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焦崗湖大閘蟹的特點

焦(jiao)崗(gang)湖大(da)閘蟹與眾不同，有四(si)大(da)特點(dian)：

一(yi)是(shi)青背，蟹殼呈青灰色，平滑(hua)而(er)有光澤；

二是白(bai)肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩(ying)潔(jie)白(bai)，沒有黑色斑點；

三是(shi)黃(huang)毛，歇腿的毛長而黃(huang)，根挺拔；

四是金(jin)(jin)爪，蟹爪金(jin)(jin)黃，堅挺(ting)有力，放在玻璃上都能入足(zu)挺(ting)立，雙(shuang)蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹(xie)(xie)可通過(guo)蟹(xie)(xie)的(de)(de)“臍(qi)掩”的(de)(de)形(xing)狀進行判斷(duan)，臍(qi)掩在蟹(xie)(xie)的(de)(de)腹部，母蟹(xie)(xie)的(de)(de)臍(qi)掩是(shi)圓形(xing)的(de)(de)，而公蟹(xie)(xie)的(de)(de)臍(qi)掩是(shi)尖形(xing)的(de)(de)，分(fen)別為“尖臍(qi)”、“團(tuan)臍(qi)”。

2、判斷(duan)螃(pang)蟹(xie)死活(huo)可觸摸螃(pang)蟹(xie)的眼睛，反應比(bi)較激烈者說明其(qi)鮮活(huo)。

3、選擇青背白肚、金爪黃毛；個大健(jian)壯、厚(hou)實、手感沉(chen)重；腹部(bu)飽滿厚(hou)重，肚臍(qi)向外凸出，輕輕打開腹臍(qi)，隱約可見黃色；蟹腿上蟹毛叢生，腿部(bu)堅(jian)硬，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成(cheng)椒鹽炒蟹(xie)、酥(su)皮大閘蟹(xie)或紅燒；

3、吃時最(zui)好的(de)配(pei)酒便是(shi)黃(huang)酒，而黃(huang)酒中又以花雕最(zui)佳，或是(shi)一杯(bei)冰涼(liang)涼(liang)的(de)啤酒；

4、餐后喝一(yi)杯姜茶，既可(ke)驅蟹之(zhi)濕熱(re)，也有助消(xiao)化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃(chi)死蟹，不吃(chi)生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿(shi)子、橙子、橘子同食。