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焦崗湖大閘蟹的特點

焦(jiao)崗湖大閘蟹與眾不同(tong)，有四大特點：

一(yi)是青背(bei)，蟹殼(ke)呈青灰(hui)色(se)，平滑而有光澤(ze)；

二是(shi)白肚，貼(tie)泥的肚臍(qi)、甲(jia)殼晶瑩潔白，沒(mei)有黑(hei)色斑點；

三是黃(huang)毛(mao)，歇腿的毛(mao)長而(er)黃(huang)，根挺拔；

四是金爪(zhua)，蟹爪(zhua)金黃，堅挺有力，放在玻璃上(shang)都(dou)能入足挺立，雙蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母蟹(xie)(xie)可通(tong)過蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)“臍(qi)掩”的(de)(de)(de)(de)形狀進行判(pan)斷，臍(qi)掩在蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)腹(fu)部(bu)，母蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)圓形的(de)(de)(de)(de)，而公(gong)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)尖形的(de)(de)(de)(de)，分別為“尖臍(qi)”、“團臍(qi)”。

2、判斷螃(pang)(pang)蟹死活可觸摸螃(pang)(pang)蟹的眼(yan)睛，反應比較激烈者說(shuo)明其鮮活。

3、選擇青背白肚、金爪黃(huang)毛；個大(da)健壯、厚(hou)實、手感沉重(zhong)(zhong)；腹(fu)部飽(bao)滿(man)厚(hou)重(zhong)(zhong)，肚臍向外凸出，輕(qing)輕(qing)打開腹(fu)臍，隱約可見黃(huang)色(se)；蟹腿(tui)上(shang)蟹毛叢生，腿(tui)部堅硬，很難捏(nie)動(dong)的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大閘蟹或(huo)紅燒；

3、吃(chi)時最好的配酒便是(shi)黃酒，而黃酒中(zhong)又(you)以花雕最佳(jia)，或是(shi)一杯冰涼涼的啤酒；

4、餐(can)后喝一杯姜茶，既可(ke)驅蟹之濕熱，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃死蟹，不(bu)吃生蟹、醉蟹，不(bu)與濃茶、柿子、橙子、橘子同食(shi)。