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巧芽面制作方法

材料：面(mian)條、豬里(li)脊(ji)肉、胡蘿(luo)卜、豆芽、洋蔥(cong)、卷(juan)心菜、雞蛋、鹽、料(liao)酒、油(you)、醬油(you)、白糖(tang)、生(sheng)粉。

做法：

1、面條隔水(shui)蒸(zheng)8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋(dan)打散，攤成蛋(dan)餅，將蛋(dan)餅切絲

4、豬里脊(ji)肉切絲，放生粉、料酒(jiu)、鹽、少許(xu)醬(jiang)油、色拉油、適量白糖，攪拌均(jun)勻，腌制5分鐘。鍋中放適量油(you)，油(you)熱后(hou)，放入(ru)肉(rou)絲炒(chao)至變色，

5、卷心(xin)菜(cai)、胡蘿卜(bu)、洋蔥(cong)切絲(si)(si)。再放(fang)入洋蔥(cong)絲(si)(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、豆(dou)芽、卷心(xin)菜(cai)絲(si)(si)翻炒，加(jia)少許醬油(you)、料酒(jiu)，放(fang)入蒸熟的面(mian)條繼續(xu)翻炒

5、放入蛋絲，拌炒均勻即可出(chu)鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳說(shuo)牛郎織(zhi)女被隔在天河兩岸后，年(nian)復一年(nian)站在河邊，哭著(zhu)(zhu)(zhu)喚著(zhu)(zhu)(zhu)，想著(zhu)(zhu)(zhu)盼著(zhu)(zhu)(zhu)，不滅(mie)的真(zhen)情感動了鵲仙(xian)，召來天下(xia)喜鵲，每年(nian)七(qi)月初七(qi)匯(hui)集到織(zhi)女山(shan)的天河上(shang)空，搭起鵲橋讓兩人(ren)(ren)相會。這一天許多(duo)人(ren)(ren)都會吃面(mian)條(tiao)，據(ju)說(shuo)面(mian)條(tiao)吃七(qi)根，親人(ren)(ren)心連心。而巧(qiao)芽面(mian)則是一種用面(mian)粉制(zhi)作而成的傳統面(mian)食，味道(dao)鮮美(mei)，營養豐富。相傳，食用巧(qiao)芽面(mian)不僅可以乞求智巧(qiao)，也有希冀愛(ai)情生根發(fa)芽的美(mei)好寓意(yi)。