾干，滾(gun)一層辣椒(jiao)糊(hu)，再(zai)滾(gun)沾(zhan)滿(man)精鹽，排放甏中(zhong)，加蓋于陰涼處30天后可食(shi)用。

3、白酒(jiu)鹽(yan)腌：鴨(ya)蛋(dan)洗凈晾(liang)干，于(yu)60度白酒(jiu)中滾沾一(yi)下，再滾沾滿精鹽(yan)，逐只排(pai)放甏中。排(pai)罷，蛋(dan)面撒上一(yi)薄(bo)層精鹽(yan)，加蓋于(yu)陰(yin)涼處腌40天。

4、辣(la)糊酒(jiu)鹽腌(a)：鴨蛋洗凈(jing)、晾干，先在60度白(bai)酒(jiu)中滾(gun)沾(zhan)一(yi)下，再滾(gun)沾(zhan)滿一(yi)層辣(la)糊，然后滾(gun)沾(zhan)上精鹽排放于甏內(nei)，加蓋(gai)于陰涼處腌(a)30天以上。

臭鴨蛋的功效與作用

1、臭鴨蛋不僅富含(han)蛋白質和(he)多種人(ren)體所需的(de)維生素和(he)礦物質，還可以調節和(he)增強脾胃功能。

2、臭鴨蛋中富含鈣和其(qi)他礦物質(zhi)，可以促(cu)進骨(gu)骼生長，有(you)益于增強骨(gu)質(zhi)和預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松。

3、臭鴨蛋有(you)抑制細(xi)菌和實驗性損傷(shang)的功(gong)能，對于腹瀉、便秘、消化不良等腸胃系(xi)統癥狀有(you)一(yi)定的緩解作用。

4、臭鴨蛋中的微生物(wu)代謝產物(wu)和各類生化物(wu)質，可以提高人體自身免疫力，幫(bang)助人體抵御多(duo)種疾(ji)病。