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金壇酥棗選育過程

金壇市(shi)地(di)處江蘇(su)南部，屬北亞(ya)熱帶季風(feng)氣候區，春夏季節多雨高(gao)溫，絕大多數棗品種在(zai)該氣候環(huan)境中生(sheng)長難(nan)以適應(ying)，易(yi)裂果，鮮食品質較差(cha)，種植(zhi)效益不理想。

2003年8月，金(jin)壇(tan)(tan)市經濟作物研究所的農林技術人員在(zai)當(dang)地進行果樹品種考察時，在(zai)金(jin)壇(tan)(tan)何氏果木場1株(zhu)珍(zhen)珠棗(zao)（當地(di)俗稱“串串棗(zao)”）上發現1芽(ya)變枝條，其枝上(shang)掛(gua)的(de)變異棗(zao)與普通珍(zhen)珠(zhu)棗(zao)相比表現為：果型大，水份足，口感較好。

考察人員遂于次(ci)年分(fen)別取變異枝條和珍珠棗枝條各嫁(jia)接了5株(zhu)進行(xing)對比(bi)觀察。嫁接株(zhu)于2006年(nian)開始掛果(guo)，經(jing)連續多(duo)(duo)年(nian)多(duo)(duo)代擴(kuo)繁和觀察(cha)比較，確(que)認該變(bian)異(yi)棗株(zhu)系性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)穩定，適應性(xing)(xing)強，在高溫多(duo)(duo)雨環境下能自然坐果(guo)，成熟(shu)棗果(guo)肉(rou)質脆嫩，風(feng)味甜，鮮食(shi)品質優良，主要(yao)性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)與(yu)珍珠(zhu)棗差(cha)異(yi)明顯，其表現出(chu)的(de)一(yi)致(zhi)性(xing)(xing)、穩定性(xing)(xing)及特異(yi)性(xing)(xing)具備了優良新品種的(de)特點(dian)。

2011年11月，該棗順利通(tong)過江蘇省農作物品種審定委(wei)員會(hui)鑒定（蘇鑒果201112），正式(shi)定名為“金壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹姿開張，樹勢中(zhong)(zhong)等(deng)，干性強，發枝力(li)中(zhong)(zhong)等(deng)，3年生(sheng)棗樹高2．5～3．5m，冠幅(fu)2．5m左右，幼(you)樹生(sheng)(sheng)長健旺，主干和多年生(sheng)(sheng)枝(zhi)褐(he)白(bai)色，老樹皮(pi)外(wai)表(biao)粗(cu)糙，有縱行網狀裂(lie)紋。當年生(sheng)(sheng)枝(zhi)成熟部分棕紅色，較(jiao)粗(cu)壯，大部分枝(zhi)條(tiao)表(biao)面被覆白(bai)色浮皮(pi)，平均(jun)枝(zhi)條(tiao)長60cm左右(you)，節間長3～5cm，皮孔較小，圓形，稍突，呈灰白(bai)色。針刺少(shao)，2年生及以上年齡(ling)的(de)枝條(tiao)幾乎無刺(ci)。棗頭(tou)年生長(chang)量50～80cm，每個棗頭抽生4～7個二次枝(zhi)(zhi)，二次枝(zhi)(zhi)上(shang)的棗(zao)股是(shi)主要結果單位，每棗(zao)股可(ke)抽(chou)生3～11個(ge)棗吊，每棗吊上有(you)8～18片(pian)葉。葉片(pian)深綠色，有(you)光澤，較(jiao)大，闊卵狀披針形，葉長平均6．2cm，寬3．2cm，葉(xie)尖(jian)(jian)長，漸(jian)尖(jian)(jian)，葉(xie)緣波狀鋸齒較細(xi)。聚(ju)傘花(hua)(hua)序，著生葉(xie)腋(ye)間，每個花(hua)(hua)序3～5朵(duo)小花(hua)，花(hua)量中等，蜜盤發達，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長圓形(xing)，大小整齊，果(guo)面平整光潔(jie)，縱徑(jing)平均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重(zhong)13．8g，最大果(guo)重(zhong)25．1g。果(guo)肩(jian)圓，梗洼(wa)大，有一明顯褐色(se)環。果(guo)面平(ping)滑，光亮艷麗，皮細薄富韌性，白熟(shu)期淺綠白色(se)，著色(se)后(hou)呈棕紅色(se)，果(guo)點細小，平(ping)滑，不明顯。果(guo)肉白色(se)，厚，質地致密(mi)脆嫩，汁液(ye)較(jiao)多，無渣，味甜，無澀味，口感(gan)極佳。可溶性固(gu)形物含量為白熟(shu)期22．1％，脆熟(shu)期24．3％，完熟期27．6％。鮮食品質(zhi)上等(deng)。

3、果實豐產性

金壇(tan)酥棗早實豐產(chan)性(xing)強。定植當(dang)年(nian)少量(liang)開花，第二年(nian)部分結果，第3年(nian)全(quan)部結果并(bing)形成產量，平均(jun)株產8．9kg，第5年平均株產13．4kg坐果穩(wen)定(ding)，穩(wen)產，管理到位無大(da)小年。

4、物候期

在江(jiang)蘇(su)金壇地區4月上旬(xun)至中旬(xun)發芽，5月(yue)中旬始花(hua)，5月(yue)下旬至6月上旬為盛(sheng)花期，8月中旬果(guo)實進人白熟期，8月下旬開始著(zhu)色進入脆熟期，9月上、中旬為完熟期(qi)，生育期(qi)130天左右，果實發育期80天左右。

5、適應性

金壇酥棗(zao)適應性、抗逆性較(jiao)強。在江蘇金壇地區生(sheng)長結果(guo)正常，產量穩定；對(dui)土壤要(yao)求不嚴，較(jiao)耐干旱、耐瘠(ji)薄(bo)，與金壇地區其它棗(zao)樹品(pin)種相比，在果(guo)實(shi)生(sheng)長中后期(qi)遇到短期(qi)干旱不會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)落果(guo)，也(ye)不會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)果(guo)實(shi)水分抽干現象；較(jiao)抗棗(zao)黑腐病(bing)、棗(zao)縮果(guo)病(bing)；成熟期(qi)遇長時(shi)間降雨有少量裂(lie)果(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬(xun)栽(zai)植為好，露地栽(zai)培以行(xing)株(zhu)距(ju)3m×2m或3m×3m為(wei)宜，大棚栽(zai)培可(ke)適當密植，行株(zhu)距以2．2m×1．5m為宜。定(ding)植前(qian)種植穴內要(yao)施足(zu)有機肥，—般每穴施25～40kg腐熟農(nong)家肥，肥料要與表土混合均(jun)勻，填土時(shi)要分(fen)層踏實(shi)，栽植(zhi)深度以剛埋沒嫁接部位為宜。栽植(zhi)工序完成后澆足定(ding)根水，最好在穴盤上覆膜(mo)保濕。

2、樹形整剪

根據定植密度選擇小(xiao)冠疏層(ceng)(ceng)形或(huo)主(zhu)干疏層(ceng)(ceng)形進行整枝修剪(jian)。小(xiao)冠疏層(ceng)(ceng)形樹(shu)高(gao)控制(zhi)在2．5m左右，主干疏(shu)層(ceng)形(xing)樹高控制(zhi)在3．5m左右。棗(zao)苗定植后即按40～50cm高度定干，對二次(ci)枝(zhi)短(duan)截，及(ji)時抹(mo)除基部萌芽。幼樹(shu)(shu)管理(li)以(yi)培(pei)(pei)養目標樹(shu)(shu)形為主，輕剪(jian)(jian)(jian)(jian)棗(zao)頭發育枝(zhi)，重點培(pei)(pei)養主側枝(zhi)，盡量保(bao)留二次(ci)枝(zhi)，以(yi)春剪(jian)(jian)(jian)(jian)為主、夏整(zheng)為輔(fu)。成年結果(guo)樹(shu)(shu)的整(zheng)剪(jian)(jian)(jian)(jian)以(yi)控制營養生(sheng)長(chang)，促花保(bao)果(guo)為目的，以(yi)剪(jian)(jian)(jian)(jian)除直立枝(zhi)、徒長(chang)枝(zhi)、過密枝(zhi)、病(bing)蟲枝(zhi)為主，留好(hao)輔(fu)養枝(zhi)，短(duan)截有生(sheng)長(chang)空間的強壯(zhuang)枝(zhi)，保(bao)持通風透光，維持健壯(zhuang)樹(shu)(shu)勢。

3、水肥管理

10月份(fen)溝施1次基肥，基肥以(yi)有機(ji)肥為主，并適當(dang)混合(he)施入(ru)速效(xiao)(xiao)性化(hua)肥，速效(xiao)(xiao)肥以(yi)硫酸鉀(jia)復合(he)肥、果(guo)樹專用(yong)復合(he)肥為宜(yi)。幼樹每(mei)畝施基肥2000～3000kg，成年果樹畝施量保(bao)持在4000～5000kg。4月初澆1次催芽(ya)水，補充土壤(rang)水分；在5月(yue)底至6月初的開花期根據降水和墑情澆1次助花(hua)水，早(zao)晚噴霧(wu)，避免出現焦花(hua)；冬季休眠前澆1次(ci)封凍水。4月下(xia)旬施(shi)1次催(cui)芽肥(fei)，按樹體大施尿素(su)0．3～0．5kg／每株；5月上(shang)旬(xun)施(shi)初花肥，按1∶1∶1比例穴施(shi)氮磷鉀復合肥0．5～1kg／每株(zhu)；第三次(ci)施肥在果(guo)實膨大(da)期，以磷、鉀肥為，每株(zhu)施過磷酸鈣0．5kg加(jia)鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月(yue)份要注意(yi)及時抹除萌生的(de)過密芽和嫩枝，以減(jian)少(shao)養分消耗；花前7d將棗(zao)頭枝留3～5個二次枝摘心，及時(shi)疏除(chu)結果母枝上萌發的(de)新棗頭、徒(tu)長(chang)枝、過密(mi)枝，控制棗樹營養生長(chang)；盛花初期進行環剝，環剝寬度為3～8mm，以環剝后(hou)20～25d能(neng)完(wan)全愈合為(wei)宜(yi)；盛(sheng)花(hua)期選擇(ze)在晴(qing)天的早晚(wan)時葉面噴施15mL的赤霉素與0．3％的尿素(su)水溶液(ye)1～2次，有利坐果；遇長(chang)期(qi)陰雨天氣要注意及時(shi)排澇(lao)降(jiang)漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季(ji)進行徹(che)底(di)清園，春季(ji)發芽前(qian)全(quan)園噴1遍3～5度石硫合劑。

1、蟲害

棗樹(shu)主要病(bing)害有棗銹(xiu)病(bing)、棗褐(he)斑病(bing)、棗炭疽病(bing)、縮果病(bing)、棗銹(xiu)病(bing)等，可在發病(bing)前或發病(bing)初期噴50％甲基托布(bu)津、50％多菌靈800～1000倍(bei)液(ye)、粉銹(xiu)寧2000倍液防(fang)治，為提高防(fang)效(xiao)，一般每隔20～30d噴藥1次(ci)。

2、蟲害

棗(zao)樹生長期(qi)的蟲害主要有綠盲蝽、棗(zao)尺(chi)蠖、棗(zao)黏蟲、食芽象甲(jia)、棗(zao)癭蚊、刺(ci)蛾、紅蜘蛛、桃小食心蟲等，防治(zhi)方法(fa)是在為(wei)害初期(qi)用45％馬拉硫磷(lin)乳油1500倍液(ye)或20％甲氰菊酯乳油2000倍液進行(xing)噴霧(wu)殺滅，每隔10天(tian)噴施1次，連(lian)噴(pen)2～3次(ci)即可；發生(sheng)葉(xie)螨用15％掃螨凈乳油2500倍(bei)液噴(pen)霧防治；防治棗天牛(niu)為害可(ke)在4月底全株噴施8％綠(lv)色威雷(lei)400倍液，一般每隔40天左右噴藥1次(ci)，連噴2～3次即(ji)可(ke)。