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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富(fu)全面，對虛勞羸(lei)弱，消(xiao)渴中惡(e)等有(you)特(te)殊補效。

江山白毛烏骨雞產地

原產(chan)浙江省江山市(shi)的壇石(shi)、城關、清湖(hu)、淤頭等鄉，1980年(nian)開(kai)始(shi)逐漸向省內外推廣。

江山縣(xian)位于閩、浙、贛(gan)三(san)省交界處，自古以(yi)來由(you)于交通(tong)不便，經(jing)濟落后，求(qiu)醫困(kun)難。當地群眾歷來就有食(shi)用白羽烏(wu)骨雞治療婦女病和勞(lao)累虛損，以(yi)及(ji)用作病后滋補品的傳統(tong)習慣，以(yi)解除病痛(tong)和恢復體力(li)。

江山白毛烏骨雞的特點

體(ti)型中等，呈三角形。該雞全身羽毛(mao)為純白片羽，體(ti)態清秀，成(cheng)元寶形，眼圓大(da)凸出。

烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨、烏(wu)喙(hui)、烏(wu)腳，耳垂(chui)為雀(que)綠(lv)色，單冠(guan)呈絳色，腸系膜(mo)和腹膜(mo)等內臟均呈現(xian)不同程度的紫色。

按羽(yu)毛(mao)著(zhu)生方式的不同，可分(fen)平羽(yu)和反羽(yu)兩個類型(xing)，以平羽(yu)型(xing)占多數。平

羽型全(quan)身羽毛(mao)平直緊貼，公雞(ji)尾羽不(bu)夠發(fa)達(da)，母雞(ji)尾羽上(shang)翹(qiao)。

反羽(yu)(yu)型(xing)全身羽(yu)(yu)毛沿軸(zhou)向外(wai)、向上或向前反生或卷曲(qu)，主翼(yi)羽(yu)(yu)粗硬(ying)無光澤而末端重疊(die)，鞍羽(yu)(yu)卷曲(qu)成菊花(hua)瓣狀。趾(zhi)部多(duo)數有毛，具四趾(zhi)。

江山白毛烏骨雞性能

生(sheng)長速度與產肉(rou)性能(neng)。平(ping)均(jun)體重：初生(sheng)38克(ke)；45日齡(ling)254克(ke)；60日齡(ling)442克(ke)；90日齡(ling)726克(ke)；開(kai)產母(mu)雞(ji)1441克(ke)；成(cheng)(cheng)年公雞(ji)2000克(ke)，母(mu)雞(ji)1600克(ke)。成(cheng)(cheng)年公雞(ji)平(ping)均(jun)半凈(jing)膛(tang)屠(tu)宰(zai)(zai)率(lv)(lv)87.86%，母(mu)雞(ji)81.01%；成(cheng)(cheng)年公雞(ji)平(ping)均(jun)全凈(jing)膛(tang)屠(tu)宰(zai)(zai)率(lv)(lv)75%，母(mu)雞(ji)65%。屠(tu)體全身烏黑，不但皮烏、肉(rou)烏、骨(gu)烏，而(er)且腸(chang)系膜和腹膜等(deng)絕(jue)大多(duo)數臟器(qi)均(jun)呈(cheng)現(xian)不同程度的黑色，燒(shao)煮后(hou)不變(bian)色，肉(rou)質(zhi)(zhi)香美鮮嫩，富含脂質(zhi)(zhi)，氨基酸含量較高。

產(chan)蛋(dan)(dan)性(xing)能與繁殖性(xing)能。母雞(ji)平(ping)均(jun)開產(chan)日齡184天。平(ping)均(jun)年(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)166枚，平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)重56克。平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)殼(ke)厚(hou)度0.36毫米，平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)形指數1.33。蛋(dan)(dan)殼(ke)淺(qian)褐色。公雞(ji)性(xing)成熟期120天。公母雞(ji)配種(zhong)比例(li)1：（10-12）。平(ping)均(jun)種(zhong)蛋(dan)(dan)受精率90%，平(ping)均(jun)受精蛋(dan)(dan)孵(fu)化率91%。母雞(ji)就巢性(xing)較(jiao)弱。公母雞(ji)利用年(nian)(nian)限1-2年(nian)(nian)。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山(shan)白(bai)毛烏骨(gu)雞(ji)肉(rou)質鮮嫩，膠質多，營養豐富。

據測定：每100克江山(shan)白羽烏骨雞(ji)蛋白質干燥樣品中，17種(zhong)氨基酸(suan)的含量(liang)為96.31克，其(qi)中8種(zhong)對人體必(bi)需的氨基酸(suan)含量(liang)特別高，其(qi)他9種(zhong)氨基酸(suan)超過普通(tong)雞(ji)。

為氣血、肝腎的(de)(de)良效(xiao)滋補(bu)品，又(you)是制作婦科良藥烏(wu)雞白(bai)鳳丸、烏(wu)雞婦康糖漿和(he)烏(wu)雞滋補(bu)酒的(de)(de)優質原料，對保持人體內的(de)(de)蛋白(bai)質平衡，滿(man)足代(dai)謝需要(yao)，增強肌體的(de)(de)抵抗(kang)力有著重要(yao)的(de)(de)作用。